天井裏に隠された天保のそば

山形の天保そばについて、問い合わせをたくさんいただきました。ここに詳しく紹介します。 天保そばの新蕎麦が味わえるのは、12月から。お楽しみに。

BacBokashi5.jpg今から160年前、天井裏に隠されたソバの俵が、平成のある日、発見された。

0900011.jpg甦った天保そばの味は、やはり現代の蕎麦とは大きく異なっていた。

FIL301.jpg蕎麦研究家の渡辺克己さんが、フランスを訪ねた。

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「ふくいそば打ち講座2018」を、東京・南青山で開催します

ふくいそば打ち講座2018(8月)実施要領 日 時   平成30年8月11日(土) ①11:30~ ②14:30~ ③17:30~             12日(日) ④11:30~ ⑤14:30~        ①,②,④,⑤は基本コース、③は経験者コース        <全5回、各回2時間程度...