おいしい蕎麦が生産されることで知られる福井県の新そばまつり「2017ふくい新そばまつり」と「郷土そばシンポジウム」が11月4日に開催されました。
「郷土そばシンポジウム」は、信州大学の井上直人教授にもパネリストとしてご参加いただき、「蕎麦の美味しさの謎を解く」というテーマで、熱心な質疑が交わされました。在来種そば王国・福井に、またひとつ、そば食文化の新しい歴史が刻まれました。
なお、11月11日には、福井で「日本蕎麦伝統技能保持者」の認定会が開催されます。一本棒・丸延しの腕試し、ぜひ、ご参加ください。
(写真は「ふくい新そばまつり」の、全国素人そば打ち名人大会の様子です)
