だしまきたま子さん
津軽そば処 野の庵 (弘前市)（青森県）
幻の津軽そばが、とても美味しい、弘前の名店です (弘前市)
青森県弘前市の『津軽そば処 野の庵』は、幻の津軽そばを蘇らせた老舗として有名な店です。とても美味しい蕎麦が食べられますし、ご主人が作る会席料理も、すばらしい...
拓朗亭・無国籍そば会席の店 (亀岡市)（京都府）
蕎麦も美味しい、料理も美味しい、十割蕎麦の名店 (京都府亀岡市)
京都に行くと、亀岡市まで足をのばして、『拓朗亭』に、立ち寄ります。 ここを素通りするなんて、もったいなくてできません。 『拓朗亭』は、「たろうてい」と読みます。...
一色庵（松江市）（鳥取県）
小判三昧そば 「一色庵」（松江市）
日本三大蕎麦のひとつに数えられる『出雲そば』。松江の宿泊先ホテルの店員さんに、この辺で美味しい蕎麦屋さんを教えて欲しいと尋ねたところ、このお店を紹介して...
鼓道（池田市）（大阪府）
鴨なんばのつけそば 「鼓道」（池田市）
大阪府豊中市に、お昼は石臼挽そばと紀州鴨と地鶏を使用したそば膳。夜は紀州鴨と地鶏創作料理や鍋 石焼などコース料理をだすこだわりの蕎麦屋さんがあると聞き、尋ねて...
つづらお新百合ヶ丘店（川崎市）（神奈川県）
商業施設内で日本酒で頑張るそばやさん 「つづらお新百合ヶ丘店」（川崎市）
蕎麦屋酒大好きビア樽くん、今日は新百合ヶ丘に出没、夕暮れとともに蕎麦屋酒に浸りたく、エルミロードの飲食街にあるつづらおに入店しました。 このお店は入り口に大...
手打ちそば 安藤（杉並区）（東京都）
浜田山の人気そば屋さん 「手打ちそば 安藤」（杉並区）
本日は地元浜田山のそば屋さん「手打ちそば あんどう」を訪問しました。浜田山で人気のそば屋さんで手打ちのしっかりしたそばを提供しています。 蕎麦屋酒大好きビア...
かんだやぶそば（千代田区）（東京都）
歴史と伝統を受け継いできた江戸そば 「かんだやぶそば」（千代田区）
蕎麦鑑定士のテキストにも度々登場した「かんだやぶそば」。火災による消失前に一度訪れ、店の雰囲気や出された蕎麦の記憶がまだ鮮明に残っているお店に再建後初めて訪れ...
八ヶ岳そば処 てくてく宮崎台店（川崎市）（神奈川県）
江戸前手打ちそば 「八ヶ岳そば処 てくてく宮崎台店」（川崎市）
八ヶ岳という表示に誘われ複合ビル１Ｆにあるそば店を訪問しました。 落ち着いた雰囲気の店内に、数多くのメニューが貼り出されています。こちらのお店は山梨県の八ヶ...
つけ蕎麦 佐久ら家（横浜市）（神奈川県）
上野藪蕎麦 鵜飼良平氏仕込みの確かなそば打ち技とセンスが生きています 「つけ蕎麦 佐久ら家」（横浜市）
・もりそば 「500円」（税込み） 平打ちのそば。この店の看板商品らしい「つけ蕎麦」（ピリ辛酸味のつけ汁に冷たいそばを浸けて食べるメニュー）に向いているそばかも...
千花庵 野毛店（横浜市）（神奈川県）
酒好きそばっ喰いの心をわしづかみにする穴場的そば処 「千花庵 野毛店」（横浜市）
・いなかせいろ 「680円」（税抜き） そばからの上立ち香がかなり感じられます。口に含んでからの、鼻に抜ける含み香も良い感じです。噛むほどにより増すそばの味わい...
そば道（品川区）（東京都）
炭火焼き鳥・旨み出汁のおでん・玉子焼きから手打ちそばまでという嬉しい店 「そば道」（品川区）
・そば切り（太打ち と 細打ち） 「680円」 太打ちと細打ちを手打ちで提供しているとのこと、どちらも食べてみました。 太打ちは硬めで、しっかりとした歯応えの...
山法師（山形村）（長野県）
松本平を一望できるお蕎麦屋さん 「山法師」（山形村）
一度訪れて見たかったお蕎麦屋さんです。山形村の唐沢蕎麦集落の最上部にあり、駐車場から松本平を一望できる高台にあります。 お店は民家を利用した、昔古風で老夫婦...
そば処 木鶏（山形村）（長野県）
ちょっと変わったお蕎麦屋さん 「そば処 木鶏」（山形村）
蕎麦webで近くのお蕎麦屋さんを探したときに、気になったお蕎麦屋さんです。お店は、「アイシティ」から山形村に向かう途中の左にあります。 お店の中は、オープン...
御清水庵 宮川（台東区）（東京都）
ピリリ刺激的な越前おろし蕎麦 「御清水庵 宮川」（台東区）
浅草橋から徒歩３分ほど。ひっそりと隠れ家的なお店です。店内は明るく綺麗で、こだわりの照明や置物が。 食べ物が置かれた時、絵になるように、作業しているのが見えな...
しのうち（小鹿野町）（埼玉県）
さわやかな風が吹く秩父そば 「しのうち」（小鹿野町）
秩父そばが食べたくなり、車を走らせて訪れました。ちょうど昼時だったので少し待ちました。 お座敷です。長いテーブルで相席します。暑い日だったので、風が通る店内...
刀屋（上田市）（長野県）
六文銭の真田そば 「刀屋」（上田市）
長野へそばを食べに行きました。信州上田はちょうど真田丸ブームなので、真田そばで有名な老舗のお店に。 真田そばは味噌ダレです。なめこが六文銭をイメージしている...
信州戸隠 そばの実（長野市）（長野県）
『蕎麦道』が似合うお店です 「信州戸隠 そばの実」（長野市）
朝から徒歩で戸隠神社奥社へ向う途中、道路沿いにある蕎麦屋さん。宿泊先で美味しい戸隠蕎麦を食べたいと尋ねたところ数件教えてくれましたが、その中でもこの『信州戸隠...
湯だまり蕎麦 庵（豊橋市）（愛知県）
ゆったりとした時間が流れるお蕎麦やさん 「湯だまり蕎麦 庵」（豊橋市）
お店は住宅地にあり周辺には看板もないため、初めての人には発見しづらいかもしれません。お店前の看板には招き猫が描かれていますが、店内にも多くの招き猫のほか古時計...
手打ち蕎麦 やまに（豊橋市）（愛知県）
雰囲気あったかこだわりのお店 「手打ち蕎麦 やまに」（豊橋市）
国道を1本入った道にある、こじんまりとした、白と黒を基調とした落ち着いた外観のお蕎麦屋さんです。以前から一度は、と思っていたのですが、普段、小さな子供もいる家...
山水本店（美濃市）（岐阜県）
うだつの上がる町並にあるお店 「山水本店」（美濃市）
美濃市のうだつの上がる町並にある大正元年創業のお店。そばだけでなくうどんや丼物、定食などメニューは豊富なお店。平日のお昼でしたが、地元の方のみならず観光客も多...
蕎麦匠 まつや（豊橋市）（愛知県）
家族や友人みんなで楽しめる老舗蕎麦屋 「蕎麦匠 まつや」（豊橋市）
近くにこども向け公共施設があるため、私のかみさんはママ友とよく行くお店と聞いていましたが、私自身は初めて訪れるお店です。お店自体は昭和40年創業で、現在はおば...
手打ちそば処 尾張屋（長野県）
善光寺の参拝時には必ず食べたい蕎麦
善光寺の山門前にある尾張屋さんをご紹介いたします。ここのお客様は善光寺の参拝客中心ではありますが、観光バスの乗務員の方が多く来る美味しいと評判のお店です。私も...
そば処 千成（長野市）（長野県）
戸隠雪がくし蕎麦 「そば処 千成」（長野市）
長野県の戸隠神社に参拝しに行く道中、お昼時というのもありお腹が空いていました。せっかく長野の戸隠まできたので、日本三大そばに選ばれる『戸隠そば』を食べるべく、...
幸町満留賀（川崎市）（神奈川県）
地域密着の老舗の蕎麦 「幸町満留賀」（川崎市）
神奈川県川崎駅から歩いて数分。５０年以上続く老舗のお蕎麦屋さんがあります。全国によくあるのれん分けの満留賀ですが、ここは一癖あります。 おすすめは「きざみ...
手打ち蕎麦 やぶ久羽田総本店（大田区）（東京都）
ボリューム満点手打ちそば店 手打ち蕎麦 「やぶ久羽田総本店」（大田区）
近所のそば店で、週末など非常にお客さんが多く繁盛している店だったので以前より気になっており、今回初めて訪問して見ました。 商業ビルに囲まれた国道沿いですが...
手打ち石挽き蕎麦「水舎」アイシティ店（山形村）（長野県）
アイシティにあるお蕎麦屋さん 「手打ち石挽き蕎麦「水舎」アイシティ店」（山形村）
山形村の唐沢蕎麦集落の最上部の「水舎」の系列店で、「松本山雅FC」の「アロウィン」の近くの「アイシティ」にあります。「水舎」の系列店めぐりとして、今回は近間の...
味わいそば 大名（阿見町）（茨城県）
地元の法事にも利用される手打ちそば店 「味わいそば 大名」（阿見町）
茨城県に仕事で行った際、住宅街の真ん中に大きな"味わいそば"の看板を見かけふらりと立ち寄ってみました。店の入り口からガラス張りの打ち場見えます。こちらで毎日蕎...
千利庵（白鷹町）（山形県）
それしか無い古民家蕎麦店 「千利庵」（白鷹町）
山形県の米沢と寒河江を結ぶ国道287号線の白鷹町広野地区を旧道に入ると昔ながらの集落があり、その一角の奥に「千利庵」がありました。 店舗は木々の囲まれた古民家...
手打ちそば かみやま（佐野市）（栃木県）
神が作りし蕎麦 「手打ちそば かみやま」（佐野市）
佐野市中心部から車を１時間ほど走らせやっと辿り着きました。お店に着くまでの景色も最高でした。集落でそば畑がちょうどきれいに咲き誇っていました。白い花がかわいら...
手打ちそば芳とも庵（新宿区）（東京都）
津軽蕎麦が食べられる店 「手打ちそば芳とも庵」（新宿区）
小春日和の日曜日、ふらりと神楽坂まで出かけてみた。牛込神楽坂駅から牛込北町の信号を左折して坂を上る途中に京都風の蕎麦屋発見。手打ち蕎麦「芳とも庵」である。 ...
じゆうさん（中野区）（東京都）
カウンターに楓の一枚板 「じゆうさん」（中野区）
江戸蕎麦、沢山あるお店の中で江戸蕎麦と言える店は少ない。 蕎麦の味が最初の一口で口の中にふわっと広がり、喉越しで味を一瞬にして感じる。見た目も細打ちで透明感...
そば処神橋庵 (しんきょう)（日光市）（栃木県）
国指定登録文化財のお店 「そば処神橋庵 (しんきょう)」（日光市）
外観歴史、内装歴史、調度家具など凄い歴史が生きているお店。築160年だそうです。ただただ驚きです。 蕎麦は栃木県産2:8の盛り蕎麦注文。この盛り蕎麦は...
桝屋味処（日光市）（栃木県）
迫力迫る大型店 「桝屋味処」（日光市）
おしゃれなフランス大使館が湖沿いにあります。10月になると中禅寺湖の観光客もスカスカであります。ですから各商店もシャッター通りになってしまって、夕方になるとあ...
石臼挽き自家製分手打ち蕎麦 新月（日光市）（栃木県）
本格派手打ち蕎麦、本物を食わす店 「石臼挽き自家製分手打ち蕎麦 新月」（日光市）
中禅寺湖から華厳の滝が滝壺へ見事に落ちるのを見て、その男らしさに感動!! 中禅寺湖の湖畔に年配のご主人と、娘さんの二人で切り盛りする蕎麦屋さんがある。 お店...
山王更科一力(さんのうさらしないちりき)（大田区）（東京都）
山王セレブのご用達 「山王更科一力(さんのうさらしないちりき)」（大田区）
大森駅より山王坂を大井方面にちょっと向かった左側に「一力」がある。あまり目立たないので行き過ぎる危険性もあるので注意。 店内は正面にテーブル席があり、入口左...
割烹つくば（大田区）（東京都）
〆の一杯 「割烹つくば」（大田区）
夜も更けたころ、普段はただ通り過ぎてしまう小料理屋さんの表に手打ちそばの幟がたなびく。何度か幟を見ては気持ちがそそられて、入店しようと試みた。しかし酔っぱら...
つむぎ（台東区）（東京都）
創業30年江戸っ子なら寄ってみな!! 「つむぎ」（台東区）
浅草は昔から何度何度も数え切れないほど訪れている。まるで自分の故郷に帰ってきたような感じになる。花やしきを右手に見てアーケード街をどんどん進むと観光客など居な...
蕎麦nicco(にっこ)（大田区）（東京都）
ニューウエイブの明るいお店 「蕎麦nicco(にっこ)」（大田区）
近所に蕎麦屋がオープンした。どんな蕎麦屋さんが出来たのかなーと店の前を通って中を覗いてみた。しかしお店は休みで入店できなかった。そのまま忘れてしまい半年が過ぎ...
蕎麦倶楽部 佐々木（松本市）（長野県）
松本城下路地裏のお洒落な蕎麦屋 「蕎麦倶楽部 佐々木」（松本市）
残暑がまだ残る9月に長野県松本市にある「蕎麦倶楽部佐々木」さんにお伺いしました。日本国宝の一つでもある松本城から徒歩10分、石畳の路地を歩いていくと、センスの...
そば屋 惣右エ門（山形市）（山形県）
東北随一の製粉所直営の蕎麦屋で太打ち板そばを味わう 「そば屋 惣右エ門」（山形市）
新緑がまぶしい5月、鑑定士仲間と訪れた山形そばの視察、2件目は東北随一規模の鈴木製粉所さんと関係がある「そば屋惣右衛門」に伺いました。 格式ある店舗を中に入...
かぎもとや 塩沢店（軽井沢町）（長野県）
明治3年創業、軽井沢の老舗で食べる田舎そば 「かぎもとや 塩沢店」（軽井沢町）
木々の色が赤や黄色に変わり始めた10月、軽井沢の「かぎもとや」さんへお伺いしました。「かぎもとや」さんは明治3年創業、中軽井沢本店と塩沢店の2店舗があります。...
あらきそば（村山市）（山形県）
噛んで食べる蕎麦、山形そばの本領 「あらきそば」（村山市）
新緑がまぶしい5月、蕎麦鑑定士仲間と山形県へそばの視察に出かけました。まずは全国でも有名な蕎麦屋、ミッシュランにも認められた「あらきそば」に訪問した。 ＧＷ...
蕎麦 さとう（茂原市）（千葉県）
新茂原の手打ち蕎麦 「蕎麦 さとう」（茂原市）
今年は９月に入って雨の日や曇りの日が多くて日照時間が少ない日々が続いた。本日も天気予報は曇りなのに一転し、太陽がギラギラの真夏日が帰ってきたような暑い日になっ...
手打ち蕎麦 山がた（仙台市）（宮城県）
一茶庵仕込み、でわかおりの二八そば 「手打ち蕎麦 山がた」（仙台市）
仙台市のビジネス街にあるお店。「手打ち蕎麦 山がた」という店名からして、山形の蕎麦を出すお店と思っていたが、何と店主の名前である「山形」姓から命名したのだとい...
二八そば処 蕉風（仙台市）（宮城県）
二八そばにこだわりをもった自宅そば屋 「二八そば処 蕉風」（仙台市）
若林区の六丁の目には、有名店が3軒ある。その一軒が、「二八そば処 蕉風（しょうふう）」である。「二八そば処」と銘打っている程のこだわりのある二八そばを食したい...
