蕎麦をデザインする

蕎麦を調理するということは、蕎麦の姿と味をデザインすることです。
白い蕎麦や黒い蕎麦、いろいろな蕎麦の個性についての特集です。

_1001845.jpg個性的でおいしい蕎麦を作るために、蕎麦職人は、こんな工夫をしています。

8D9582A282BB82CE92J.jpg白い蕎麦、黒い蕎麦、蕎麦屋さんには、それぞれ主張があります。

_DSC2173.jpg蕎麦の個性にあった器を合わせましょう。

そばログ

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「ふくいそば打ち講座2018」を、東京・南青山で開催します

ふくいそば打ち講座2018(8月)実施要領 日 時   平成30年8月11日(土) ①11:30~ ②14:30~ ③17:30~             12日(日) ④11:30~ ⑤14:30~        ①,②,④,⑤は基本コース、③は経験者コース        <全5回、各回2時間程度...