蕎麦をデザインする

蕎麦を調理するということは、蕎麦の姿と味をデザインすることです。
白い蕎麦や黒い蕎麦、いろいろな蕎麦の個性についての特集です。

_1001845.jpg個性的でおいしい蕎麦を作るために、蕎麦職人は、こんな工夫をしています。

8D9582A282BB82CE92J.jpg白い蕎麦、黒い蕎麦、蕎麦屋さんには、それぞれ主張があります。

_DSC2173.jpg蕎麦の個性にあった器を合わせましょう。