大名草庵さん
室町 砂場（日本橋）（東京都）
老舗っていいよね 「室町 砂場」（日本橋）
東京に行ったときは、必ず寄ります。 神田界隈には、神田藪蕎麦、神田まつやなど数々の老舗のお蕎麦屋さんがある。その一つか、人気があるのが「室町 砂場」である。砂...
そば切り 雪月花（神戸市）（兵庫県）
江戸文化そば切を大坂で食す
こんな所にお蕎麦屋さんがあるんだと、いつも近くを通るとき一度寄って見たいと思っていました。 到着時間はオープン前、１１：３０のオープンを待って入らせていた...
手打ち まねきそば（大阪市）（大阪府）
街のこだわり手打ちそば
本当に、街なかの道路沿いにポツンとある、ややもすると"一杯飲み屋"と間違うような（実際、常連客は、一杯飲みながら店主と女将と楽しそうにしゃべっています。） ...
姫のそば「ゆかり庵」 （奥出雲町）（島根県）
奥出雲 横田小そばを食す
ある朝突然。 早起きついでにテレビ朝日をつけると「日本！ 食紀行」という番組で、蕎麦屋の放映をしていた。 村おこし？ 以前より小耳に挟んでいた『横田の小そば...
手打ちそば おんたけ (大桑村)（長野県）
木曽路にも美味しいお蕎麦があります
木曽路に美味しいお蕎麦がない。という風説は間違っていますね。確かに、木曽路に行くとたくさんのお蕎麦屋さんがあって、何処のお蕎麦屋さんに入れば、美味しいお...
蕎麦 あずま（大阪府）
玄そばから自家製粉の十割蕎麦にこだわる
北海道幌加内の玄蕎麦を、自宅加工室で自家製粉して十割にて打っている。 殻の黒が残るので、蕎麦の色は多少黒っぽい。 やはり、自家製粉だけあって香りよく、こしも強...
