トップページ日本蕎麦保存会おいしい蕎麦粉なら「日本蕎麦保存会」にあります。特別な在来種の蕎麦です

おいしい蕎麦粉なら「日本蕎麦保存会」にあります。特別な在来種の蕎麦です

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 日本蕎麦保存会は、おいしい蕎麦は必ず人に幸福をもたらすと信じて、活動する会です。いつも、おいしい蕎麦の理想を追求しています。

 おいしい蕎麦を作ることだけを目指して、何年も蕎麦の栽培を続けてきました。
 そして、ついに、このうえなくおいしい蕎麦粉を作る方程式を発見しました。
 2017年、この蕎麦を、できるだけたくさん栽培します。
 天候に恵まれて順調に育ったなら、年末頃から蕎麦粉を提供することが可能になります。
 でも、手をかけて作業するため、栽培できる量は多くありません。
 それでも、ここをスタートラインにして、さらに栽培量を増やしていきますので、どうぞ応援してください。
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 最高においしい蕎麦を、たくさんの方に提供したいとお考えの蕎麦屋さん、あるいは蕎麦好きの皆さん、ご連絡ください。
 仕上がるのはまだ先ですが、今からご希望の方に、ご要望をうかがって、栽培面積を決めます。
 いわば、契約栽培のようなものですね。
 ただし、天候が悪くて、予定量とれなかったら、ご容赦願います。

 特別な在来種を、特別な作り方で栽培した、トリプルAの蕎麦粉です。

 効率だけを優先して、大切なものが失われていく時代です。
 先人たちが大切に守ってきた蕎麦の食文化を、さらに磨いて次の世代に残しましょう。

                          日本蕎麦保存会 片山虎之介

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