青森県

そば処きむら(青森市)(青森県

昼時過ぎても常連で一杯

昼時過ぎても常連で一杯

 雪の中を行軍する事15分、35年間毎朝蕎麦を打ち続けていると云う「きむら」へ訪問した。早速暖簾をくぐると昼時とあって店内は満席、何か旨そうな予感をさせられる。...


そば処ぶなの森(青森市)(青森県

気分は青森

気分は青森

  新青森、新幹線に乗る前に時間が余っていたので、駅蕎麦を食べてみた。  蕎麦出生地不明、多分2:8、ちょっと硬めの色黒蕎麦で辛めの汁でたべた。ふと壁に目をやる...


手打そば番丁庵(青森県

蕎麦粉9、割粉1、冷水で打つ九一蕎麦

蕎麦粉9、割粉1、冷水で打つ九一蕎麦

店主の娘さんが後継者としてやっているお店だそうです。 そんなに大きな店ではありませんがモダンな造りのお店で、昼はサラリーマンが夜は飲みながらという感じのお店です...


ホテルヴィラシティ雲谷(青森県

青森市雲谷地区から酸ケ湯地区にかけて昔から食されているご当地雲谷そば

地元で収穫したそば粉を100%使用したご当地蕎麦。 ヴィラシティ雲谷では雲谷そばの提供を一度やめたが最近復活させたそうで店員さんのお勧め商品でした。 セットにな...


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