そば工房 尾張屋（小平市）（東京都）
不思議な気分 「そば工房 尾張屋」（小平市）
鷹の台から歩いて 5 分の所にあるお蕎麦屋さん。着いてみてまず驚いたのが外観が洋風の建物であったこと。一見お蕎麦屋さんには見えない。お店に入る と天井は高く、...
そば処 井川城（松本市）（長野県）
住宅地にある美味しいお蕎麦屋さん 「そば処 井川城」（松本市）
美味しいお蕎麦を求めて、友人に進められたお蕎麦屋さんです。 松本駅から車で１５分くらいの住宅地の中にお蕎麦屋さんが有るのかと思えるところにお蕎麦屋さんが有り...
岡沢そば（長野市）（長野県）
長野の名店。更科系の細打ち蕎麦 「岡沢そば」（長野市）
長野電鉄本郷駅から南に数分の距離にある岡沢そば店は、「新編 そば物語」の著者としても知られる歴史ある長野の名店「岡沢そば」の流れを受け継いでいるお店です。 ...
そば季彩 はや川（東村山市）（東京都）
雰囲気よく落ち着く店内 「そば季彩 はや川」（東村山市）
東村山駅東口を出て右へ線路沿いに歩いて行くとこのお店はあります。 開店時間前だったので、お店の前に出されたおすすめメニューの書かれた案内を見 ていました。す...
そば切 雨耕庵（札幌市）（北海道）
昔風民家で牡丹蕎麦を味わう そば切 雨耕庵（札幌市）
札幌市西区西野にある蕎麦屋さんに来ました。昔風民家の内部を改造し、ご夫婦二人でお店を切盛りし続けております。 隠れ家風的なお店でしたが、すっかり有名になりお...
手打ちそば 和工房 そばのみ（村山市）（山形県）
木の温もりの心地良いお店 「手打ちそば 和工房 そばのみ」（村山市）
暖かみのある木造の建物。一見、雑貨屋さんのようなかわいい佇まいのお蕎麦やさんです。 店内は明るく開放的で、お年寄りから小さなお子さんまで、家族連れで賑わって...
真御膳そば 正直家（札幌市）（北海道）
さっぽろそば 「真御膳そば 正直家」（札幌市）
自社農園でそばの種から研究をして蕎麦つくりをしているお店です。 「さっぽろそば」と商標登録もされており経営革新を承認されているお店です。 喉越しはもちろ...
究（きゅう）（札幌市）（北海道）
夏そば 「究（きゅう）」（札幌市）
夏そばを食べました。秋の新そばは耳にすることはよくありますが 夏そばは初めてでした。 一足早く 新そばを食べることができました。 この蕎麦湯で、しゃぶしゃ...
真御膳そば 葉実皮（札幌市）（北海道）
ヘルシーDO 「真御膳そば 葉実皮（はみかわ）」（札幌市）
ほんのりピンクの綺麗なおそば、麵は細麺でこしがあります。現在北海道認定申請中です。 オリゴノール入りの体に大変良いそば。オリゴノールだけでは多少苦みもありま...
並木藪蕎麦（台東区）（東京都）
老舗で食べる一杯 「並木藪蕎麦」（台東区）
北海道にいますと、まず一か所は有名どころに行きたいと思います。ここは観光地浅草から近く必ず一度は行ってみたい名店です。 北海道ではなかなか目にすることのない...
手打ちそば 港屋（山形市）（山形県）
新そば「でわかおり」を"外２"で味わう 「手打ちそば 港屋」（山形市）
店内は決して広くはないのですが、椅子席と小上がりの畳敷きに、座卓の席があります。運が良ければ？どの席からも、蕎麦を打つ様子を見ることが出来ます。 そば粉は主...
竜山（山形市）（山形県）
打ち立てで味わう"新そば"の味を堪能 「竜山」（山形市）
蔵王山麓の山間にある集落の一角に「竜山」があります。「おいしい蕎麦は水が絶対条件！」と蔵王の渓水に惹かれ、店を構えて15年になるそうです。 店の周囲は畑に囲...
蕎麦 地鶏料理 はなび（山形市）（山形県）
県産在来品種「最上早生」を味わう 「蕎麦 地鶏料理 はなび」（山形市）
広い駐車場を構えていますので、車での来店が便利です。暖簾をくぐり、一旦履物は下駄箱の中へ。引き戸を開けると全面板張りのフロアー、ほぼ中央には囲炉裏があり、高い...
そば蔵 谷川（越前市）（福井県）
わざわざ行きたくなる趣のあるお店 「そば蔵 谷川」（越前市）
福井県武生市から越前市に向かいナビを頼りに住宅街を抜けたところに趣のある旧家を発見、そこが「そば蔵 谷川」です。 蕎麦は福井県丸岡産の蕎麦粉を使用した十割そ...
けんぞう蕎麦（永平寺町）（福井県）
行列のできるお店 「けんぞう蕎麦」（永平寺町）
福井のそば店といえば「けんぞう蕎麦」というほど有名な店舗に訪れまして開店の30分前に到着しましたがすでに2組の方が待っているほどの状態で開店時と同時に満席...
忠兵衛（南越前町）（福井県）
アットホームな蕎麦屋 「忠兵衛」（南越前町）
福井市内を抜けて国道365号を敦賀に向かって車を走らせると蕎麦畑が一面に広がり、その花畑を過ぎたところJR今庄駅の近隣に忠兵衛はあります。老舗らしい趣ある店が...
亀蔵（鯖江市）（福井県）
清潔感溢れるお店 「亀蔵」（鯖江市）
第1印象は、こじんまりとしてとても清潔感のあるお店という印象です。 清潔感溢れるお店の印象を持って店内に入るとすぐに理由がわかりました、その理由は女性の店員...
利庵（富士宮市）（静岡県）
住宅地をチョット離れた隠家的な存在 「利庵」（富士宮市）
鴨せいろの大盛りを頂きました。 蕎麦は北信州の石臼挽で細目の麺です。腰は強くはないですがのど越しはとても良いです。 つ ゆは私には味が濃い目でした。 ラ...
そば工舎 つくしんぼう（富士宮市）（静岡県）
富士山本宮浅間大社近くの落ち着いたご夫婦の気さくなお店 「そば工舎 つくしんぼう」（富士宮市）
もりもりセット田舎そば ・二八そばを頂きました。蕎麦粉は北海道北空知産100パーセント使用の極上蕎麦でした。 最初は田舎蕎麦で次が並粉でそれぞれの特徴が出て...
古庵（こあん）（富士宮市）（静岡県）
店は国道に面しているが裏は竹藪の閑静 「古庵（こあん）」（富士宮市）
鴨せいろを頂きました。蕎麦に芹がのっていいて、薬味にねぎとおろし生姜が新鮮でした。 腰のある手打ちでつゆが濃いめでのど越しは良かった。 蕎麦前のお漬物が...
鯛屋（富士宮市）（静岡県）
330年以上旅館を営む富士の老舗 「鯛屋」（富士宮市）
富士市吉原の商店街で330年以上旅館を営む富士の老舗鯛屋旅館の本格手打ち蕎麦店です。 スタミナつけ麺を頂きました。 蕎麦は本格的な手打ちでつゆがゴマだれに...
翁庵（新宿区）（東京都）
かつそば初体験 「翁庵」（新宿区）
人間どうしても自分の経験の中でしか物事を判断しようとしない。神楽坂下交差点の近くの「翁庵」さん。 これまで何度か訪問したが、あるものだけは抵抗があって未食だっ...
蕎楽亭（新宿区）（東京都）
蕎麦と冷麦 「蕎楽亭」（新宿区）
新旧の蕎麦の名店が集まる神楽坂。その中でも不動の人気を誇っているのが路地裏の隠れ家的な場所にある蕎楽亭さん。 元サラリーマンから蕎麦職人を志し、神保町の名店「...
九段一茶庵 本店（千代田区）（東京都）
三色蕎麦 「九段一茶庵 本店」（千代田区）
蕎麦屋と鮨屋は近所にあると便利だなんていわれるが、すぐ近くにこの名店があるのはありがたい。九段一茶庵本店さん。大テーブルに座ると豪華な生け花と温かい蕎麦茶で出...
尾張屋本店（台東区）（東京都）
秋の味覚 「尾張屋本店」（台東区）
新米、栗、梨、サンマなどいろいろあるけど、やっぱりこの季節の楽しみは松茸。浅草雷門通りの尾張屋本店さんに訪問。明治５年創業。浅草でも最も古い歴史がある蕎麦屋。...
向島七福すずめの御宿（墨田区）（東京都）
江戸蕎麦 「向島七福すずめの御宿」（墨田区）
浅草とは隅田川を挟んだ対岸の向島。高級料亭が立ち並ぶ見番通りの裏にある「向島七福すずめの御宿」さん。 向島の料亭「すみ多」の女将が立ち上げた蕎麦屋。外玄関か...
流石 琳（中央区）（東京都）
シックで落ち着いた空間で新そばを。銀座ですから。 「流石 琳」（中央区）
都営浅草線宝町駅から徒歩２分、昭和通り沿いのビルの地下にある隠れ家的な店。階段を下り、重い木の扉を押すと、木を基調としたシックな雰囲気の空間が広がる。椅子やテ...
神田まつや（千代田区）（東京都）
良き下町情緒が溢れる老舗で手繰る手打ち蕎麦 「神田まつや」（千代田区）
外観は歴史を感じる木造建築。店内は相席が基本で、決してゆったりとはしていない。花番さんの忙しない通しや、至るところから聞こえるズルズルと蕎麦をすする小気味の良...
はぎ乃（宇陀市）（奈良県）
店主の創意工夫がさりげなく光るコスパの高い蕎麦屋 「はぎ乃」（宇陀市）
初めて来店される方はおそらく店の場所がやや分かりにくいです。（国道369号線から道幅の狭い道に入り急坂を上る）カーナビの案内でもこちらに到着することが出来まし...
芝新橋 おそば 能登治（港区）（東京都）
木鉢会の老舗で職人技が光る鴨とじ蕎麦を頂く 「芝新橋 おそば 能登治」（港区）
新橋にある木鉢会の老舗、鴨の蕎麦が名物の能登治さんにお伺いした。こじんまりした店舗だが、スペースは広めにとってあり、窮屈さは感じなかった。こざっぱりとしており...
八笑人（はっしょうじん）（四万十町）（高知県）
心震える蕎麦と出会えるお店で一献 「八笑人（はっしょうじん）」（四万十町）
土佐久礼から特急で１駅、窪川にある八笑人さん。駅からあるいて７分程度です。お店はカウンター含め、１０～１４人程しか入れないと思います。小さなお店。 メニュー...
そば処 斗露路（とろじ）（さいたま市）（埼玉県）
駅前のお蕎麦屋さん 「そば処 斗露路（とろじ）」（さいたま市）
駅近のお蕎麦屋さんです。天せいろ蕎麦を注文しました。十割蕎麦でコシがあり、とても美味しいです。値段もリーズナブルです。セットメニューが豊富で飽きずに通えそうな...
東蔵（あずまぐら）（上尾市）（埼玉県）
おしゃれなお蕎麦屋さん 東蔵（あずまぐら）（上尾市）
おしゃれなお蕎麦屋さんです。コース1 2300円 前菜8種盛り・天ぷら・蕎麦・デザートを注文しました。前菜８種類とても美味しく、見た目も華やかで楽しめました。...
手打そばすゞ木（北本市）（埼玉県）
北本のお蕎麦屋さん 「手打そばすゞ木」（北本市）
北本の老舗お蕎麦やさんです。少しメニューなどは古い感じですが、十割蕎麦はとても美味しかったです。大きな海老の天ぷらがとても美味しかったです。 もう少しお値段...
えの本（さいたま市）（埼玉県）
落ち着いた空間のお蕎麦屋さん 「えの本」（さいたま市）
手打ち蕎麦で、蕎麦の香りもしっかりとしていて、蕎麦独特の歯ごたえも感じられました。家族で落ち着いて食事ができて美味しかったです。 ...
大庵（新宿区）（東京都）
新宿駅東南口近くで楽しめる国内産の玄蕎麦 「大庵」（新宿区）
乗降者数が日本屈指の新宿駅の東南口から徒歩1分の場所にあるのが、国産玄蕎麦を石臼で粗挽き自家製粉した蕎麦が堪能できるお店「大庵」。 日曜の13時頃の新宿駅...
川せみ（目黒区）（東京都）
目黒川近くの都内でぼたん種の蕎麦を楽しむ 「川せみ」（目黒区）
目黒駅から権之助坂を下って目黒川近くに店を構える、国産石臼挽粉を使った自家製手打ち蕎麦が堪能できるお店「川せみ」。 毎日蕎麦の打ち手を貼り出しており、訪ね...
月心（つきごころ）（目黒区）（東京都）
ひっそりと住宅街に紛れた石臼挽きの手打ち蕎麦 「月心（つきごころ）」（目黒区）
天気のいい昼下がりに目黒通りの清水から祐天寺駅へ歩いて徒歩5分程の住宅街にひっそりと店を構えているのが今回お邪魔したのは月心さん。実は、最近ランチの時間帯の営...
こまくさ（目黒区）（東京都）
大通りから少し離れた場所にあるカフェ風の蕎麦屋 「こまくさ」（目黒区）
目黒通りを等々力方面へ進み都立大学駅前の交差点を目黒区民キャンパス方面へ右折して1分程の場所にあるお店「こまくさ」。 店内は白を貴重にしたカフェ風の演出で...
蕎麦 やまぎし（白山市）（石川県）
圧倒的な存在感がある粗挽き十割の田舎蕎麦 「蕎麦 やまぎし」（白山市）
粗挽き十割の田舎蕎麦は健在でした。これまで金沢駅前にあった蕎麦やまぎしは、2016年春に店主のご実家である白山市左礫町（旧鳥越村）に移転。金沢から車で１時間以...
手打蕎麦じょんがら（白山市）（石川県）
箸より太い十割そば 「手打蕎麦じょんがら」（白山市）
久しぶりに手打蕎麦じょんがらに来ました。じょんがらは「箸より太い手打ち蕎麦」で有名な蕎麦屋さんです。 メインの「粗挽き十割そば」をいただきました。かつお節抜...
生蕎庵（ききょうあん）（越前市）（福井県）
越前そば激戦地区の今立地区に新名店 「生蕎庵（ききょうあん）」（越前市）
生蕎庵は自家製粉十割蕎麦だけの際立つ蕎麦屋さんでした。 越前そば屋の激戦区といえば「越前市今立地区だ」と挙げる人が多いです。森六、大福、勘助という蕎麦屋が...
垣市（がいち）（坂井市）（福井県）
限りなく十割に近い十一の蕎麦 「垣市（がいち）」（坂井市）
そば工房垣市（がいち）のお蕎麦の特徴は、地元の丸岡産の蕎麦を使い、蕎麦とつなぎの比率を十一（といち）にしていることです。しかし、実際にはつなぎに使う小麦粉の量...
手打ちそば にはち（練馬区）（東京都）
十割そばとそばしるこ 「手打ちそば にはち」（練馬区）
西武新宿線、武蔵関北口から右へ歩いていくと、交差点に出る。そこから左を見渡すとビルの一階に小さくたたずんでいる。ここへはよく一人でお昼を楽しみにきています。昼...
そば処 清川（東大和市）（東京都）
おろしそばとそばプリン 「そば処 清川」（東大和市）
小平市花小金井のそば処清川よりのれん分けしたお店が東大和の新青梅街道沿いにあります。私が通うお蕎麦屋さんのなかでは、外観からも想像した以上に店内がとても広い...
藪蕎麦（新潟市）（新潟県）
老舗そば店 「藪蕎麦」（新潟市）
本日は新潟市内の古町にある老舗のそば店、藪蕎麦に来ました。 本日はおろしせいろを注文してみました。少し濃いめのつゆで大根おろしにとても良く合います。藪蕎麦の...
