在来種の蕎麦が、おいしい理由
その土地で昔から栽培され続けてきた蕎麦を、在来種の蕎麦と呼びます。
福井県が、在来種の蕎麦の産地としては代表的な地域で、大野在来、丸岡在来、あわら在来などがあります。また、福島県には会津在来、長野県では奈川在来がよく知られています。
在来種の蕎麦が、おいしい理由／福井の「あわら在来」「丸岡在来」を例にとって
おいしい蕎麦を堪能した8人の蕎麦好きたちは、「こそば亭」をあとに、一路、奥信濃に向かいます。ここにもすばらしくおいしいものの数々が...!
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