天井裏に隠された天保のそば
山形の天保そばについて、問い合わせをたくさんいただきました。ここに詳しく紹介します。 天保そばの新蕎麦が味わえるのは、12月から。お楽しみに。
今から160年前、天井裏に隠されたソバの俵が、平成のある日、発見された。
甦った天保そばの味は、やはり現代の蕎麦とは大きく異なっていた。
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「おいしいそば産地大賞2020」グランプリ発表 !
2020年1月26日と29日、東京・南青山において、「おいしいそば産地大賞」の鑑定会が開催されました。 審査員は、日本全国から集まった蕎麦鑑定士50人。蕎麦鑑定士養成講座を何年も受講して、そばの味に精通したスペシャリストたちです。 4級から1級、さらにその上の特別級の蕎麦鑑定士が、厳選したそば産地の...
蕎麦Webニュース
- 2010年02月14日
- 天保蕎麦は、どんな味なのか／片山虎之介=文
- 2010年02月14日
- 天保蕎麦・天井裏から蕎麦の俵が／片山虎之介=文
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