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手打ちそば処あき葉

豪華な座敷を使った店内写真です。

新潟市の里山「秋葉山」山頂にある、由緒ある書院造りの豪邸を使っての十割そばの店「あき葉」です。
奥阿賀より取り寄せたそば粉を使い、店主が近在の山々を巡って選び抜いた清水を使ってこね上げ、つなぎを使わずに打ったおそば。
独特の辛みのあるアザキ大根を薬味に使った「高遠そば」もおすすめです。

手打ちそば処あき葉
新潟市秋葉区秋葉3-7415-4
TEL：0250-24-7999
http://bnkd.net/akiha/

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