畔上（新潟市）（新潟県）
本格手打ち十割そば 「畔上」（新潟市）
本日は新潟市内の住宅街にある本格手打ち十割そばが食べられる畔上さんに来ました。 本日は高遠そばとキスの天ぷらを頼のんでみました。 高遠そばは辛味大根の絞り...
竹蔵蕎麦 やま竹（天童市）（山形県）
洗練されたこだわりのお店 「竹蔵蕎麦 やま竹」（天童市）
趣のある中庭が向こうに見通せる暖簾をくぐると、お店の入口に「新そば始めました」の貼り紙が。蕎麦好きにはたまらないこの言葉。わくわくしながら店内へ入りました。通...
そば竹野（新潟市）（新潟県）
一茶庵の系譜を継ぐ店 「そば竹野」（新潟市）
本日は新潟市内のそば竹野さんに来ました。 前回、来たときは田舎そばを食べたので今回はおせいろといたわさを頼みました。太めの蕎麦で蕎麦の香りもしっかりとしての...
そばの実（長野市）（長野県）
信州戸隠 こだわりの蕎麦 「そばの実」（長野市）
戸隠にある有名店のそばの実に行ってきました。本日は数量限定の十割そばと天ぷらを頂きました。十割そばは岩塩付きで、まずは岩塩を指で少量つまんで、蕎麦に振りかけ...
長幸（ながゆき）（松戸市）（千葉県）
真っ赤な建物が目印のお蕎麦屋さん 「長幸（ながゆき）」（松戸市）
北松戸駅から５00メートル弱の真っ赤な建物が目印でよくわかる。店頭には手書きのコピーや店主の写真入りの立て看板が置いてあり、派手な印象を受けるが、店内は靴を脱...
やま竹（天童市）（山形県）
天童の古民家風の有名店 「やま竹」（天童市）
天童にある、自家製粉の手打ちそばを提供する店として地元では有名店である。店は呉服屋を改装したという、内外装とも趣のある建物。古い佇まいであるが、磨きこまれて清...
そば処 庄司屋 本店（山形市）（山形県）
山形の蕎麦３ 「そば処 庄司屋 本店」（山形市）
山形駅の正面から奥羽本線と平行に南に向かい600mほど進むと右に踏切がみえ、その角を左に入るとすぐ看板が見える。余計な話だが、山形の蕎麦屋２で紹介した美津屋本...
戸隠そば 山口屋（長野市）（長野県）
新蕎麦を伝統の手打蕎麦で味わう 「戸隠そば 山口屋」（長野市）
戸隠で有名なお店で、自家製粉のそば粉と戸隠の湧水を使い毎朝職人が手打ちでお店に出される蕎麦が楽しみです。また伝統の1本棒で打たれた蕎麦は3本棒で打たれた蕎麦...
そば蔵（伊勢崎市）（群馬県）
上州手打ちそばを楽しむ 「そば蔵」（伊勢崎市）
駐車場からお店を見ると、いかにも日本蕎麦屋さんという印象があります。駐車場はきれいに整備されており、受け入れ態勢の配慮が感じられます。支店も4店舗ありちょうど...
そば工房 源助さん（郡上市）（岐阜県）
岐阜白鳥の道の駅の蕎麦屋 「そば工房 源助さん」（郡上市）
人工雪で早めにオープンしたスキー場でスノーボードを楽しんだ帰途、道の駅で手打ちそばの看板をみつけ入店した。 入口は狭そうに見えるが、店内は広々としており、木...
双樹（世田谷区）（東京都）
カウンターだけの手打ち蕎麦屋さんで一献 「双樹」（世田谷区）
用賀駅に程近く小料理屋さんのような店構え、かつカウンター席だけ。さ、さぞかし震えがくるお値段かしらとどきどきしましたが、そのようなことはありませんでした。 お...
蕎麦 いけだ（沼田市）（群馬県）
会津山都産の新蕎麦を食す 「蕎麦 いけだ」（沼田市）
沼田の人気のお蕎麦屋さんで、特に十割そばがおいしいと言われているので、楽しみにしていました。残念ですが十割が売り切れのため、二八蕎麦のもりを注文。 お店の中...
水石（すいせき）（沼田市）（群馬県）
新蕎麦の風味を食す 「水石（すいせき）」（沼田市）
場所は群馬県沼田市利根町追貝にある「吹割の滝」の入口を通り過ぎて渓谷沿いを歩いて５分位の所にあり、最後の突き当りに、いかにも蕎麦屋さんにふさわしい景観の所にお...
一寸棒（川崎市）（神奈川県）
そば粉違いも楽しめるお店で一献 「一寸棒」（川崎市）
駅前も綺麗で程よく都会、程よく住宅地の宮前平。そんな駅の近くにありますのが、手打ち蕎麦「一寸棒」さん。 お昼から通し営業で、なくなり次第終了ですのでいかれる...
そば処 関やど（松戸市）（千葉県）
落ち着いた昔ながらのしもたや風のお蕎麦屋さん 「そば処 関やど」（松戸市）
大通りから一歩入った場所にあるのだが静かで、店の前および室内からも見渡せる箇所には庭があり、落ちついた雰囲気を醸し出している。 関宿城のある野田市関宿とは関...
蕎麦 おおつか（流山市）（千葉県）
10割蕎麦で1ミリ幅のお蕎麦屋さん 「蕎麦 おおつか」（流山市）
27年9月オープンした比較的新しい店。店頭、店内とも白を基調とした清潔感で瀟洒な感じ。店内を入ると一番先目に入るのは右側に石臼が常時回っているガラス戸で仕切ら...
石臼挽き手打ち 蕎楽亭（新宿区）（東京都）
蕎麦前を楽しみながら味わいたい。 「石臼挽き手打ち 蕎楽亭」（新宿区）
車のナビ案内で行くと、行き止まりの道だった。逆側から狭い道を入っていくと、コインパークの隣に発見。 正面右側には、打ち場と電動石臼が見える。昼の1回転過ぎた...
手打ちそば みや田（高岡市）（富山県）
自家製つゆが蕎麦をひきたてる 「手打ちそば みや田」（高岡市）
高岡市南部の戸出地区で営業する蕎麦屋さんがある。定休日明けとなる金曜日の正午過ぎに、初めて「手打ちそば みや田」を訪ねた。 暖簾をくぐってお店に入ると、テー...
週末そば屋 愉多工房（大崎市）（宮城県）
家具職人が打ち込むそばの世界 「週末そば屋 愉多工房」（大崎市）
平日は、注文家具を製作する手作り家具職人であるご主人は、蕎麦の世界に踏み入り、その魅力にどっぷりと浸かってしまったようだ。 週末の土日と祝日にのみ営業してい...
蕎麦処 ふじ杜（仙台市）（宮城県）
新そばの香りを楽しむ85％蕎そば 「蕎麦処 ふじ杜」（仙台市）
前々から気になっていてなかなか行けなかったお店でした。 平成13年にオープンしたお店で、ビルの1階でこぢんまりとしたお店ではあるが、店内は、和を感じる装飾で...
縁（えに）（千早赤阪村）（大阪府）
素晴らしいロケーション 「縁（えに）」（千早赤阪村）
大阪府に唯一残る村千早赤阪村の、名峰金剛山の麓にあるお蕎麦屋さんです。 山々に囲まれた素晴らしいロケーション、瓦屋根の山小屋風店舗、ウッディ―な内装、...
そば処 美津屋 出羽路庵（山形市）（山形県）
山形のそば体験記２ 「そば処 美津屋 出羽路庵」（山形市）
JR奥羽線の山形駅正面出口から駅を背にしてショッピング街を６～７分歩いたところにある。夕方の暗くなり始めてからの訪問であったが、白い大きな電照看板が立っている...
草笛 小諸本店（小諸市）（長野県）
懐古園の前で、念願の小諸のそば 「草笛 小諸本店」（小諸市）
しなの鉄道の小諸駅で下車し、懐古園に向かい園の入口のすぐ左に見える間口の広い店である。 勿論、手打ちの蕎麦屋さんである。店内に入ると、なんの気取りもない、ほ...
そばやかた 樽石（村山市）（山形県）
山形県屈指のそば処「村山そば街道」を行く 「そばやかた 樽石」（村山市）
山間の集落に佇む古民家をそのまま利用した店で、開店から20年という比較的新しいお店です。住居も兼ねたお店の大広間（約24畳）の一角には、古民家独特の床の間と立...
蕎麦処 樹樹（富山市）（富山県）
地元産ソバを石臼挽き、手打ち蕎麦をジャズの流れる空間で味わう 「蕎麦処 樹樹」（富山市）
平成28年1月21日にオープンした蕎麦処 樹樹 を訪ねた。近くには富山市ファミリーパークやガラス工房、富山大学付属病院などがあって、人が多く行き来するところに...
那央人（なおと）（名古屋市）（愛知県）
小さいながらメニュー豊富で昼も夜も楽しめるお店 「那央人（なおと）」（名古屋市）
最近評判に上がった比較的新しいお店で、初めての来訪です。小さいお店と聞いていましたが、中に入るとすぐ広めの空きスペースがあり、前方にカウンター８席と、横の壁側...
そば心（泉佐野市）（大阪府）
シンプルに定食で！ 「そば心」（泉佐野市）
今回伺った所は大阪府の南部、泉佐野市で人気のあるそば心さん。店内はそれほど広くはないですがテーブル、カウンター、座敷とあります。私は一人客でしたのでカウンター...
玄蕎麦 野中（練馬区）（東京都）
閑静な住宅地に佇む蕎麦屋さん 「玄蕎麦 野中」（練馬区）
度々、一度は食べたい名店として紹介される「玄蕎麦野中」さん、やっと伺うことができました。 名店田中屋の蕎麦職人田中國安氏の下で修業し、1992年に暖簾分けし...
蓮玉庵（台東区）（東京都）
文人達が愛した老舗の味 「蓮玉庵」（台東区）
店は上野公園、不忍池の近くにあり鈴本演芸場に近い仲町通りを少し入った場所にあります。周りに風俗店などがある踏み込むには若干抵抗のある雰囲気のエリアです。 ...
手打ちそば こはし（札幌市）（北海道）
"牡蠣そばは最高に旨い" 「手打ちそば こはし」（札幌市）
ここは札幌中央卸売市場の場外市場の近くにあるお蕎麦屋さんです。11月初旬、めっきり寒くなってきました。 寒い時にはやっぱり温かい蕎麦がいい。それと旬の牡蠣を...
手打ちそば さか間（秦野市）（神奈川県）
石臼引き、名水百選・丹沢の水で打った手打ちそば 「手打ちそば さか間」（秦野市）
全国より厳選した蕎麦を使用して自家製粉石臼引きされたそば粉を十割そば、二八そばで提供されている。 その日は福井県・大野産（早刈り蕎麦）福井県在来種の蕎麦...
巴町 砂場（港区）（東京都）
巴町の老舗で山かけそば 「巴町 砂場」（港区）
砂場の老舗と言えば北千住と此処であり、此処はとろろ蕎麦をメニュー化した店としても有名である。 とろろ蕎麦を食べるつもりで来たが、とろろを沢山使っているだろ...
荒木屋（出雲市）（島根県）
出雲で割子そば 「荒木屋」（出雲市）
第二の鳥居近くの売店の店主に聞いてうかがったところが、有名店でした。 出雲と言ったら割子そばと釜揚げそばと言うことで、悩みましたがとりあえず、割子そばを注文...
そば処 叶庵（札幌市）（北海道）
道産のこだわり素材 「そば処 叶庵」（札幌市）
札幌市豊平区にある北海道立総合体育センター「きたえーる」の北口を出てすぐにある「そば処 叶庵」は1984年に開店し、北海道産のそば粉とつゆには数種類のカツオ、...
そば処 大和（札幌市）（北海道）
喉ごしの良いお蕎麦 「そば処 大和」（札幌市）
札幌市東部の清田区にある「そば処 大和」は清田通りに面しています。 このお店を目指して走っていても通り過ぎてしまいそうなビルの1階にあります。お店の前には駐車...
蕎麦 弧丘（さいたま市）（埼玉県）
蕎麦と懐石料理にこだわりのある店 「蕎麦 弧丘」（さいたま市）
HPより＜有機契約栽培蕎麦へのこだわり＞ ＜「上質の素材を丁寧に扱うのが一番」と、そば粉の自家製粉にこだわっています。店舗の隣に別棟の製粉所を設けました。所内...
手打ちそば くりはら（秦野市）（神奈川県）
風情のある古民家で味わう十割そば 「手打ちそば くりはら」（秦野市）
全て十割そばのメニュー中から、石臼手碾きのあらびきざるそばと、秦野の季節のきのこ、あしながを入れたつけ汁で頂くあしながきのこ蕎麦の2種類を頼んだ。 福井県...
ソースカツ丼と石臼挽きそばの店丸清（長野市）（長野県）
そば定食 「ソースカツ丼と石臼挽きそばの店 丸清」（長野市）
そば定食をお願いしました。 小さいもりそばと小さいソースかつ丼のセットです。 蕎麦は国内産そば粉を使い、細目で色がよく喉ごしがよかったです。 出汁は、カ...
浅草じゅうろく（台東区）（東京都）
女将さんが打つ蕎麦 「浅草じゅうろく」（台東区）
日曜日の昼終わりごろ入店しました。まだ先客２名いました。 店へ入ると寿司屋の雰囲気で、居抜きですかと聞くとその通りでした。 久し振りに田舎蕎麦を食べよ...
利久庵（中央区）（東京都）
日本橋の名店 「利久庵」（中央区）
店は江戸時代に東海道、中山道等五街道の出発点であった日本橋にあり、日本橋三越本館に面した中央通りにクロスするむろまち小路にあります。昔からの老舗の店と新しい店...
神田やぶそば（千代田区）（東京都）
名店のお蕎麦とおつまみで幸せなひと時を 「神田やぶそば」（千代田区）
本日は長年お世話になった素敵なそば女子Ｋさんが異動となったため、感謝の意を込め、神田のやぶそばさんで送別会です。 前のお店も良かったですが、新しいお店も趣が...
蕎麦遊膳 花吉辰（はなきっしん）（中央区）（東京都）
何を食べようかと楽しみのお店 「蕎麦遊膳 花吉辰（はなきっしん）」（中央区）
日本橋小伝馬町から歩いて５分ほどの場所、三階まである立派なビルのお蕎麦屋さんです。 ランチで訪問しました。 新そばの季節、北海道雨竜郡のそば粉を使用して...
並木藪蕎麦（台東区）（東京都）
念願の名店初訪問 「並木藪蕎麦」（台東区）
『藪御三家』の一つ、並木藪蕎麦を初めて訪れる。 １１時開店の２０分前には店着したが、既に２０人くらいは並んでいた。お店の外観・内観等々、ブログやらネットでさ...
柿ざわ（杉並区）（東京都）
フルーツトマトの冷やかけそば 「柿ざわ」（杉並区）
店内は、おしゃれで落ち着いた感じです。 カウンターは壁に向かって座るようになります。 日曜昼時で、周りのお客さん達はランチを頼む人が多いようです。 注...
鬼怒そば 武双庵（守谷市）（茨城県）
鬼怒川地区産の常陸秋蕎麦を食べる 「鬼怒そば 武双庵」（守谷市）
常陸秋蕎麦を食べたく、今回は、常磐道谷和原IC]を降り、守谷市に来ました。「茨城のそば屋さん 常陸秋そば50店」に掲載されている「自家製粉手打ちそば 鬼怒そば...
元屋 支店（長野市）（長野県）
小もりそば 「元屋 支店」（長野市）
蕎麦は細打ちで喉ごし良く香りはよかったです。 小もりそばにしていただきましたが、それでも結構盛がよくとってもリーズナブルでした。 汁は、甘めなカツオの香り...
かどの大丸（長野市）（長野県）
さらしな蕎麦 「かどの大丸」（長野市）
善光寺周辺では一番大きなお蕎麦屋さんです。 店のお勧めの更科そばをいただきました。 更科そばですが、白く綺麗な麺で、艶や喉ごしが良く、香りもよかったです。...
