乾麺、あなどることなかれ

絵本作家で美術家の田島征三さんは、2009年の夏に行われる。
イベントのための作品を制作中。そのアトリエを訪ねました。
新潟には、とても美味しい乾麺があります。手打ちがすべて、と思っている蕎麦 好きの方、ちょっと食べてみてください。乾麺、あなどることなかれ。

DSC_0193A.jpg制作をお手伝いしてくれるボランティアの人たちと一緒に食べるのは、新潟・十日町の「妻有そば」。
なぜこの蕎麦は、そんなにおいしいのか。

82D682AC82BB82CE.jpg十日町や小千谷の郷土蕎麦「へぎ蕎麦」とは、どんな蕎麦なのか。その歴史と製法を紹介する。

そばログ

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「ふくいそば打ち講座2018」を、東京・南青山で開催します

ふくいそば打ち講座2018(8月)実施要領 日 時   平成30年8月11日(土) ①11:30~ ②14:30~ ③17:30~             12日(日) ④11:30~ ⑤14:30~        ①,②,④,⑤は基本コース、③は経験者コース        <全5回、各回2時間程度...

蕎麦Webニュース

2009年05月14日
へぎ蕎麦の由来/片山虎之介=文
2009年05月14日
田島征三さんの蕎麦パーティー