寒ざらし蕎麦を味わう

新潟県の妙高山麓は、昔からうまい蕎麦が穫れる蕎麦処。歴史の中で失われた幻の「寒ざらし蕎麦」を復活させようという取り組みが始まった。 この蕎麦は、夏頃には、妙高市の「こそば亭」で、味わうことができる。

_1001177.jpg寒さにさらした寒ざらし蕎麦は、日本各地で作られているが、妙高では独特の方法で、それを作る。

_DSC8346uT.jpg蕎麦がおいしいのは、その土地に蕎麦の食文化が息づく場所。人々の知恵が蕎麦をおいしくする。

_1003612.jpg東京、千代田区てせ、第一回「日本そばサミット」が開催された。

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ハワイ諸島のカウアイ島が歴史的な豪雨の被害にあっています。緊急報告 -蕎麦Web-

ハワイ郡島のカウアイ島が大雨の被害にあっています。私達がお世話になっております日系人から現状を伝えるメッセージが届きました。出来れば多くの方にメッセージを届けたいのでFB,ライン等お持ちの方にお願いしています。 どうかできる範囲でお願いします。             ...

蕎麦Webニュース

2009年11月14日
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