蕎麦酒席 えん（長野市）（長野県）
天ざるそば 「蕎麦酒席 えん」（長野市）
蕎麦は細くて喉ごし良し。 香りや甘さは、少し細いからなのか硬めにゆでてあるので控えめ。 量はしっかりとあり夕飯にも最適。 だしは、辛めだがしつこくない甘...
昭和屋 そば琳（山形市）（山形県）
もりそば 「昭和屋 そば琳」（山形市）
北海道の音威子府(おといねっぷ)新そばです。蕎麦は二八です。と、丁寧に店の人が教えてくれました。（聞いてみたのですが他の人にも教えていたようです） 「...
大久保の茶屋 長野店（長野市）（長野県）
天ぷらそば 「大久保の茶屋 長野店」（長野市）
天麩羅そばを食べました。 蕎麦は昔ながらの戸隠蕎麦でした。黒くて太くてしっかりとした歯ごたえ。 つゆは甘めで、天麩羅に染み込んで美味しかったです。 天麩...
そば処 利庵（としあん）（富士宮市）（静岡県）
富士山裾野の森の中、閑静な住宅地にあるそば屋さん 「そば処 利庵（としあん）」（富士宮市）
南富士山麓の森の中の細い道沿いにある案内標識をたどり、行きついたのが住宅街にあるこじんまりした上品な蕎麦屋さんだった。 木曜日から日曜日までと祭日だけ営業す...
そば屋 さとやま（札幌市）（北海道）
自家製粉のできたて蕎麦が美味しい 「そば屋 さとやま」（札幌市）
お店に入ると清潔感のあるお店。店内にはボサノバが流れていました。 この店は、店内にある製粉所で脱皮、石臼挽きしたそば粉を手打ちしたという「三立蕎麦」。 道産...
中道（和歌山市）（和歌山県）
地酒と二八蕎麦を楽しむ 「中道」（和歌山市）
和歌山駅から歩いて１５分ほどにある、比較的新しいお店です。１６席ほどのこじんまりとし、けれども席もゆったりとし、清潔感溢れて良い雰囲気でした。 蕎麦前（日...
蕎麦にしざわ（長野市）（長野県）
おろしそば 「蕎麦にしざわ」（長野市）
辛み大根を少し大きめな猪口で食べるスタイル。 そばは、自家製粉の手打ち。香り良く色も甘みがかっていて歯触りもモチッとしていておいしい。 つゆは、少し甘...
そば屋 けん豆（けんまめ）（札幌市）（北海道）
香り高い外一そば 「そば屋 けん豆（けんまめ）」（札幌市）
お店に入ると清潔感のあるお店。店内にはジャズが流れています。 お蕎麦は、黒松内町と弟子屈町産の蕎麦を「けん豆ブレンド」に自家製粉して、外一そばを手打ちにし...
ゆで太郎 篠ノ井店（長野市）（長野県）
ざるそば 「ゆで太郎 篠ノ井店」（長野市）
ファーストフードのそば店。 機械打ちで、細麺で喉ごし良く食べやすい。 値段からしても蕎麦粉の割合が少ないので、小麦の味がする蕎麦と言ったところか。 ...
そば小屋（小樽市）（北海道）
一東庵（北区）（東京都）
2014ミシュランガイド掲載の蕎麦屋さん 「一東庵」（北区)
2011年4月に開店し、たかだか3年でミシュランガイドに掲載とは、そんな短期間で有名店になった蕎麦はどんなものか楽しみでやって来た。店主はホテルで2年、駒込の...
Trattoria La Cala （トラットリア ラ カーラ）(福井市）（福井県）
皮ごと挽きぐるみにした全粒そば粉のニョッキ 「Trattoria La Cala （トラットリア ラ カーラ）」(福井市）
福井市中心部から少し離れた住宅街の一角にある小ぢんまりとしたトラットリア ラカーラさん。オーナーは三重県鳥羽市の出身でお母様が海女さんだそうです。ですからお店...
やまと（台東区）（東京都）
「やまと」（台東区） 浅草のレトロなそば屋さん
合羽橋と浅草を結ぶ商店街にある昔ながらのそば屋さんです 店内には所狭しと手書きのメニューが貼ってあり、決して上品ではありませんがどこかなつかしい昭和の時代、...
三たてそば 蕎音（しずる）（宇都宮市）（栃木県）
「もりそば」だけの蕎麦専門店 「三たてそば 蕎音（しずる）」（宇都宮市）
ビルの一階に構える小さな蕎麦屋で、外観は黒い板張りと白い暖簾のコントラストが際立つ、和風のシンプルな店です。 店内は、薄暗くこじんまりとしており、落ち着いた...
信寿食（ ㈱美包 ）（長野市）（長野県）
父の日のプレゼント・信州田舎そば 「信寿食（㈱美包）」（長野市）
誕生日のプレゼントとして信州田舎そばの生そばセットが届いた。 『信寿食』というブランドでそばやおやきなどを通販で営業している㈱美包という会社の商品である。 ...
そば処 名古屋（平塚市）（神奈川県）
弦斎そば 「そば処 名古屋」（平塚市）
国道１号線から少し花水川に沿って北上するとあるお蕎麦屋さん。 風格のある店構えが期待を呼びます！！ 早速着座しお品書きをみると「弦斎そば」と言う限定のお蕎...
忠兵衛（南越前町）（福井県）
そばの里 JR今庄駅すぐにある蕎麦屋 「忠兵衛」（南越前町）
国道365号を敦賀に向かって進むとそば畑が広がり、JR今庄駅すぐそばに忠兵衛はあります。老舗らしい趣ある店がまえ。 蕎麦は十割蕎麦。蕎麦は細目で越前そばらし...
たんぼ そば店（長野市）（長野県）
戸隠の地元で人気の蕎麦 「たんぼ そば店」（長野市）
長野市から車で戸隠に向かって進む道路、通称バードライン沿いに有り、地元の人に人気のお蕎麦屋さんです。 麺は細打ちで黒い星がやや多めの蕎麦色、私の好きな蕎麦色...
そば処 椿野（つくば市）（茨城県）
常陸秋蕎麦が食べられる蕎麦屋さん 「そば処 椿野」（つくば市）
閑静な住宅地の中にある。店の外（駐車場脇）には椿木の大きな木がある。 玄蕎麦は、笠間地区の農家より仕入れて低温貯蔵され、石臼挽き自家製粉。 厚焼き玉子、野菜...
磯っぺ（平塚市）（神奈川県）
蕎麦と新鮮な魚介類 「磯っぺ」（平塚市）
神奈川県の海沿い国道１３４号線が西湘バイパスに繋がる辺りにお店があります おそば以外にも相模湾でとれた新鮮な魚介類もお出ししています 丁度生しらすが入荷...
そば亭 瀬佐衛門（鹿沼市）（栃木県）
古民家で食べる郷土蕎麦 「そば亭 瀬佐衛門」（鹿沼市）
田園地帯の中に、一際目立つ大きな古民家風の蕎麦屋があります。 ここ鹿沼市は、「そばの郷」としても有名で、特に特産のにらを使用した「にら蕎麦」は、郷土蕎麦とし...
そば蔵（くら） 谷川（越前市）（福井県）
粗びき十割そばを頂きました 「そば蔵 谷川」（越前市）
福井県越前市にある武生駅から住宅街に入ってまさかというところに「そば蔵 谷川」はありました。 旧家の蔵を改装した店構えは店主のこだわりを感じる、和風の趣のある...
手打ちそば処 わらべ喜庵（奈良市）（奈良県）
東大寺南大門近くのお蕎麦屋さん 「手打ちそば処 わらべ喜庵」（奈良市）
東大寺南大門近くの「夢風ひろば」内にあるお蕎麦屋さんで、大阪北新地の老舗「喜庵」のお蕎麦が食べられる店になります。年末年始休みの大晦日前日なので、周りもすごく...
そばやの高さわ（船橋市）（千葉県）
永平寺在来を贅沢に使った上品な蕎麦 「そばやの高さわ」（船橋市）
お店の引き戸を開けると「いらっしゃいまし。」とやさしく迎えてくださる。とても気持ちよく入店することが出来ます。 外から見るとお蕎麦屋さんの雰囲気なんですが、...
蕎麦専門店 愉庵（小山市）（栃木県）
専門店ならではの蕎麦 「蕎麦専門店 愉庵」（小山市）
店の周辺は住宅地ですが、前は畑地になっており、比較的分かりやすく存在感のある建物です。 開店時間を10分遅れての入店でしたが、既に4、5組の客で賑わっており...
もり食堂（那須烏山市）（栃木県）
絶品の田舎そばとけんちん汁 「もり食堂」（那須烏山市）
山の中にあるお蕎麦屋さんで、今回初めて訪問しました。 雨の日で開店間もない時間なのに、店内はほぼ満席でした。 ここのお薦めらしいけんちん汁と天盛りそばを注...
お蕎麦 妙庵（仙台市）（宮城県）
住宅街にたたずむ落着いた庭園の蕎麦店 「お蕎麦 妙庵」（仙台市）
仙台市の北部、国見ケ丘の閑静な住宅街の一角に蕎麦店『妙庵』があります。 高級感を感じる和風庭園の木々に囲まれた石畳を進み暖簾をくぐると待合席にお客様が2名待...
蕎麦屋 にこら（京都市）（京都府）
京都のミシュランの蕎麦屋さん 「蕎麦屋 にこら」（京都市）
晴明神社から近く、智恵光院通りに面している。2013年のミシュラン一つ星とのこと。 大晦日の昼、開いていれば開店直後は満席だろうと、13時半近くに行ったが、...
蕎麦切り 春のすけ（札幌市）（北海道）
細打ち麺と太打ち麺どちらにしようかな 「蕎麦切り 春のすけ」（札幌市）
ここは札幌市東区のJR札幌駅に近い通称ファイターズ通りにある蕎麦屋さんです。 店内はやや暗めの照明でJAZZが流れており落ち着いた雰囲気のお店です。直ぐに...
カフェpas à pas（パサパ）（名古屋市）（愛知県）
栄養士・野菜ソムリエが焼き上げるガレット 「カフェpas à pas（パサパ）」（名古屋市）
「一歩一歩」という意味を持つpas à pas（パザパ）さんでは、栄養士・野菜ソムリエの資格を持つ笑顔の素敵なオーナーが1枚1枚丁寧に焼き上げるガレットが人気...
名古屋（平塚市）（神奈川県）
古民家で食べるこだわりのそば 「名古屋」（平塚市）
神奈川県平塚市に古くからあるお蕎麦屋さんです。ＪＲ東海道線の平塚駅と大磯駅の丁度中間ほどにあるので車か自転車で行くのがおすすめです。 お店に入ってまず驚く...
通の隠れ家 蕎香（壬生町）（栃木県）
自産自消の蕎麦処 「通の隠れ家 蕎香」（壬生町）
予定より少し早めに到着したため、駐車場に面した「そば菓子工房」で時間調整し、開店と同時に入店しました。 隠れ家に相応しい外観は、周辺にも溶け込んでおり、風格...
手打ちそば 車家（八王子市）（東京都）
古民家の絶品おそば屋さん 「手打ちそば 車家」（八王子市）
店舗は築後１４０年余りの会津只見地方の曲家を移築したそうで、天井が高くどっしりとした雰囲気である。 多摩地区の名店で一度は行ってみたいと前々から思っていたお...
そば処 波利満屋（藤沢市）（神奈川県）
リニューアル 「そば処 波利満屋」（藤沢市）
リニューアルオープンし綺麗になりましたお蕎麦屋さん。早速入店し席に案内して頂きました。やはり新しく綺麗になりましたフレッシュな感じが良いですね！！ 早速とろ...
手打ちそば 佶更（きっこう）（港区）（東京都）
コシのある挽きぐるみ 「手打ちそば 佶更（きっこう）」（港区）
北里通りには、三合庵と言う名店がありますが、その数軒先に、7年前に立川から移転してきたお蕎麦屋さん『手打ちそば 佶更』という店があります。 以前より、行...
けんぞう蕎麦（永平寺町）（福井県）
開店前から行列です。 「けんぞう蕎麦」（永平寺町）
福井市の名店の一つ、けんぞう蕎麦に行きました。ここは５合そばが有名と聞き訪れました。着いたのは平日の開店３０分前。閑静な住宅街の中にあります。 着いたときに...
亀蔵（鯖江市）（福井県）
わかりやすいようでわかりにくいお店 「亀蔵」（鯖江市）
カーナビを頼りに国道8号線を走るもナビ案内が終了するも店舗が見当たらない。見落としたかと思い、引き返そうと8号線の裏道に入るとありました。8号線沿いの建物の裏...
手打ちそば 山笑（やましょう）（長野市）（長野県）
戸隠の十割蕎麦はここで 「手打ちそば 山笑（やましょう）」（長野市）
戸隠で十割蕎麦といえばこのお店、地元で人気のお蕎麦屋さんです。 麺は細打ちに星が少ない蕎麦色仕上がりで、粗びきと細かく挽いた蕎麦から選ぶことができます。欲...
そば亭油や （長野市）（長野県）
長野で食す老舗の味 「そば亭油や」 （長野市）
久しぶりに長野に行きました。 今宵もおいしい蕎麦を求めて、長野駅周辺を散策、駅前の油やさんに入りました。 天保４年創業、建物は新しくなっていますが、落ち着...
生粉打ち そばまさ（水戸市）（茨城県）
生粉打ち専門のそば屋さん 「生粉打ち そばまさ」（水戸市）
十割専門のお店で、細打ちせいろ、田舎、変わりそばの三種類から選べます。 今回は、田舎と変わりそばの２種類を注文しました。 田舎そばは、粗目の粉を少し太目に...
まるみ食堂（八雲町）（北海道）
民宿＆食堂＆お蕎麦のお店 「まるみ食堂」（八雲町）
駅前にあり立地条件は最高。食堂だけではなく民宿にもなっているので宿泊しながら蕎麦を堪能できる、もちろん、食堂なので蕎麦以外のメニューも豊富です。 さて、蕎...
手打蕎麦 だぼう（那珂市）（茨城県）
丹精込めた２種類の手打ち蕎麦 「手打蕎麦 だぼう」（那珂市）
茨城県那珂市の郊外にあるお蕎麦屋さんです。 お蕎麦は細目と太目の２種類があり、天ぷらやセットメニュー、お酒や一品料理も揃っています。 今回は、細目と太目...
会合（堺市）（大阪府）
新そばいただきました。 「会合」（堺市）
今回レポートさせていただくお店では今年初の新そばをいただくことになりました。 お店の張り紙によると北海道産が遅れていて今仕入れているのが秋田県羽後町産とのこ...
そば処元気屋（瀬棚町）（北海道）
全部自家製の元気蕎麦 「そば処元気屋」（瀬棚町）
お店自体はプレハブを２，３個くっつけたような建物ですが、とてもオシャレな長居したくなるようなお店で、とても蕎麦屋の雰囲気を感じる店内でした。その後ろの畑で自...
そば処えりも庵（瀬棚町）（北海道）
ワカメが練りこんであるお蕎麦 「そば処えりも庵」（瀬棚町）
店内は広めでゆったりできる雰囲気、メニューは豊富で、迷った挙句にとろろ蕎麦をチョイス！。 ワカメが練りこんであると言う事なのか麺は見た目に鮮やかなグリーン色...
江戸流手打蕎麦 蕎心（そばこころ）（文京区）（東京都）
秋田産と新潟産 「江戸流手打蕎麦 蕎心（そばこころ）」（文京区）
江戸ソバリエ倶楽部 前島さんのツイッターで見つけたこのお蕎麦屋さん、実は、根津の別なお蕎麦屋さんに行ったのだが、休みでこちらに来た。 店主は浅見亨さん、まだ若...
手打ち十割蕎麦 紀山 芽室店（芽室町）（北海道）
自家栽培、製粉の十割手打ちそば 「手打ち十割蕎麦 紀山 芽室店」（芽室町）
帯広の隣芽室町に、自家栽培で蕎麦を育てて、それを挽いて蕎麦を打つ蕎麦屋があると。 実はこのお店、もう少し離れたそば処『新得町』のちょっと手前、清水町に本店があ...
