乾麺、あなどることなかれ

絵本作家で美術家の田島征三さんは、2009年の夏に行われる。
イベントのための作品を制作中。そのアトリエを訪ねました。
新潟には、とても美味しい乾麺があります。手打ちがすべて、と思っている蕎麦 好きの方、ちょっと食べてみてください。乾麺、あなどることなかれ。

DSC_0193A.jpg制作をお手伝いしてくれるボランティアの人たちと一緒に食べるのは、新潟・十日町の「妻有そば」。
なぜこの蕎麦は、そんなにおいしいのか。

82D682AC82BB82CE.jpg十日町や小千谷の郷土蕎麦「へぎ蕎麦」とは、どんな蕎麦なのか。その歴史と製法を紹介する。

そばログ

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蕎麦Webニュース

2009年05月14日
へぎ蕎麦の由来/片山虎之介=文
2009年05月14日
田島征三さんの蕎麦パーティー