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十割蕎麦の打ち方をお伝えします

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 東京銀座の「銀座NAGANO」で開催している「蕎麦のソムリエ講座」では、十割蕎麦の打ち方を、お伝えしています。(『蕎麦Web』主催)
 初めて蕎麦を打つ方にも、十割蕎麦を打っていただいていますが、ほとんどの方が、きれいにつながった、おいしい十割蕎麦を仕上げています。
 今までに失敗された方は、ほとんどおられません。
 
 十割蕎麦を打つには、コツがあります。
 「蕎麦のソムリエ講座」では、それをお伝えします。

 十割蕎麦だけでなく、日本蕎麦の食文化の土台となる多彩な蕎麦の打ち方を、銀座の講座で、お伝えしています。
 十割蕎麦、二八蕎麦、太打ち、細打ち、田舎蕎麦、さらしな蕎麦、粗挽き蕎麦、オヤマボクチの蕎麦、月桃蕎麦など、実に幅の広い打ち方を、学ぶことができます。
 ひとつの打ち方を、何度も繰り返し練習することも大切ですか、それだけでは蕎麦の食文化の奥深さを知ることはできません。さまざまな蕎麦の打ち方を身につけていただくことで、蕎麦とは何かを知り、「蕎麦のソムリエ」の上級者に認定されるシステムになっています。

 蕎麦のことは何も知りませんとおっしゃる初心者の方から、プロのお蕎麦屋さんまで、蕎麦にかかわるすべての方に楽しんでいただけるのが、『蕎麦Web』の「蕎麦のソムリエ講座」です。

 詳しくは下のバーをクリックして、「蕎麦のソムリエ講座」のページをご覧ください。

初めての人でも十割そば.jpg

そばログ

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ふくいそば打ち講座12月2〜3日、南青山で開催。十割そばを打ちました

毎年恒例の「ふくいそば打ち講座」を東京・南青山で、今年も開催しました。 12月2日(土)、3日(日)に、多くの方にご参加いただき、福井県産、大野在来の新そばを打っていただきました。 基本コースは、福井伝統の「一本棒・丸延し」の打ち方。十割そばを打ちました。 主催・福井そばルネッサンス推進実行委員会、...