九つ井（ここのついど）本店（横浜市）（神奈川県）
店の雰囲気が最高 「九つ井（ここのついど）本店」（横浜市）
＜蕎麦春秋＞より 「店主渋谷千恵麿 160席 駐車場40台 藤沢市出身 1942年生まれ 慶應経済卒 脱サラ後、本店所在地でしゃぶしゃぶ店を開店。肉を食べた後...
蕎麦 とりい（安曇野市）（長野県）
穂高神社の鳥居下すぐ 「蕎麦 とりい」（安曇野市）
登頂した北アルプスの山々が眺められる、穂高にある素敵なお蕎麦やさん。 天然木のドアノブをスライドさせて入る店内は、木の温もりで統一されております。既にこの...
ふる里の味 日本の味 手打ちそば 砂場（秦野市）（神奈川県）
秦野の砂場 「ふる里の味 日本の味 手打ちそば 砂場」（秦野市）
蕎麦屋の有名な暖簾「砂場」さん。 今回はシンプルに「ざる」を注文しました。 程なく到着したざるは、更科系のような白いお蕎麦。 するすると喉越し良い味わい...
蕎麦 つづら（名古屋市）（愛知県）
老舗蕎麦屋のような雰囲気をもちメニューにこだわる感じの良いお店 「蕎麦 つづら」（名古屋市）
このお店は地下鉄駅のそばにあり近くに市内有数のイベント会場もあって、以前は時々立ち寄る機会がありました。蕎麦のおいしいお店という漠然とした印象は残っていました...
本むら庵 荻窪本店（杉並区）（東京都）
創業大正13年の老舗 「本むら庵 荻窪本店」（杉並区）
創業大正13年、老舗の本むら庵に久しぶりです。店の外観、入り口、店内は、老舗の趣。 玉子厚焼きは、出汁たっぷりではなく、3センチ角程度の大きさが2切れ、...
手打ち蕎麦 びばいろ（芽室町）（北海道）
畑の中の一軒家のお蕎麦屋さん 「手打ち蕎麦 びばいろ」（芽室町）
この町に住む友人お勧めのお店。生粋の江戸っ子な彼は喉越しにうるさい。そんな彼がお勧めならば行ってみようと目指したところなかなかたどり着けず...本当にこんな所...
手打ち蕎麦切り屋 木鉢坊（阿見町）（茨城県）
常陸秋蕎麦 「手打ち蕎麦切り屋 木鉢坊」（阿見町）
「蕎麦春秋」に載っていたので来店。阿見町消防署の前、ここまでは車で来ないと足がないようです。その為、昼時もあり、広い駐車場が乗用車で一杯です。外観は古民家風、...
寿作（平塚市）（神奈川県）
二八そばと十割そばが選べるこだわりの店 「寿作」（平塚市）
七夕まつりで有名な神奈川県平塚市にあるお蕎麦屋さんです。駅からは遠く住宅街の幹線道路沿いにお店はありご近所の常連さんがご贔屓にされているお店です。 メニュ...
海と大地の恵 京都蕎麦 天風（和泉市）（大阪府）
だしにこだわったお蕎麦屋さん 「海と大地の恵 京都蕎麦 天風」（和泉市）
今回はショッピングモールの飲食街にあるファミリー向けのお店を紹介したいと思います。 お昼12時過ぎに伺ったのですがやはり行列ができていたのでしばらく待つこと...
渚庵（茅ヶ崎市）（神奈川県）
お得なミニ天丼 「渚庵」（茅ヶ崎市）
湘南134号から少し入った所にあるお店。 早速入店し鴨せいろにミニ天丼を注文。 鴨せいろは優しい味わい。 そしてミニ天丼がコスパの高い仕上がりに。 ちょっと...
手打ちそば 山田（函館市）（北海道）
津軽蕎麦を食べる 「手打ちそば 山田」（函館市）
メニューの中からかけもリセットを食べました。運ばれて来て最初に驚いたのが麺の太さの不揃いでした。 食べてみて噛みごたえのバラつきがあるのかなと、思いました...
手打ち蕎麦 玄葉（クローバー）（帯広市）（北海道）
若き店主の丁寧な仕事が伺えるお蕎麦屋さん 「手打ち蕎麦 玄葉（クローバー）」（帯広市）
蕎麦の産地でもある十勝。ここでマニアな人に聞くと出てくるこのお店。帯広の大通りに面してお店が有ります。 挽きくるみ自家製粉の外2の星が無く、黒くて風味豊かな細...
慈庵（市川市）（千葉県）
田舎、二八、変わりそばの三食蕎麦 「慈庵」（市川市）
千葉は市川市の行徳駅近くにある蕎麦屋さんです、「三色そば」がありまして、田舎、二八、変わりそば、が食べられます。変わりそばは季節によってそれぞれの特徴を出してい...
手打ち蕎麦い志い（佐原市）（千葉県）
こだわりの蕎麦の店 「手打ち蕎麦 い志い」（佐原市）
佐原駅からバスで帰ろうと思ったのですが、一時間三十分の時間待ち、いやー困ったもんだ。 仕方なく電車で帰ろうと思ったとき、コンクリートに囲まれた今風蕎麦屋発見...
福の花（品川区）（東京都）
「福の花」（品川区） 品川で山口名物、瓦そば、いただきました。
瓦蕎麦の由来は西南戦争の際に薩摩郡の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという歴史があるそうです。 これは一度山口に行って食べな...
百承蕎麦 大和（那須塩原市）（栃木県）
西那須野のお洒落なお店 「百承蕎麦 大和」（那須塩原市）
気まぐれな私、今日も朝から宇都宮線に乗って一路栃木県西那須野へとやって参りました。もちろん蕎麦を食うため参上したのですが、目指す蕎麦屋は一件残らず休み。東京銀...
手打蕎麦 きふね（山形市）（山形県）
蕎麦屋とラーメンが共営 「手打蕎麦 きふね」（山形市）
山形北ICを下車して山形JCT方面へ車で約10分の郊外に、親が経営するラーメン店「きぶね」と息子が経営する手打蕎麦「きふね」が一軒の建物の中にあります。 始め...
駒形蕎上人（駒形）（東京都）
小粋な若女将がお出迎え 「駒形蕎上人」（駒形）
駒形の隅田川沿いに蕎麦教室もやっている更科系蕎麦屋がある。「蕎上人」 11:30のオープンなのに、すでにお客様が外で待っている。すると店内より中番さんが...
ながおか（東糀谷）（東京都）
六間堀の粋な蕎麦屋さん 「ながおか」（東糀谷）
この辺は昔々、六間堀があり、その周辺に漁師が住んでいたり、魚屋さんが沢山あった街だ。 かなり昔からの蕎麦屋さんであるが、現在は鉄筋コンクリートの三階建て。...
そば専（熊本市）（熊本県）
国産の二八そば 「そば専」（熊本市）
国産そば粉使用の二八そば。 ＃16角1.20mm相当。 滑らかで粘りのある食感。 色は白目でむき実にホシを入れた感じのそば。 そばの風味が結構感じられます。...
そば 酒 高島屋（藤沢市）（神奈川県）
新しいお蕎麦屋さん 「そば 酒 高島屋」（藤沢市）
辻堂南くちより海側に向かうとある新しいお蕎麦屋さん。オープンキッチンでカウンターから調理が見える辺りも面白い！！ ゴマ豆腐、蕎麦味噌、ざると注文し食しまし...
並木藪蕎麦（東京都）
江戸の粋と味を守り続ける蕎麦屋 「並木藪蕎麦」（浅草）
浅草がおいらを呼んでいる。一月に一度はどうしても足が向いてしまう、一年中お祭りの町。しかしそれだけではない、おいしい蕎麦屋が一軒、また一軒とあるのであります...
むら田（和泉市）（大阪府）
釜揚げ蕎麦が人気！ 「むら田」（和泉市）
古民家を改装した、豪農屋敷ような立派な店構えです。暖簾をくぐると右手に製粉機と蕎麦打ち場があり、大木をくりぬいた立派なこね鉢が備え付けられています。 左手...
南千住 砂場（南千住）（東京都）
江戸蕎麦 「南千住 砂場」（南千住）
JR常磐線 南千住駅から15分程歩きジョイフル商店街の中に「砂場」はある。糀町からこの地に大正元年に移ってきたという。その建物は荒川区の重要文化財の指定を受...
築地藪そば（築地）（東京都）
創業明治26年のお店 「築地藪そば」（築地）
創業が古いので、黒塀の日本家屋を想像していたのですが、実際は、近代的なビルディングのB1にある。銀色の大看板がドカーンと光っていてとっても目立つ蕎麦屋さん。そ...
玄そば 東風（三軒茶屋）（東京都）
真夏の冷たいすだち蕎麦 「玄そば 東風」（三軒茶屋）
今は若者で溢れる三軒茶屋、キャロットタワーが建ってからはずいぶんと街の雰囲気が変わりました。 三軒茶屋、大山街道道標から国道246号を歩き、三軒茶屋病院の裏...
十割手打ちそば あがれ家（須坂市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「十割手打ちそば あがれ家」（須坂市）
タイトルと、ちょっと違った感覚で今回は、私の隣町の本格十割にこだわっている蕎麦を紹介します。 長野県内の契約農家からの蕎麦を、石臼でひいたものを使用して、...
香るつけ蕎麦 蕎麦花（そばな）（苫小牧市）（北海道）
本格手打ち そば道楽（飯田市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「本格手打ち そば道楽」（飯田市）
国道１５１号線を飯田インターから天竜峡に行く途中には、蕎麦屋は何軒かありますが、その中で平屋建ての店舗で独創的な蕎麦も提供しているお店の紹介です。 お店は、...
蕎麦菜 (そばな)（南小国町）（熊本県）
南小国町蕎麦街道、地元産の蕎麦 「蕎麦菜 (そばな)」（南小国町）
緑の森を背に緑色の暖簾、同化しているようなお店。本能の赴くまま立ち寄りました。暖簾をくぐり店内へ入るとまだ真新しさが残る店の雰囲気だった。60歳前後くらいの...
鎌倉宮前（鎌倉市）（神奈川県）
蕎麦に対する取り組みと、研究熱心な店!! 「鎌倉宮前」（鎌倉市）
北鎌倉からのトレッキングコース終点、鎌倉宮門前の静かな建住の中に「宮前」がある。店内は改装したのか、新しさを感じる。横須賀の某蕎麦屋さんで修行、独立して、...
長寿庵（茅ヶ崎市）（神奈川県）
幹線道路のお蕎麦屋さん 「長寿庵」（茅ヶ崎市）
国道１号線沿いにあるお蕎麦屋さん。駐車場が多くあり入りやすい印象です。 早速注文を。珍しい鴨丼が気になりましてせいろと一緒に頼みました。 ...
政木屋（熊本市）（熊本県）
熊本県産の二八そば 「政木屋」（熊本市）
熊本県産そば粉使用の二八そば。 ＃18角1.50mm相当、滑らかで粘りのある食感。 色は黒目でホシあり。 そばの風味はそこまで感じられなかったです。 つゆは節...
とり数寄 東急プラザ銀座店（銀座）（東京都）
東急プラザ銀座内唯一の蕎麦屋 「とり数寄 東急プラザ銀座店」（銀座）
銀座数寄屋橋にOPENした東急プラザはモダンな外観が人目を引く。 蕎麦屋を探したところ11階に有ったので寄ってみた。 品書きには鳥を使った丼物と蕎麦類があ...
有明山のそば よし野（安曇野市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「有明山のそば よし野」（安曇野市）
地元のそば粉を使用して、完全手打ちで提供している蕎麦はのど越しが良く、風味が良い。当日打った蕎麦のみ提供されるので、お客が多いと早めに閉店となる。 二八蕎麦...
花郷庵 (かごうあん)（小国町）（熊本県）
車でしか行けない築120年の古民家蕎麦屋 「花郷庵 (かごうあん)」（小国町）
ついに待望の阿蘇蕎麦街道にやってまいりました。思いをはせて二年間、この瞬間をどれほど待っていたか。しかし蕎麦食いなんてものは悲しいもので、どんなに美味しい...
蕎屋 (そばや)（長崎市）（長崎県）
大人の隠れ家 「蕎屋 (そばや)」（長崎市）
長崎の町には市電があり、こいつに乗ればどこへでもすぐ行ける。また歩いたとしても、簡単に目的地まで行ける。小さい町である。 西浜町で市電を降り、中島川に沿って少...
生冷麦・石臼挽き十割蕎麦 さ竹（恵比寿）（東京都）
石臼挽き十割蕎麦が驚きの値段 「生冷麦・石臼挽き十割蕎麦 さ竹」（恵比寿）
恵比寿駅東口を出て通り沿いにある、一見立食い蕎麦屋風ですが、ちゃんと椅子があるカウンターだけのお店です。 まずは入り口の左手に石臼で蕎麦粉を挽いております。...
和食空間 まるい（所沢市）（埼玉県）
行列のできる人気店 「和食空間 まるい」（所沢市）
行列のできるお店として人気の「うどん和彩そば まるい」の工夫を楽しんできました。漫画家の蛭子さんのお気に入りの店としても有名な店で、今回は狭山湖店に訪問しまし...
彦（福岡市）（福岡県）
つなぎ粉なしの10割そば 「彦」（福岡市）
お店は古民家風のおしゃれな雰囲気。 つなぎ粉なしの10割そば。北海道沼津産そば粉使用。＃20、18、16角1.30mm乱切り。少しざらっとした食感で10割の...
ちく満（ちくま）（堺市）（大阪府）
創業元禄八年（1695年）！伝統ある蕎麦店 「ちく満」（堺市）
路面電車である阪堺線、通称ちんちん電車が走る大道筋沿いにお店はあります。外観は、一見すると工場です。４～５階建ての、見上げるほどの高さのある建物です。 ...
大禅（軽井沢町）（長野県）
塩で食べる寒ざらしそば 「大禅」（軽井沢町）
店は旧軽井沢銀座通りから聖パウロカトリック教会につながる教会通りの途中にあります。店は軽井沢のグルメガイドブックには記載されていません。地元の観光ガイドさんに...
銀座 長寿庵（銀座）（東京都）
元祖 鴨せいろ 「銀座 長寿庵」（銀座）
最近、"鴨せいろ"が自分の中で気にいっているので、それを発案したとされている「銀座 長寿庵」へ行くことにした。 店はネットで見るよりこじんまりしている。時...
奥社前なおすけ（長野市）（長野県）
戸隠神社奥社入り口で最高のひととき 「奥社前なおすけ」（長野市）
戸隠で行きつけの蕎麦屋さんです。とにかくスタッフのみなさんが素敵です。 戸隠神社奥社入り口という立地条件はさておき、みなさんの笑顔と素晴らしい心配りがなおす...
手打ちそば 夢保（むほ）（高輪）（東京都）
「手打ちそば 夢保」（高輪）
最近のお気に入りのお蕎麦屋さん、白金高輪にある『夢保』、以前は世田谷区鷹番のほうにあったようです。1982年創業ですが、白金高輪に移転したのは2012年で...
平野（長崎市）（長崎県）
箕笊が気になって入店 「平野」（長崎市）
丸山、オランダ坂そして思案橋、幕末の志士たちが通い思いはせた場所。何と歴史ロマンに満ち溢れた街だろう。 ここ思案橋に「平野」という間口一件の小さな日本蕎...
手打蕎麦相州 昭庵（大磯町）（神奈川県）
ゆったり流れる時間のなか食すこだわりの生粉打ち蕎麦 「手打蕎麦相州 昭庵」（大磯町）
神奈川県大磯町にあるお蕎麦屋さんです。お店に入ると正面に蕎麦を打つところが見られるご主人のこだわりが感じられる店構えになっております。店内はお座敷、テーブル合...
