東京銀座の「銀座NAGANO」で開催している「蕎麦のソムリエ講座」では、十割蕎麦の打ち方を、お伝えしています。(『蕎麦Web』主催)
初めて蕎麦を打つ方にも、十割蕎麦を打っていただいていますが、ほとんどの方が、きれいにつながった、おいしい十割蕎麦を仕上げています。
今までに失敗された方は、ほとんどおられません。
十割蕎麦を打つには、コツがあります。
「蕎麦のソムリエ講座」では、それをお伝えします。
十割蕎麦だけでなく、日本蕎麦の食文化の土台となる多彩な蕎麦の打ち方を、銀座の講座で、お伝えしています。
十割蕎麦、二八蕎麦、太打ち、細打ち、田舎蕎麦、さらしな蕎麦、粗挽き蕎麦、オヤマボクチの蕎麦、月桃蕎麦など、実に幅の広い打ち方を、学ぶことができます。
ひとつの打ち方を、何度も繰り返し練習することも大切ですか、それだけでは蕎麦の食文化の奥深さを知ることはできません。さまざまな蕎麦の打ち方を身につけていただくことで、蕎麦とは何かを知り、「蕎麦のソムリエ」の上級者に認定されるシステムになっています。
蕎麦のことは何も知りませんとおっしゃる初心者の方から、プロのお蕎麦屋さんまで、蕎麦にかかわるすべての方に楽しんでいただけるのが、『蕎麦Web』の「蕎麦のソムリエ講座」です。
詳しくは下のバーをクリックして、「蕎麦のソムリエ講座」のページをご覧ください。
