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寒い夜は、あったかい蕎麦が何よりのご馳走です

蕎麦とてんぷらは、どうしてあんなにも相性がいいのでしょう。江戸蕎麦の伝統を伝える、東京の「神田まつや」さんでは、売り上げの「数」では、もり蕎麦が一番だけれど、売り上げ「額」では、てんもりがNo.1だとか。てんぷらは万人が認める蕎麦の、最良の相棒なのです。おいしいてんぷらを食べるためのコツ、そっと教えます。


伊勢えびアップ.jpg　だから旨い　蕎麦屋のてんぷら、てんぷら屋のてんぷら

上の写真は、「さらしなの里」の名物、伊勢海老のてんぷらです。なんとも豪快、贅沢、太っ腹なメニュー。身肉がたっぷりの、このご馳走。一度食べたら、病み付きになります。蕎麦、鮨、てんぷらは、江戸庶民の食文化を代表する御三家。そのふたつを一緒にいただけるなんて、蕎麦好きに生まれてよかったァ!

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03）薬研温泉・隠れかっぱの湯-7.jpg 蕎麦と共同浴場の旅

『蕎麦Web』読者の杉本千夏さんが、 素晴らしい写真を届けてくださいました。蕎麦と共同浴場を訪ねて、下北半島、津軽半島をぐるっと回った旅の記録です。青森は、あまり知られていないけれど、蕎麦の美味しいところ。それと同時に、見るだけで気持ちが洗われる温泉の旅、お楽しみください。

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nagawa7.jpg 奈川在来の販売について

もともとは長野県で栽培されていた在来種の奈川在来を、北海道の原野を切り開いて栽培している人がいます。甘みに優れた、素晴らしいソバ。それを分けていただいて、読者の方に販売したところ、あっという間に完売してしまいました。その後もお問い合わせが多いので、さらに追加販売をいたします。ほんの少しだけですが、ご希望の方はメールをください。

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