信州辰野そば処 三浦亭（辰野町）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「信州辰野そば処 三浦亭」（辰野町）
自家栽培と、地元の小さな集落のそば粉を使用して、完全手打ちで提供している。打つ水も、近くの山から出てくる湧水を利用している。 玄そばは、石臼で丁寧にひいてい...
おりべ（二宮町）（神奈川県）
優しい雰囲気と洗練された味 「おりべ」（二宮町）
二宮インターを出てしばらく向かうと有る蕎麦屋さん。優しそうなお店の方が迎えてくれます。 早速「そばみそ」と「冷し鴨南蛮」を注文しました。 「そばみそ」...
八右ヱ門（幌加内町）（北海道）
厳寒清流さらし蕎麦 「八右ヱ門」（幌加内町）
蕎麦の生産量・作付け面積日本一を誇るそばの里 幌加内に6月12日から26日までの限定で提供される 厳寒清流さらし蕎麦をいただきに行って参りました。 秋に...
生そば あずま（福岡市）（福岡県）
3玉まで無料の押し出し式の6割そば 「生そば あずま」（福岡市）
押し出し式の6割そば ＃20角1.40mm相当 そばの風味があり粘りのある食感。 押し出しの機械だが手打ちに匹敵する美味しさ 3玉まで無料でコストパフォーマンス...
谷家（名古屋市）（愛知県）
随処に主人の蕎麦への愛着とセンスの良さが感じられる店 「谷家」（名古屋市）
このお店は名古屋でも有数のおいしいお店として有名で、私もこれまで３度来訪してよく承知していますが、今回親しい仲間たち４人と夜じっくり蕎麦会席とおいしいお酒を味...
禅味 すゞ木（北本市）（埼玉県）
懐かしい佇まいの禅味会の蕎麦屋さん 「禅味 すゞ木」（北本市）
すゞ木さんは埼玉県北本市中山道沿いにあります。禅味会の蕎麦屋さんとあって、鴨の大きな文字が屋根際に。 格子の扉を開くと右手に打ち場。使い込んだ道具のひとつひ...
軽井沢 川上庵（軽井沢町）（長野県）
軽井沢ガイドブック記載の有名店 「軽井沢 川上庵」（軽井沢町）
店は旧軽井沢銀座通り入口にあたる旧軽ロータリー前にあります。軽井沢のほとんどのグルメガイドブックに記載されている有名店です。店は軽井沢に２軒、東京に２軒の４軒...
いもせ（大阪市）（大阪府）
古民家風蕎麦屋 「いもせ」（大阪市）
表通りから少し入ったところにある、古民家風のお店です。入り口に井戸等がしつらえられています。入店すると、左手に囲炉裏が切られた小上がり、自在鉤にぶら下がる鉄...
明月庵 田中屋（銀座）（東京都）
暑さが吹き飛ぶ、清涼感溢れるお蕎麦 「明月庵 田中屋」（銀座）
梅雨とは思えない暑さが続いた7月のある日の事。ランチタイムを大幅にずれ込んでいましたが何処かで冷たいお蕎麦がいただきたいなと思い銀座線を降りてソニープラザの裏...
十割手打ち蕎麦 「匠庵」（蔵王町）（宮城県）
温泉街のこだわり十割蕎麦 「匠庵（しょうあん）」（蔵王町）
東北の蔵王連峰東峰にある宮城県遠刈田温泉街。公衆浴場「神の湯」の近くにある十割手打ち蕎麦「匠庵」です。 店はメイン通りの一角に有り、蕎麦の暖簾と十割の旗がひ...
自家製粉 手打ち そば処 くり（東松山市）（埼玉県）
熟年の技を提供する 「自家製粉 手打ち そば処 くり」（東松山市）
関越自動車道を東松山で降り川島方面へ出て、高速下を渡りきったすぐの信号左側にある。 自家製粉の看板が以前から気になっていたので寄ってみた。おじいさん と おば...
手打蕎麦・和カフェ 貴匠庵（千葉市）（千葉県）
何度も来たくなるお蕎麦屋さん「手打蕎麦・和カフェ 貴匠庵」（千葉市）
千葉は緑区あすみが丘にあります、わかりずらいですが昭和の森の近くになります。お洒落なお店で昼などは女性がとても多いです。 東京庵さんから独立して息子さんが経...
そばきり道玄（茅野市）（長野県）
３店舗目を７月に開業させた本格的な信州そば店 「そばきり道玄」（茅野市）
以前のそば屋が廃業しその店舗を購入し内部をリニューアルしたお洒落なお店です。２：８から十割まで色々と楽しめるお店です。 今回は家族で食味体験しました。私は２...
藪蕎麦 玉川高島屋店（玉川）（東京都）
清潔感に溢れる店で頂く盛り蕎麦 「藪蕎麦 玉川高島屋店」（玉川）
新しくなった東京の二子玉川駅周辺には、綺麗なビルが建ち並び、その中に美味しそうな飲食店がいくつも入っています。玉川高島屋本館６階にある『藪蕎麦』もその一つです...
手打そば 小菅（目黒）（東京都）
明るい美人女将がもてなす隠れ家で食べる手打ち蕎麦 「手打そば 小菅」（目黒）
東京都のＪＲ目黒駅西口を出て、有名な権之助坂を下っていくと、権之助坂歩道橋があります。そのすぐ近くの小さなビルの地下１階にお店はあります。看板はありますが、よ...
山楽亭（永平寺町）（福井県）
福井の郷土蕎麦「越前おろし蕎麦」 「山楽亭」（永平寺町）
曹洞宗大本山 永平寺の門前にある、手打ち蕎麦のお店です。「元祖手打そば」と看板を掲げているだけあって、食べる前から誰もが期待してしまいます。その期待を裏切らな...
桔梗家（田柄）（東京都）
最高の薬味は、落ち着きのある贅沢な和の空間です 「桔梗家」（田柄）
都営大江戸線光が丘駅周辺は、中高層の共同住宅や商業施設、官公署が並ぶベッドタウンの様相を示していますが、少し離れると一戸建て住宅や畑が目立つ非常に静かな地域で...
手打ち蕎麦 真心（邑楽町）（群馬県）
真面目な味 「手打ち蕎麦 真心」（邑楽町）
2005年に開業、「手打ち蕎麦 真心(まこと)」。元調理師だった方が蕎麦の魅力に取りつかれ地元近くに開店しました。十割蕎麦でメニューを少なくして営業しています...
手打ちそば 仲むら（入間市）（埼玉県）
一茶庵正当派 「手打ちそば 仲むら」（入間市）
埼玉県入間市の博物館にお邪魔した後、見付けたお蕎麦屋さん「手打ちそば 仲むら」。2003年に開業、横浜一茶庵でそば・うどん教室に通い、脱サラで始めたそうです。...
蕎麦 凛（渋川市）（群馬県）
凛とした蕎麦 「蕎麦 凛」（渋川市）
2014年5月31日にオープンした「蕎麦 凛」。渋川市のはずれにある小さなお蕎麦屋さんです。元情報産業でシステム関係の仕事をされていた御主人が脱サラでオープン...
昼神十割そば（阿智村）（長野県）
十割そば 「昼神十割そば」（阿智村）
このお店は「十割そば」が売りのようで、メニューにも 自家製粉、自家製麺、真正十割そばと謳ってあります。 この真正十割そばの定義として 1、そば粉は国内産の...
蕎麦 やまぎし（金沢市）（石川県）
こだわりの十割そば 「蕎麦 やまぎし」（金沢市）
このお店はスマフォ情報で訪問。繁華街から約１０分ほどの立地で、通りから一路入っています。 店頭出入口には「十割そば」と張り紙がしてあります。店内はカウンタ...
蕎麦と酒肴 遊吟（別府市）（大分県）
大分そば文化が垣間見れる店 「蕎麦と酒肴 遊吟」（別府市）
この店での蕎麦の位置づけは宴席後の締めと言う感覚で提供している。蕎麦の名を店名に掲げていても、サイドメニューが豊富である。いやいやサイドメニューがメインで、そ...
手打蕎麦屋 陽の坂（掛川市）（静岡県）
十割蕎麦を味わう 「手打蕎麦屋 陽の坂」（掛川市）
今回は、日ごろ気になっていたお店を訪ねました。事任八幡宮（ことのままはちまんぐう）という神社の駐車場内に位置しています。駐車場は広くてゆったりしていますので、...
麻の館（大町市）（長野県）
信濃大町市直轄のそば処 「麻の館」（大町市）
家族4人でスキーに行く途中に寄った。長野方面から一般道を通り、山越えをして来たが、今年は雪が多く、道路にも雪が残っており、気を使いならの運転でやっとの到着であ...
手打そば処 うさぎ庵（浜松市）（静岡県）
十割蕎麦を味わう 「手打そば処 うさぎ庵」（浜松市）
今年度の食味体験は、十割蕎麦をとことん味わってみようと思い、レポートしてきました。５店舗目の今回は、注文したその時に打ってくれるというお店です。 昼時にお邪...
並木藪蕎麦（雷門）（東京都）
江戸の粋「並木藪蕎麦」（雷門）
今日はこの店を目当てに浅草まで来た。メトロ銀座線の浅草駅に降り地上に出る。浅草寺の大きな提灯を背に、一度も振り向かず上野方面へ必死に歩く。その様相に行き交う人...
宮前蕎麦かんなび（森町）（静岡県）
プリプリッとした天おろしそば 「宮前蕎麦かんなび」（森町）
午後１時30分くらいに店に着きましたが、中年女性の先客３組が蕎麦を手繰っていました。私はカウンター席に座って、この店のお奨めの「天おろしそば」を注文して待って...
手打ち蕎麦たがた（静岡市）（静岡県）
手打ち蕎麦 「手打ち蕎麦たがた」（静岡市）
JR静岡駅から「AOI」・中央郵便局を通って、徒歩で静岡県女性総合センター「あざれあ」を目指します。約10分ほどで「あざれあ」前に出ますが、信号機を右折（西進...
川越藪蕎麦（川越市）（埼玉県）
老舗からの暖簾分け 「川越藪蕎麦」（川越市）
「かんだやぶそば」から暖簾分けを受けた店である。昨年10月に川越の他所からこの地に移り新規開店したそうである。埼玉で藪が食べられるかと思いワクワクしての立ち寄...
本手打ちそば 戸隠 吉長里（きっちょり）（阿智村）（長野県）
昼神温泉内にあるおいしいお蕎麦屋さん 「本手打ちそば 戸隠 吉長里」（阿智村）
下栗の里からの帰り道、昼神温泉の中にあるお蕎麦屋さんに伺いました。 メニューはざるそばと天ざるそばで、ざるそばを注文しました。「6月から9月末までかけそば...
下栗の里 はんば亭（飯田市）（長野県）
日本の原風景「日本のチロル」にあるお店 「下栗の里 はんば亭」（飯田市）
日本の原風景の残る「日本のチロル」と言われる信州遠山郷しらびそ高原「下栗の里」にあるお店です。下栗在来種はなかなか手に入らないと言われたため、一度伺ってみよ...
そば処 信玄（飯田市）（長野県）
遠山地鶏と滝のある蕎麦屋 「そば処 信玄」（飯田市）
下栗の里に向かう途中の国道418号線沿い「信玄の滝」の横にお城のような店構えのお店がありました。 私はざるそば、相方は地鶏そば、またおすすめの地鶏焼きを注文...
純石臼挽蕎麦 神宮前 増田屋（神宮前）（東京都）
韃靼蕎麦がある増田屋 「純石臼挽蕎麦 神宮前 増田屋」（神宮前）
娘の卒業式に参列してきた。一緒に帰ろうと思っていたがその気はないらしいので、一人駅に向かっていると蕎麦屋があったので寄ってみた。 増田屋である。 暖簾会も...
手打そば彩膳 隆仙坊（郡山市）（福島県）
美味一徹・自家製粉石臼挽き外一そばの魅力 「手打そば彩膳 隆仙坊」（郡山市）
そば前と一緒に、この店推薦の「揚げそばがき」を注文しました。やや、柔らかめの揚げそばがきを、海苔で巻いてわさび醤油で酒の肴として頂きます。とろりとした食感、そ...
坊ノ上 なむいち（横浜市）（神奈川県）
手挽き自家製粉の10割そばを味わう 「坊ノ上 なむいち」（横浜市）
注文の品が出て来るまで時間がかかります、という案内が最初にありました。このような案内は何気ないようだけれど、大事なことと納得です。 こちらはのぞむところ、早...
蕎坊 猪口屋（茅ヶ崎市）（神奈川県）
外一で打った「赤城美山」そばの味わい 「蕎坊 猪口屋」（茅ヶ崎市）
神楽坂の蕎楽亭で修業した店主が、平成22年2月に茅ヶ崎第一中学校の脇に、現在の店を始めました。以前、茅ヶ崎にそばの名店がありました。しかし、店を閉じたため、あ...
平沼 田中屋（横浜市）（神奈川県）
淋しい商店街に行列の蕎麦屋 「平沼 田中屋」（横浜市）
平沼田中屋さんは創業から９５年目を迎える歴史あるお蕎麦屋さんです。現在は４代目が店主として新しい一歩を踏み出したところです。 まず、軽くお酒を飲み、ふろふ...
竹やぶ（柏市）（千葉県）
名店の味、細麺の10割そばを堪能 「竹やぶ」（柏市）
昔勤めた会社の同僚・ご夫人たちとの旧交を温める場所として、選んだのが「竹やぶ」さんです。 柏駅からタクシーで行き、閑静な住宅街の見晴らしの良いところに、割烹...
鴨そば塚田農場 西新橋店（西新橋）（東京都）
鴨に特化したそば屋 「鴨そば塚田農場 西新橋店」（西新橋）
やき鴨せいろそばを注文！ そばは思った以上に多めに入っているように感じます。 まず、焼いた鴨がいい感じ。やき鴨はムネとモモ２つの部位。ムネ肉は食感が少し固め...
流山藪蕎麦（流山市）（千葉県）
藪蕎麦の雰囲気が楽しめる蕎麦店 「流山藪蕎麦」（流山市）
店内外は、清掃が行き届いており、入り口には竹が植えられていて藪の雰囲気が漂っている。ガラス戸を明けると「イラッシャーイ」と藪蕎麦独特の言葉に迎えられる。 ご...
信州安曇野そば処 大梅（安曇野市）（長野県）
安曇野の隠れ家で味わいと香りの蕎麦 「信州安曇野そば処 大梅」（安曇野市）
幹線道路沿いにあるこのお店だが、つい通り過ぎて見過ごしてしまうほど目立たない。道路には看板も出ていない、暖簾と店名が書かれた板がひっそりとあるだけです。 ...
手打蕎麦 太田屋助右衛門（長野市）（長野県）
長野市内の名店で味わい豊かな香り蕎麦 「手打蕎麦 太田屋助右衛門」（長野市）
長野市内の中心部にあるこのお店は、長野県内産そば粉を自家製粉して打った二八そばと十割そばが頂けるお店です。 丁度私が伺った時も入口横の電動石臼と電動篩が動いて...
二八そば鴨亭（館林市）（群馬県）
鴨専門のお店 「二八そば鴨亭」（館林市）
館林市にあるお蕎麦屋さん「二八そば鴨亭」。近くにはハクチョウの飛来で有名な多々良沼が有ります。 2010年に開業、自宅を改装して店舗にしたようです。広い駐車場...
孫平治（前橋市）（群馬県）
へぎ蕎麦のお店 「孫平治」（前橋市）
前橋市の西のはずれにあるお蕎麦屋さん「孫平治」。昼間しか営業していません。 自動ドアを開けて中に入ると順番待ちの記録簿が有ります。休みの日には相当混雑するん...
生そば 下山（沼田市）（群馬県）
門前蕎麦 「生そば 下山」（沼田市）
沼田市の迦葉山入口に３代続いたお蕎麦屋さん「生そば下山」。ご夫婦二人で営業しています。 店内は広々としていて清潔、時間が掛かる場合もある様で受付簿が用意され...
