素庵さん
昼神十割そば（阿智村）（長野県）
十割そば 「昼神十割そば」（阿智村）
このお店は「十割そば」が売りのようで、メニューにも 自家製粉、自家製麺、真正十割そばと謳ってあります。 この真正十割そばの定義として 1、そば粉は国内産の...
蕎麦 やまぎし（金沢市）（石川県）
こだわりの十割そば 「蕎麦 やまぎし」（金沢市）
このお店はスマフォ情報で訪問。繁華街から約１０分ほどの立地で、通りから一路入っています。 店頭出入口には「十割そば」と張り紙がしてあります。店内はカウンタ...
蕎麦 伊とう（名古屋市）（愛知県）
チャレンジ心の蕎麦
天ざると十割そば、出汁巻きを注文しました。 出汁巻きは玉子の白身と黄身がしっかりと撹拌され、細かい編み目を通してあるようで切り口を見てもわかるように白身の残り...
信州そば処 島むら（松本市）（長野県）
手打蕎麦切 玄壽 （長久手市）（愛知県）
手打ち蕎麦 ふたば （名古屋市）（愛知県）
正統派のそば屋さん
以前から気になっていた手打ちそば「ふたば」へ寄ってみた。立地は国道22号線に面しているマンションの1階で駐車場はすぐ近くに3台の用意があります。店内に入ると...
手打ちそば 松むら（埼玉県）
食べ歩きレポート店を訪問
川越に所用があり、夕食に訪問しました。 このお店は蕎麦Webのなかの蕎麦鑑定士受講生レポートで紹介されているお店です。 玄関脇には、夜の部限定 旬彩の一品や変わ...
黒帯（愛知県）
祖谷蕎麦を食べました
このお店には四国の祖谷そばや宮崎の椎名そばのメニューがありますが、予約が必要で、椎名そば粉の入手がむつかしいとのことで今日は祖谷そばを予約。「かいせき膳」は小鉢...
蕎麦の三心（愛知県）
住宅街で頑張っています
開店15分前に到着しましたが、既に２台が開店を待っていました。 やがて暖簾がかかり、入店しましたがすぐに満席となりました。 開店したのが３年前で今日訪問したのは...
紗羅餐本店（愛知県）
こだわりの手打ちそば
平成16年に工場の２階に本店を開店し、平成19年には新社屋をたて、現在は支店を３店構える名古屋では一番元気なお店です。 立地は工場街の中で、決していい方ではない...
手打蕎麦切 玄寿（愛知県）
蕎麦は香りが命
お店は、数年前に名古屋で行われた万博会場に近く、その時の大観覧車を見ることができます。 周囲は住宅街で、近くのメイン道路には名古屋の老舗の2店のお蕎麦屋さんが営...
手打ち十割そば 振甫町 縁（愛知県）
手打ち十割そば 振甫町 縁
今年5月29日にオープンの生まれたてのお店で２ヶ月経過しました。 このお店の情報は、鰹節や昆布を購入しているお店からの情報で、所謂「ピン」の商材を使っているとの...
手打蕎麦 とらい（福井県）
研究したおろしそば
住まいとは離れた遠い県外にありますが、毎年魚釣りの途中に伺う定番のお店です。 メイン道路からは少し入ったところにありますが、大きな看板がありすぐにわかります。 ...
手挽きそば 一心（愛知県）
こだわりの十割蕎麦
10年ほど前、ラジオで紹介されているのを知って以来、時折訪問しているお店です。 お店の場所は、名古屋市内を東西に走っている東海通を西進し、中川運河にかけられてい...
そば切り 薫風家（愛知県）
店主探求のそばの味
お店はスタートしてから7年。立地はトヨタ本社から5分くらいで、メイン道路から少し入っていますが道路に看板が立ててあり、サークルK明和店の裏側になります。 営業は...
手打ちそば 創愿（愛知県）
端正な切り口のおそば
このお店は、スタートは名古屋市郊外の住宅街にあり、そこで３.５年ほど営業して当地に出てこられ7年目となります。今の立地は、繁華街からは少しハズレ：とは言っても地...
石臼挽き手打ち蕎麦 雄岳（愛知県）
志喬庵 江月（愛知県）
自家製粉 十割手打
東名高速道路名古屋インターから第二環状302号を10分ほど北へ進み、引山交差点右折した角のところにお店があり、駐車場は一軒となりのスペースに6台ほど確保してあり...
手打ちそば いけ善（愛知県）
飽きのこないそば
お店は、商店街とも住宅街というほどでもない飯田街道沿いに立地しており、中央線JR千種駅より徒歩10分ほど。４階建てのビルで３～４階は自宅、１～２階が店舗で、角地...
