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蕎麦Web8号 Contents

絵本作家で美術家の田島征三さんは、2009年の夏に行われる
イベントのための作品を制作中。そのアトリエを訪ねました。

新潟には、とても美味しい乾麺があります。手打ちがすべて、と思っている蕎麦
好きの方、ちょっと食べてみてください。乾麺、あなどることなかれ。

DSC_0193A.jpg 田島征三さんの蕎麦パーティー

制作をお手伝いしてくれるボランティアの人たちと一緒に食べるのは、新潟・十日町の「妻有そば」。
なぜこの蕎麦は、そんなにおいしいのか。

田島征三さんの蕎麦パーティーLinkIcon

へぎそば.jpg へぎ蕎麦の由来

 十日町や小千谷の郷土蕎麦「へぎ蕎麦」とは、どんな蕎麦なのか。その歴史と製法を紹介する。

へぎ蕎麦の由来

DSC_0232.jpg 編集部便り

編集部便り