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そばログ

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出雲そばについて、詳しく調べた労作が出版されました。『出雲はなぜ「割子そば」か? その謎に迫る』

『出雲はなぜ「割子そば」か? その謎に迫る』 川上正夫著 (ワンライン刊) 島根県の出雲市に暮らし、出雲蕎麦について研究を続ける川上正夫さんの著書が発行されました。 表題は『出雲はなぜ「割子そば」か? その謎に迫る』。日本三大蕎麦のひとつにも数えられる出雲蕎麦の発祥と歴史について、他には例のない綿密...