極上の蕎麦を探して信州へ

うまい蕎麦を味わいたいという衝動にかられて信州へ

9993ys2.jpg うまい蕎麦を味わいたいという衝動は、ふいにやってくる。
 しかし、うまい蕎麦というものは、いつでもどこでも食べられるものでもない。しばらくは別の美味しいもので代用して、気を紛らわせてみたりするのだが、胸の底に居座った、この気持ちを抑え込むのは難しい。

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ふくいそば打ち講座12月2〜3日、南青山で開催。十割そばを打ちました

毎年恒例の「ふくいそば打ち講座」を東京・南青山で、今年も開催しました。 12月2日(土)、3日(日)に、多くの方にご参加いただき、福井県産、大野在来の新そばを打っていただきました。 基本コースは、福井伝統の「一本棒・丸延し」の打ち方。十割そばを打ちました。 主催・福井そばルネッサンス推進実行委員会、...

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2014年01月05日
極上の蕎麦を探して信州へ/片山虎之介=文