岐阜の名店『仲佐』のソバ畑を訪ねる
ソバ畑は、蕎麦の生まれるところ。蕎麦の味を決めるのは「畑」です。
岐阜の名店『仲佐』のソバ畑を訪ねました。
『仲佐』主人、中林新一さんは、30年前から、自分でソバを育てています。
おいしいソバは、どんな畑に育つのでしょう。
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「おいしいそば産地大賞2020」グランプリ発表 !
2020年1月26日と29日、東京・南青山において、「おいしいそば産地大賞」の鑑定会が開催されました。 審査員は、日本全国から集まった蕎麦鑑定士50人。蕎麦鑑定士養成講座を何年も受講して、そばの味に精通したスペシャリストたちです。 4級から1級、さらにその上の特別級の蕎麦鑑定士が、厳選したそば産地の...
蕎麦Webニュース
- 2010年11月14日
- 『仲佐』という、すごい蕎麦屋がある 2 ／片山虎之介=文
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