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福井在来の「プレミアムそば」が、ついに登場!

福井在来の「プレミアムそば」が、ついに登場!
まずは第一弾、福井・勝山のプレミアムそばから発表です。
そばの歴史が大きく動き出しました。
2017年夏以降、日本そばの「おいしさ」は、「福井在来プレミアムそば」が基準になります。

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福井在来は、おいしさでは日本一と評価されるそばです。
福井県内には、ご存じのように、丸岡、大野、勝山など、いくつもの名産地がありますが、これらの地域は、それぞれに地形や畑の状態が異なり、個性の異なるそばがとれます。
福井県は、日本そばの宝物ともいえる「福井在来」を、さらにおいしくするために研究を続けてきました。
たとえば県庁の職員が鎌を持ち、畑に立って、手刈り天日干しのソバの栽培もしてみました。
また、特別に管理した良質のソバを、低温保存した場合の効果などの研究も重ねてきました。
そうした努力が、いよいよ実を結びます。
まずは福井在来プレミアムの第一弾、福井・勝山プレミアムそば「雪室(ゆきむろ)そば」が試験的に登場します。

 福井・勝山は、県内有数の豪雪地帯。この雪が、おいしいそばを育てます。冬の間に雪室に取り込んだ大量の雪の冷気で、勝山在来のそばを保存しました。
 深い眠りで熟成された、ほんとうのそばのおいしさが、ここにあります。
 これが「福井在来プレミアムそば」の「第一弾」です。

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東京・南青山で開催する「ふくいそば夏祭り」にご参加いただいた方に、特典として福井在来プレミアムそばをご試食いただくことになりました

7月中旬から県内の一部そば店で限定販売される予定ですが、東京・南青山で開催する「ふくいそば夏祭り」にご参加いただいた方に、特典として、このプレミアムそばをご試食いただくことになりました。
日本そばの最高峰ブランド、「福井在来プレミアムそば」のすばらしさを、体感してください。

「ふくいそば夏祭り」へのお申し込みは、こちらから
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