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更新日 2008-11-21 | 作成日 2008-02-20

SOBAweb

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秋に収穫された直後の新蕎麦も、香りが素晴らしくて美味しいけれど、冬の寒さを越した春の蕎麦は、旨味が熟成して、とっても美味しくなります。この季節に蕎麦を食べなくちゃ、蕎麦好きに生まれた甲斐がありません。

　「会津蕎麦の時代がやってきた」

会津は日本有数の蕎麦処。豊かな人の暮らしと、温かな心に支えられた食文化が息づいています。今年は会津蕎麦にとって、記念すべき年になりそう。ぜひ、会津を旅して、美味しい蕎麦を味わってください。

「会津蕎麦の時代がやってきた」　2ページ　高遠蕎麦のこと

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「会津蕎麦の時代がやってきた」　3ページ　新品種誕生

蕎麦史の旅人「新島繁の仕事」

新島繁さんは、蕎麦研究の基礎を築いた方。蕎麦好きが高じて、ついには蕎麦屋の店主となり、さらに蕎麦の研究者となりました。偉大な業績を残された方で、もっと見直されて良い人物です。新島さんと一緒に、蕎麦の昔を旅してみてください。

蕎麦史の旅人「新島繁の仕事」　2ページ　新島繁の主要な著作

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