乾麺、あなどることなかれ
美味しさにびっくり「妻有そば」
新潟『玉垣製麺所』
戸棚の奥に保存しておいて、欲しいときにいつでも食べられる簡便さ。これが乾麺の良さですが、「これは美味しい！」と思えるような蕎麦は少ないようです。
ところが。
新潟県十日町に、「妻有そば」(つまりそば)という乾麺があります。これが、美味しいんです。
この地方は、蕎麦のつなぎに「ふのり」を使う習慣があります。ふのりを入れた蕎麦は、弾力が強くなり、食感がとても良くなるのです。
玉垣製麺所では、この蕎麦を乾麺にしました。
すると、その美味しさが評判になり、たくさんの人が乾麺好きになったのです。
そのひとり、絵本作家で美術家の田島征三さんの蕎麦パーティーを、『蕎麦Web』で紹介したことがあります。ご覧ください。
『蕎麦Web』お薦めの乾麺です。どうぞ、味わってください。
新潟県十日町市下川原町３２番地
ＴＥＬ 025-752-2563
ＦＡＸ 025-757-6117
(玉垣製麺所のホームページにリンクします)
http://www.tsumarisoba.co.jp/