竹蔵蕎麦 やま竹（天童市）（山形県）
築1200年の商屋でいただく名店の蕎麦 「竹蔵蕎麦 やま竹」（天童市）
将棋の町天童市、天童駅より羽州街道を北上した所に築1200年の呉服店だった商屋の名店の蕎麦屋「竹蔵蕎麦 やま竹」があります。各地のソバを玄蕎麦で仕入れ、自家製...
宿坊 大西（長野市）（長野県）
戸隠神社中社 宿坊の御主人が打つ伝統の蕎麦 「宿坊 大西」（長野市）
蕎麦鑑定士のテキストに出ていた一本棒丸延しで作られた蕎麦で、北海道産の蕎麦粉を冷凍保存して作っています。予約すれば昼でも出してくれたり、お土産の生蕎麦も打って...
仁王門屋（長野市）（長野県）
戸隠神社中社地区の入口にある蕎麦屋 「仁王門屋」（長野市）
夕方４時頃に入店しました。他にはお客様が居ず、店仕舞の雰囲気でした。ビールとざるそばを注文しました。献立は写真をふんだんに使い、見やすい感じでした。蕎麦ちょ...
手打ちそば処 玄武庵（唐津市）（佐賀県）（佐賀県）
城下町の垣根に囲まれたお蕎麦屋さん 「手打ちそば処 玄武庵」（唐津市）
唐津城から徒歩で１０分ほどの静かな城下町（北城内）にたたずむひっそりとしたお蕎麦屋さん。店内の照明は暗めに配置され、落ち着いた雰囲気を演出しています。 蕎...
手打ちそば 雪月花（江別市）（北海道）
大きめの猪口で出す店 「手打ちそば 雪月花」（江別市）
平成２７年９月で４年目を迎える比較的新しい店ですが、地元の家族連れにも愛される、庶民的なお店です。 インテリアは、白を基調としたモダンな作りで、家具は茶系で...
山口屋（長野市）（長野県）
戸隠神社 中社 伝統的な大きな蕎麦屋 「山口屋」（長野市）
蕎麦鑑定士のテキストに出ていた山口屋へ昼過ぎに尋ねた。ツアーのお客様も多く、そういう方には蕎麦以外の食事がでていました。 蕎麦とビールだけの注文で申し訳ない...
岩戸屋（長野市）（長野県）
戸隠神社中社 100余年の歴史のある蕎麦屋 「岩戸屋」（長野市）
山口屋さんの後に、近くにある岩戸屋さんに入店しました。店にはお客様が誰もいないので、ちょっと不安にはなりました。店頭で蕎麦打ちの実演が見られる場所がありますが...
手打ち蕎麦 むかわ（高岡市）（富山県）
さらしな蕎麦と自家製粉の店 「手打ち蕎麦 むかわ」（高岡市）
平成２６年1０月にオープンした「手打ち蕎麦むかわ」を訪ねました。昭和初期に建てられた「雅楽の館」と中でつながっているのですが、お店の玄関は共同駐車場の横にあり...
なおすけ（長野市）（長野県）
戸隠神社 奥社前 杜の中の蕎麦屋 「なおすけ」（長野市）
昼には少し早い11時過ぎの入店で、すでに２０人くらいは食事をしていました。笑顔が素敵な女将さんが席に案内してくれます。いろいろと観光のこととか声を掛けてくれて...
一花（伊勢崎市）（群馬県）
接客も味の内 「一花（いちか）」（伊勢崎市）
伊勢崎市のはずれにあるお蕎麦屋さん「一花(いちか)」。ナビで行ったのですが辿りつけません。お店に電話で問い合わせをしたところとんでもない場所を探していました。...
うずら屋（長野市）（長野県）
戸隠そばの人気店 「うずら屋」（長野市）
昼に行った際に、３０人くらい順番待ちをしているのでパスしてしまった店で、２時過ぎに行った際も10人くらい並んでいたので温泉に入ってから入店しました。戸隠神社...
手打そば もみじ野（大崎市）（宮城県）
森の中にたたずむ別荘的な蕎麦店 「手打そば もみじ野」（大崎市）
東北自動車道 古川ICから国道４７号線を鳴子温泉方面に向かう途中に岩出山の町があります。国道沿いに看板が一つ！他に有りません。初めての人が訪れるのにはカーナビ...
香雪庵（日高町）（北海道）
娘さん二人の名前から命名したお蕎麦屋さん 「香雪庵」（日高町）
午前９時に車で、旭川を出発、国道２３７号を南下して、途中、美瑛、富良野を通過、東山手前の東大演習林から、占冠に向かい、道の駅「樹海ロードしむかっぷ」で休憩、...
蕎麦処 欅庵（七尾市）（石川県）
石臼挽き自家製粉を行う野菜農家の蕎麦屋 「蕎麦処 欅庵」（七尾市）
能登半島の七尾インター（能越自動車道の現在の終点）近くに農家が営む蕎麦屋さんがあります。てんぷらの野菜や、薬味のネギ、辛味大根など、できるだけ自家栽培のものを...
あけぼのや（佐久市）（長野県）
旧中山道 望月にある手打ち蕎麦屋 「あけぼのや」（佐久市）
13：30くらいに予約をして入店、事前に連絡の際にいろいろ質問していたせいで、普段は置いていない10割の手引の石臼で挽いた蕎麦粉を用意しておいてくれた。 挽...
そば琳（山形市）（山形県）
昭和初期の雰囲気で蕎麦を堪能 「そば琳」（山形市）
3月の上旬に山形市「女子蕎麦セット食べ歩き」のチラシ（2015．2/28～3/31）を見て、「お昼は蕎麦屋で夕方は甘味屋そばスィーツの店になる『そば琳』」に行...
上野藪そば本店（上野）（東京都）
藪御三家 「上野藪そば本店」（上野）
上野 藪蕎麦に寄った。開店早々だというのに、もう行列だ。幸い一人であったので先に通された。並んでいる方々に"お先に"と声をかけ、手刀を切りながらの入店である。...
からまつ園本店（奈井江町）（北海道）
日本一直線が長い国道の店 「からまつ園本店」（奈井江町）
五月晴れの日、旭川から車でドライブと観光とそばを兼ねて出発しました。約一時間で滝川市江部乙町に到着、この時期は菜の花で一面の町で、写真を撮りながら１時間滞在！...
寿美久（高山市）（岐阜県）
飛騨高山の朴葉に盛った山菜そば 「寿美久（すみきゅう）」（高山市）
少し時間を外して行ったので、混雑はありませんでした。去年来た時はざるそばを注文しましたが、今回は趣向を変えて高山の料理につきものの朴葉料理にしてみました。 ...
手打蕎麦 一澤（八王子市）（東京都）
京王堀之内駅近く 「手打蕎麦 一澤（いちさわ）」（八王子市）
趣のある店内の雰囲気を感じながらメニューを拝見・・・するとメニューにおいて、魅せ方がとても上手いです。 まず本日の天ぷらには仕入先の産地が書かれており、訪れ...
朝倉の里 利休庵（福井市）（福井県）
古民家で味わう昔ながらの福井のそば 「朝倉の里 利休庵」（福井市）
福井市から山の方に向かっていくと、朝倉氏の遺跡のある一乗谷があります。その谷の奥に入っていくと、女性が営む一軒家の蕎麦屋さんがありました。 福井県の古民家（江...
そば処 村の茶屋（飯田市）（長野県）
明治中期の中馬宿を移築改装したお店 「そば処 村の茶屋」（飯田市）
下栗の里からの帰り道、国道152号線沿いにある「村の茶屋」に伺いました。建物は明治中期に建てられた古民家で趣があります。玄関土間は広く、客席も10畳程の日本...
手打ちそば 美郷（大町市）（長野県）
生活に根ざしたそばを提供する 「手打ちそば 美郷」（大町市）
長野県 大町市 美麻 新行の交差点にある蕎麦屋だ。長野に住む知人がすすめる蕎麦屋だったので寄ってみた。品書きはいろいろあるが蕎麦の味を確かめるには冷たいシンプ...
そば処 元屋（長野市）（長野県）
善光寺門前で人気の蕎麦 「そば処 元屋」（長野市）
長野市の善光寺門前をちょっと横に入ったところにあるお蕎麦屋さんです。善光寺参拝のお客様だけでなく、地元のサラリーマンからも高い支持のお店です。 蕎麦は二八そ...
神代そば（松江市）（島根県）
自家製粉、十割の出雲そばを味わえる店 「神代そば」（松江市）
島根県松江城の北にある小泉八雲記念館の隣（道路を挟んで左側）に神代そばがあります。連休中だったので午後３時過ぎに入りましたが、やはり満席で、少し待ちました。 ...
駕籠町藪そば（本駒込）（東京都）
貫禄の蕎麦屋 「駕籠町藪そば」（本駒込）
昼の１３時半頃の入店で、他のテーブルには２名と１名のお客様が遅い昼を食べていました。予備知識なしで、ふらっと入ったのですが、店の雰囲気と献立を見て、本物という...
陣屋（袋井市）（静岡県）
蕎麦を味わうなら十割そば 「陣屋」（袋井市）
6月に「陣屋」という店名で再出発した蕎麦屋さんです。店主の寺田氏はソバ栽培を手広く取り組んでいて、地元では知らない人はいないほどの有名人でもあります。 十割...
虎ノ門 砂場大阪屋（虎ノ門）（東京都）
タイムトラベル 「虎ノ門 砂場大阪屋」（虎ノ門）
ビルが立ち並ぶ灰色の景色の中を歩いていると突然、二階建て木造建築が現れる。そこは"砂場 大阪屋"、店の前には行列ができている。並びながら"砂場"の名の由来を思...
手打そば屋 かんだた（長野市）（長野県）
「大金持ち、俄か成金、入店を禁ず」 「手打そば屋 かんだた」（長野市）
長野市中心部の権堂町の路地裏にある、隠れ家的お蕎麦屋さんです。入口横の打ち場も狭く、店内も１階はカウンター席と厨房で、２階が座敷席で合わせて22席のお店なので...
café de soba 凛（増毛町）（北海道）
2015年6月16日にオープンしたお店 「café de soba 凛」（増毛町）
ＪＲ増毛駅から、高倉健主演の「駅」の舞台となりました町の「ふるさと歴史通り」を歩いて行きますと、古い商店、旅館、旧商家本間家、造り酒屋などが並ぶ情緒に溢れた...
そば処 戸隠（浜松市）（静岡県）
十割蕎麦を味わう 「そば処 戸隠」（浜松市）
４ｍ四方もあるかという大きな看板があって見やすいので、店を知らない人でも道なりに進めば気が付きます。ザザシティの１本北の道路を、連尺、高町と西進していくと秋葉...
手打ちそば ふしぎ庵（豊後高田市）（大分県）
"ふしぎ"と言う屋号の手打そば屋 「手打ちそば ふしぎ庵」（豊後高田市）
九州の豊後高田市は、町おこしのために"昭和の町"を創り、観光客を多く呼び寄せている。 また、そば生産にも力を入れていて、豊後高田そばのブランドを確保しながら...
手挽きそば 蔵之内（長野市）（長野県）
わが家お気に入りの信州そば 「手挽きそば 蔵之内」（長野市）
こちらは、長野駅から少し離れた住宅街にあるのですが、いつも駐車場には県外ナンバーの車がずらりと並ぶ繁盛店です。開店直後にもかかわらず、お客さんが沢山いましたが、...
増田屋（北青山）（東京都）
2015年9月21日に改装しました 「増田屋」（北青山）
東京メトロ「外苑前」駅前の小綺麗なお蕎麦屋さん。昭和14年から外苑前の地で営業しています。2015年9月21日に改装しました。昔から知っていましたが、入るのは...
浅野屋 池袋駅前本店（南池袋）（東京都）
利便性の良い本格的なお蕎麦屋さん「浅野屋 池袋駅前本店」（南池袋）
池袋駅東口 徒歩2分。本当に駅前の好立地。店舗は地下にあります。入り口はお蕎麦屋さんらしい雰囲気が出来ています。 店内はL字で、テーブル席4人掛け×4、2人掛...
小倉庵（南大塚）（東京都）
地元のお客様に愛されているお蕎麦屋さん「小倉庵」（南大塚）
日曜日の昼下がり、地元のお客様に愛されているお蕎麦屋さんである事は、入店してすぐ感じました。メニューと価格設定も、町のお蕎麦屋です。庶民派の証しが、店内のテレ...
手打 きだ（銀座）（東京都）
銀座の一等地のお蕎麦屋さん 「手打 きだ」（銀座）
店内の玄関口に電動石臼と篩い機が置いてある。布恒更科出身のご店主らしく、蕎麦に拘りをもっている様子が伺える。品種は常陸秋蕎麦。 蕎麦前にも、お酒にも、銀座...
里の茶屋・風土（伊達市）（北海道）
岩手県から移住して蕎麦店を始める 「里の茶屋・風土」（伊達市）
伊達市の中心街から離れた山側に位置する日高高速道路の、伊達インターチェンジ近くに蕎麦屋さんがありました。 蕎麦専門店との情報を得ての訪問でしたが、看板には...
石井農場ファームレストラン141（七飯町）（北海道）
果物の収穫が出来る蕎麦屋さん 「石井農場ファームレストラン141」（七飯町）
国道5号線沿いの七飯町郵便局から山側に進むと、石井農場の看板を目印に向かうとリンゴ農園が広がりその一角にウッディハウスがファームレストランとなっている。 ...
手打ちそば清八（知内町）（北海道）
しっかり打ったそばは好い 「手打ちそば清八」（知内町）
函館市内から車で1時間30分程走らせ、国道228号線沿いに「道の駅しりうち」でひと休みしてから、途中の道沿いに掲げられた案内板を頼りに10分程で今日の目的のそ...
伊達翁（伊達市）（北海道）
ミシュランガイド北海道一つ星王道の蕎麦を食す 「伊達翁」（伊達市）
本州方面等からの移住者が多く住んでいる伊達市は、支笏洞爺や登別温泉等の観光地に近い。高速道路の伊達インターチェンジからのアクセスの便利さも兼ね備えている。 ...
つる膳（日高町）（北海道）
サラブレッドの生産牧場内で蕎麦を食す 「つる膳」（日高町）
太平洋海岸沿いの国道を苫小牧市に向けて車を走らせていると、道路脇に蕎麦店の黄色い小さな看板を見つけて、道なりに蕎麦店に向かいますが、行けども周りの景色は牧場ば...
そばっ子屋（日高町）（北海道）
和菓子店から転業した拘りの蕎麦は旨すぎる。 「そばっ子屋」（日高町）
新ひだか町に向かう国道を、右手に太平洋を望みながら車を走らせていると道路沿いに手作りした看板に蕎麦の文字が、その奥には平屋の小屋がある。 ご主人は和菓子店を...
手打ち蕎麦きたわせ（函館市）（北海道）
野菜ソムリエ厳選の蕎麦をいただく 「手打ち蕎麦きたわせ」（函館市）
もともと札幌市で新規開店したのだが、蕎麦を提供するによりふさわしい建物を探していたところ、蔵を利用できる場所が見つかり太平洋側の伊達市で開店させた。蕎麦の美味...
手打ち蕎麦 繁（和泉市）（大阪府）
利き蕎麦セット 「手打ち蕎麦 繁」（和泉市）
今回は大阪府和泉市の繁盛店を紹介したいと思います。この日はお昼１２時前に着くと平日にもかかわらず、お店の駐車場はほぼ満車になっており、ぎりぎり停めることができ...
手打ちそばむら田（和泉市）（大阪府）
究極の湯がきたてを食す！！ 「手打ちそばむら田」（和泉市）
こちらのお店は以前から気になっておりようやく伺うことになりました。お昼１時頃お店に着くと駐車場は満車で仕方なく敷地内のすみに停めて、お店へ。 建物は純和風で旧...
寒ざらしそば 芦生（あしう）（大阪市）（大阪府）
寒ざらしそば知っていますか？ 「寒ざらしそば 芦生（あしう）」（大阪市）
こちらのお店は南海難波駅のそばにある前から気になってたお店。寒ざらしそばという珍しいお蕎麦をいただけるという事なので伺いました。 平日お昼1時過ぎでしたがお...
