美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　一度訪れて見たかったお蕎麦屋さんです。山形村の唐沢蕎麦集落の最上部にあり、駐車場から松本平を一望できる高台にあります。

　お店は民家を利用した、昔古風で老夫婦が経営しているお店でした。 

　お蕎麦は、ニ八蕎麦とのことですが、馬刺しを食べれるのが魅力です。早速、「やまっちそば」と馬刺しを注文しました。

「やまっちそば」とは、蕎麦は手打ち、山形村産の長いもを麺状に切り付け合わせ、冷麺は皿に盛りぶっかけでも食べれるようにしたお蕎麦です。お店の中は、座敷で庭が眺められます。 

　初めて食べる「やまっちそば」は、もりそばの上に麺状の長いもが乗っており、不思議な感じがします。蕎麦と一緒に食べてみると、口の中で長いもがシャキシャキ、お蕎麦がつる。この食感は飽きることなく、いくらでも食べれそうな気になりました。つゆはカツオの効いた濃い目のつゆで、お蕎麦の味とつゆの味を楽しむことができました。