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そば処 よし木(東京都

もっちり、つぶつぶ感満点の蕎麦
レポート提出者:原っぱさん

脱サラして修業し11年前に開業された、ご主人が一人で切り盛りされているお店です。

これまではせいろ蕎麦を美味しく頂いてましたが、今回生粉打ち蕎麦を注文したところ、外一蕎麦とのセットの二色せいろをご主人から勧められ、そちらにしました。

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出てきた蕎麦を見てまずびっくり!

黒くてごつごつした感じの太切りの蕎麦と、白くて上品な細切りの蕎麦が並んでます。正に二色蕎麦です。

粗挽き丸出しの黒い方を何も付けずに食べたところ、まず感じたのは何とも言えないもちもち感とつぶつぶ感です。初めは、香りは期待程ではないかなと思いましたが、食べるにつれ口中が蕎麦の味と香りでいっぱいになってきました。

「粗挽き十割をしっかり味わって貰うために太く切ってます。」との事、感心しながらほとんど何も付けずに食べてしまいました。

白い方(外一)も美味しく作ってあるには違いないのですが、黒い方を味わうのにじっくりと時間をかけすぎて、食べるタイミングを外してしまったようです。少しぱさつかせてしまいました。

次回は白、黒の順に食べようと思います。

 yoshiki3.JPG

食事後は、蕎麦作りにかけるご主人の熱い思いを聞くことができました。

他では味わえないような蕎麦を口にでき、更に趣味の蕎麦打ちにも大いに参考になる話が聞けて、大変有意義な蕎麦屋訪問でした。

店名そば処 よし木
電話番号042-362-6848
住所東京都府中市分梅町3-2-2 ファミールビレッジ101
アクセス京王線・JR南武線 分倍河原駅から徒歩5分
営業時間昼 11:30~14:30 夜 18:00~20:30
定休日毎週火曜日(祭日は営業)
平均的な予算(昼)1,000円  
平均的な予算(夜)2,500円
予約平日のみ可 
クレジットカード不可
個室
席数15
駐車場
禁煙禁煙
アルコール
ホームページ
35.6664845,139.46395719999998

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