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最新おいしい蕎麦の食べ歩きレポート【そばログ】にようこそ!

 ここにご紹介するのは「蕎麦鑑定士」や「蕎麦のソムリエ」が、行きつけの蕎麦屋さんや、気になる店を食べ歩いてレポートした「蕎麦の食べ歩きレポート」の一部です。
 どうぞ「どこの蕎麦屋さんに行こうかな」と迷ったとき、参考になさってください。
 あなたの町のお気に入りの蕎麦屋さん、ここに載っているでしょうか?

『蕎麦鑑定士』認定制度運営委員会委員長 片山虎之介

東京・銀座、南青山で、十割そばの、そば打ち教室を開催中。女性もたくさん参加しています

東京・銀座、南青山で、十割そばの、そば打ち教室を開催中。女性もたくさん参加しています

蕎麦Web、十割そばのそば打ち教室

 おいしい蕎麦が大好きな方、自分で打った十割蕎麦、召し上がってみてください。その美味しさにびっくりします。  『蕎麦Web』では、東京・銀座と、南青山で、十割蕎...


小判三昧そば 「一色庵」(松江市)

小判三昧そば 「一色庵」(松江市)

一色庵(松江市)

    日本三大蕎麦のひとつに数えられる『出雲そば』。松江の宿泊先ホテルの店員さんに、この辺で美味しい蕎麦屋さんを教えて欲しいと尋ねたところ、このお店を紹介して...


鴨なんばのつけそば 「鼓道」(池田市)

鴨なんばのつけそば 「鼓道」(池田市)

鼓道(池田市)

 大阪府豊中市に、お昼は石臼挽そばと紀州鴨と地鶏を使用したそば膳。夜は紀州鴨と地鶏創作料理や鍋 石焼などコース料理をだすこだわりの蕎麦屋さんがあると聞き、尋ねて...


商業施設内で日本酒で頑張るそばやさん 「つづらお新百合ヶ丘店」(川崎市)

商業施設内で日本酒で頑張るそばやさん 「つづらお新百合ヶ丘店」(川崎市)

つづらお新百合ヶ丘店(川崎市)

 蕎麦屋酒大好きビア樽くん、今日は新百合ヶ丘に出没、夕暮れとともに蕎麦屋酒に浸りたく、エルミロードの飲食街にあるつづらおに入店しました。  このお店は入り口に大...


浜田山の人気そば屋さん 「手打ちそば 安藤」(浜田山)

浜田山の人気そば屋さん 「手打ちそば 安藤」(浜田山)

手打ちそば 安藤(浜田山)

 本日は地元浜田山のそば屋さん「手打ちそば あんどう」を訪問しました。浜田山で人気のそば屋さんで手打ちのしっかりしたそばを提供しています。  蕎麦屋酒大好きビア...


歴史と伝統を受け継いできた江戸前そば 「かんだやぶそば」(神田)

歴史と伝統を受け継いできた江戸前そば 「かんだやぶそば」(神田)

かんだやぶそば(神田)

 蕎麦鑑定士のテキストにも度々登場した「かんだやぶそば」。火災による消失前に一度訪れ、店の雰囲気や出された蕎麦の記憶がまだ鮮明に残っているお店に再建後初めて訪れ...


江戸前手打ちそば 「八ヶ岳そば処 てくてく宮崎台店」(川崎市)

江戸前手打ちそば 「八ヶ岳そば処 てくてく宮崎台店」(川崎市)

八ヶ岳そば処 てくてく宮崎台店(川崎市)

 八ヶ岳という表示に誘われ複合ビル1Fにあるそば店を訪問しました。  落ち着いた雰囲気の店内に、数多くのメニューが貼り出されています。こちらのお店は山梨県の八ヶ...


上野藪蕎麦 鵜飼良平氏仕込みの確かなそば打ち技とセンスが生きています 「つけ蕎麦 佐久ら家」(横浜市) 

上野藪蕎麦 鵜飼良平氏仕込みの確かなそば打ち技とセンスが生きています 「つけ蕎麦 佐久ら家」(横浜市) 

つけ蕎麦 佐久ら家(横浜市)

・もりそば 「500円」(税込み) 平打ちのそば。この店の看板商品らしい「つけ蕎麦」(ピリ辛酸味のつけ汁に冷たいそばを浸けて食べるメニュー)に向いているそばかも...


酒好きそばっ喰いの心をわしづかみにする穴場的そば処 「千花庵 野毛店」(横浜市)

酒好きそばっ喰いの心をわしづかみにする穴場的そば処 「千花庵 野毛店」(横浜市)

千花庵 野毛店(横浜市)

・いなかせいろ 「680円」(税抜き) そばからの上立ち香がかなり感じられます。口に含んでからの、鼻に抜ける含み香も良い感じです。噛むほどにより増すそばの味わい...


炭火焼き鳥・旨み出汁のおでん・玉子焼きから手打ちそばまでという嬉しい店 「そば道」(東大井)

炭火焼き鳥・旨み出汁のおでん・玉子焼きから手打ちそばまでという嬉しい店 「そば道」(東大井)

そば道(東大井)

・そば切り(太打ち と 細打ち) 「680円」 太打ちと細打ちを手打ちで提供しているとのこと、どちらも食べてみました。  太打ちは硬めで、しっかりとした歯応えの...


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