オーセンティック蕎麦 六香（ロッカ）（堺市）（大阪府）
ぶっかけ肉そば 「オーセンティック蕎麦 六香（ロッカ）」（堺市）
こちらのお店の屋号にはオーセンティック（本物、信頼できるの意味）が付いているだけあり石臼挽き・自家製粉・手打ち蕎麦を売りにしているようで、前々から気になってい...
三乃宮（常陸大宮市）（茨城県）
峠の茶屋風の蕎麦屋 「三乃宮」（常陸大宮市）
茨城県桜川地区のそばの花を見ながらドライブ途中に雑誌に載っていた蕎麦屋さんに立ち寄りました。国道293号線を常陸大宮からさくら市方面に向かい、丘をのぼった所に...
Soba Dining 蕎花（仙台市）（宮城県）
洋風レストラン風の本格蕎麦店 「Soba Dining 蕎花」（仙台市）
仙台市泉区の鶴が丘団地入口にあるお蕎麦屋さんSoba Dining 蕎花です。 「長野善光寺の門前町にある蕎麦屋さんで修業をして長野県産蕎麦粉にこだわり、地...
室町 砂場（日本橋）（東京都）
天もり発祥の店のそばを味わう「室町 砂場」（日本橋）
神田駅南口から中央通りを3分位歩きます。大通りから入った路地裏ですが、日本橋老舗そば屋の風格ある店構えです。 ドアを開けて入ると、昼時をやや過ぎた時間でも、...
蕎麦司 紅がら（茅ヶ崎市）（神奈川県）
湘南の人気店で味わう茨城産の十割鴨せいろ 「蕎麦司 紅がら」（茅ヶ崎市）
松下政経塾の斜め前、国道1号線に面した位置にあります。茅ヶ崎では人気の店なので、平日のお昼時でも少し待つ覚悟が必要です。 使用しているおそばは北海道（十...
蕎麦 月読（つきよみ）（小田原市）（神奈川県）
気鋭の若手が打つ十割そばを味わう 「蕎麦 月読（つきよみ）」（小田原市）
小田急線｢栢山（かやま）｣駅より歩いて10分ほど。すぐ近くに二宮尊徳記念館があります。｢月読｣をてん書風のデザインで書いた看板が目印です。店主一人で厨房をして...
酒とそば まるき（札幌市）（北海道）
札幌中心部にある粋なそば屋 「酒とそば まるき」（札幌市）
札幌中心部のファッション街。狸小路のすぐそばにある老舗のお蕎麦屋さんです。お店の雰囲気は家庭的で暖たかみがあり、女性一人でも気楽に入れる感じです。 蕎麦は...
水車生そば（天童市）（山形県）
太目手打ち十割そば 「水車生そば」（天童市）
今回、初めての山形でしたので地元の方に有名なそば店を伺い、山形市のお隣の天童市にあります「水車生そば」さんを訪問しました。大型バス専用の駐車場を備え、客席も3...
信州戸隠 そば味処ぼっち（長野市）（長野県）
待望の戸隠そば 「信州戸隠 そば味処ぼっち」（長野市）
そば食いには憧れの土地、信州長野。仕事で出張の機会がありましたので、このチャンスを逃してなるものかと、長野駅近くにあるお店を探しそば味処ぼっちさんを訪問しまし...
手打ちそば ふじ（川崎市）（神奈川県）
川崎の真面目な蕎麦屋 「手打ちそば ふじ」（川崎市）
神奈川県川崎市。街を歩いていると中華料理店や焼肉店が目立ちますが、案外、所々にこだわりを感じる構えの手打ちのそば店を見かけます。その中で手打ちそば「ふじ」さん...
割烹 伊奈喜（八王子市）（東京都）
老舗割烹店がつくる蕎麦 「割烹 伊奈喜」（八王子市）
東京の八王子市。戦前より織物で栄え老舗が軒を連ねる街にこのお店はあります。創業明治39年。昨年まで歴史を感じる趣ある建物でこの界隈で営業されていましたが、今...
手打ちそば・うどん 八溝（高根沢町）（栃木県）
手頃なお値段ながら素材にこだわったお店 「手打ちそば・うどん 八溝」（高根沢町）
県道10号線、宇都宮市から那須烏山市に向かう途中の旧キリンビール近くにあります。駐車場も店内も広いので、いつも待たずに入れます。 メニューを見ると、とてもリ...
鬼怒川 竹やぶ（守谷市）（茨城県）
外の暑さを忘れる川沿いのお店 「鬼怒川 竹やぶ」（守谷市）
守谷市の鬼怒川沿いにあります。とても暑い日だったのですが。店内に入り鬼怒川を眺めながら待っていると。外の暑さを忘れてしまうかのような、とても落ち着いた空間です...
恵風（宇都宮市）（栃木県）
蕎麦と精進料理 「恵風」（宇都宮市）
宇都宮市内の住宅地の中にある、古民家の建物です。店内はとても静かな雰囲気で都会の喧騒を忘れさせてくれるお店です。 今回は野菜天せいろを注文しました。天ぷらは...
慈久庵 鯨荘 塩町館（常陸太田市）（茨城県）
地粉のうどんと焼畑農法のそば 「慈久庵 鯨荘 塩町館」（常陸太田市）
お店は、ご主人が一人で切り盛りしていて、日曜日のお昼時に伺ったのですが、とても忙しそうでした。今回は葱天せいろと、せいろうどんを注文しました。 このお店の使...
更科堀井（元麻布）（東京都）
更科の老舗の味 「更科堀井」（元麻布）
江戸蕎麦の御三家「砂場」「藪」「更科」の一つである「更科」の老舗です。店は都営大江戸線、東京メトロ南北線「麻布十番」駅から小粋な麻布十番通りを７、８分歩いた場...
更（さら）（パリ）（海外）
フランス、パリの蕎麦屋、本格手打ちそば 「更（さら）」（パリ）
店は花の都、フランス、パリ、オペラ座があるパリ中心にあります。この付近は寿司、ラーメンの店など日本食も多く見受けられました。 店名の「更」はフランス語で蕎麦...
いづ味（六本木）（東京都）
六本木で出会った山陰の味 「いづ味」（六本木）
店はスペイン大使館、スウェーデン大使館、サントリーホールなどが付近にある南北線六本木一丁目駅前にある泉ガーデンタワーの１階にあります。まだ食べたことがない出雲...
虎ノ門砂場 内幸町店（西新宿）（東京都）
砂場の老舗の味 「虎ノ門砂場 内幸町店」（西新宿）
店は都営三田線「内幸町」、東京メトロ千代田線、丸の内線、日比谷線「霞が関」駅から３～５分歩いた場所にあります。近くに霞が関の官公庁が多くある場所です。虎ノ門大...
水車生そば 川原子店（天童市）（山形県）
元祖板そばの店 「水車生そば 川原子店」（天童市）
山形からの帰路、48号線を車で走っていると大きな看板が目に入った。何度も通った道なのに木の陰で隠れていたのか看板があるのに今まで気付かなかった。水車生そばとい...
穣庵（仙台市）（宮城県）
秋保の老舗がリニューアル 「穣庵（じょうあん）」（仙台市）
秋保大滝のそばにあった「たまき庵」が、息子さんに世代交代し、「穣庵」として2015/3/14にリニューアルオープンしたお店。 息子さんは、なかなかの好青年。...
手打そば 花舞の里（栗原市）（宮城県）
地元花山産の甘みのある蕎麦 「手打そば 花舞の里」（栗原市）
栗駒山系の場所柄か、5月といえ空気が澄んでいて涼しい。花山地区にある「農業そば 坊の蔵」で収穫したそば粉を使っている。 花山地区では、夏そば、秋そばの双方を収...
imosen（仙台市）（宮城県）
出汁の利いただしとろろそば 「imosen」（仙台市）
一番町通りの路地裏にあるお店。旧名「せん」。昭和2年創業で現在は4代目の若い店主。古い座敷に歴史を感じながら少し小さめの座卓に座る。壁に飾っている手拭のデザイ...
北路（ほくろ）（射水市）（富山県）
富山産の宝石白えび天ぷらそば 「北路（ほくろ）」（射水市）
北陸自動車道下り呉羽パーキングエリアに入ると、正面にお土産や食事のできる「北路」があります。それほど大きな建物ではありませんが、上品さの感じられる建物です。 ...
千里庵（豊中市）（大阪府）
大阪で出石そばを味わう 「千里庵」（豊中市）
北大阪急行千里中央駅北出口の３階にあるお店です。 昼間に訪れたのですが、人気の店らしくひっきりなしにお客さんが来られていました。気取った感じの店ではなく、ア...
松喜庵（箕面市）（大阪府）
石臼挽き自家製粉のお店 「松喜庵」（箕面市）
このお店は、以前に知り合いの方から、豊中市で人気の「そば紀行」さんで修業されたおそば屋さんだと聞いていたので、一度行ってみたかったお店でした。 店内に入ると...
そば紀行（豊中市）（大阪府）
閑静な住宅街に佇むそば屋さん 「そば紀行」（豊中市）
閑静な住宅街にある一軒家のおそば屋さんです。入口に少し大きめの看板がありますが、通り過ぎて見逃してしまうかもしれません。階段を上がっていくと、日本庭園風のお庭...
赤松モテナス（神戸市）（兵庫県）
パーキングエリアの手打ち蕎麦？ 「赤松モテナス」（神戸市）
パーキングエリア内のお店の一角にガラスで覆われた麺台。そこで実際に手打ち蕎麦を打っている。高速道路のサービスエリアやパーキングエリアにこんな蕎麦屋他にあります...
そば庄 鉄砲店 （豊岡市）（兵庫県）
皿そば・・・ 「そば庄 鉄砲店」 （豊岡市）
全国の三大そばと言えば「わんこそば」「戸隠そば」「出雲そば」、関西の三大そばは「出雲そば」「出石そば」「越前おろしそば」となるんでないかと思いますが皆さんどう...
門花亭（神石高原町）（広島県）
里帰りそば 天空のそば粉の店 「門花亭」（神石高原町）
東日本大震災で避難を余儀なくされた福島県川俣町山木屋地区のソバが震災前の僅か２ヶ月前に広島県神石高原町に伝わり、僅かな玄ソバから生産した「天空のそば粉」を使用...
そば処水谷（岡山市）（岡山県）
岡山駅に近い本格的な蕎麦屋 「そば処水谷」（岡山市）
最近、岡山市やその周辺に蕎麦屋がぽつぽつと開店しそれぞれの店が個性を出そうとしていますが、この店は、蕎麦の基本的なメニューを中心（それしかないが）とした蕎麦屋...
蒜山手打ちそば 叉来（真庭市）（岡山県）
こだわりの蕎麦屋 「蒜山手打ちそば 叉来」（真庭市）
岡山県北部の鳥取県の境に蒜山高原があります。この蒜山高原から鳥取県大山にかけて、京阪神のリゾート地として夏は避暑、冬はスキーと中国地方でも有数の観光地です...
内藤流手打蕎麦 あずみ（鏡野町）（岡山県）
苫田ダム湖畔に建つ赤壁に蕎麦屋 「内藤流手打蕎麦 あずみ」（鏡野町）
この店の主人は、元々倉敷で営業していましたが、5年くらい前に店を弟に譲り、水と空気が美味く、景色の良い苫田ダム湖畔の空き店舗に開店したとお聞きしました。 ...
福伝（松本市）（長野県）
二枚か三枚かいつも迷う奈川の盛り（ざる）そば 「福伝」（松本市）
木曽街道を走り、薮原から野麦峠に向かういつも通る道沿いに奈川の福伝があります。いつも盛りそばかざるそばを注文。盛りかざるかの違いは海苔が有るかないかです。 ...
小さな蕎麦屋さん（高山市）（岐阜県）
栃尾温泉の旅館が経営する絶品ざる蕎麦 「小さな蕎麦屋さん」（高山市）
高山から奥飛騨へ車で走り、食事するところがあまりない道中でこんなステキなお蕎麦やさんがあるのを発見したときはうれしかったです。 お店に入った瞬間、とっても良い...
よこい処 しいばや（椎葉村）（宮崎県）
焼畑で作った希少な椎葉手打ちそば 「よこい処 しいばや」（椎葉村）
宮崎市から途中細い山道を抜けながら3時間半ほど走ったところに椎葉村があります。お店の人に聞くと道がだいぶ広がってこれでもすごく良くなったとか。 椎葉村に到着す...
しみず（宮崎市）（宮崎県）
小さな入り口の宮崎の本格お蕎麦やさん 「しみず」（宮崎市）
宮崎の繁華街のど真ん中の通りに少し入ったところにお店があります。開店すぐに行ったらすぐに満席になり、何回も来ている常連さんも多い印象でした。カウンターはなく、...
丸留井（軽井沢町）（長野県）
軽井沢の清涼な空気と一緒にいただく洗練された信州そば 「丸留井」（軽井沢町）
避暑地で有名な長野県軽井沢町に国内産の香り豊かな蕎麦を使った上品な蕎麦を出すお店「丸留井」がある。軽井沢町は夏の間は観光客が多いのでなかなか近づくことができな...
手打ちうどん新富（坂井市）（福井県）
福井丸岡在来品種を丸岡のお店でいただく 「手打ちうどん新富」（坂井市）
もうすぐ新そばが発売になる10月、先進的なそば産地で知られる福井県へ訪れました。「越前おろしそば」で有名な福井への初めての旅、どんな蕎麦と出会うことができるの...
越前そば見吉屋本店（福井市）（福井県）
伝統の越前そばを味わう 「越前そば見吉屋本店」（福井市）
かねてから福井越前おろしそばを一度は本場福井で食べてみたいと思っていたところ、地元の製粉業者さんの好意で蕎麦製粉工場、産地、蕎麦屋さんを巡る機会を頂戴しました...
手打ちそば屋かんだた（長野市）（長野県）
路地裏で出会った本格手打ちそばと創作そば 「手打ちそば屋かんだた」（長野市）
秋の新そばが出回り始めた10月、長野県善光寺近くに丁寧なそばを打つお店があると聞き訪れました。秋の訪れとともに、7年に1度の御開帳が終わった善光寺界隈はそれま...
信州そば処 そば茶屋 津店（津市）（三重県）
津駅前のそば屋さん 「信州そば処 そば茶屋 津店」（津市）
三重県の県庁所在地「津」市。その玄関口のひとつ、津駅の東口から徒歩１分の場所にあるおそば屋さんです。場所柄か、お昼時と夜は、お勤めの方が特に多く、またそれ以外...
蕎麦・天婦羅処 萌へ井（亀山市）（三重県）
関宿の雰囲気のあるおそば屋さん 「蕎麦・天婦羅処 萌へ井」（亀山市）
三重県亀山市関町。ここは、かつて東海道五十三次、47番目の宿場町、関宿があったところです。今回のお蕎麦屋さんは、この趣ある町並みの街道を少しはいったところにあ...
紀乃國屋（松阪市）（三重県）
自然体の真心伝わるお蕎麦屋さん 「紀乃國屋」（松阪市）
松阪市をはしる県道147号（通称：学園町通り）沿いにあるお蕎麦屋さんです。駐車場は店舗の前に4台あります。こぢんまりとした木の温もりを感じる店内には、カウンタ...
そば処 たけやぶ（松阪市）（三重県）
太打ちの田舎蕎麦が美味しいお蕎麦屋さん 「そば処 たけやぶ」（松阪市）
三重県道37号、通称鳥羽松阪線沿いにあるお蕎麦屋さんです。松阪市の中心部から鳥羽よりに約5ｋｍ程のところで、道路脇に割と大きめの看板が立っているため、わかりや...
手打ちそば百丈（ひゃくじょう）（川越市）（埼玉県）
小江戸川越で出会った会津のそば 「手打ちそば百丈（ひゃくじょう）」（川越市）
久しぶりに川越にきたので、地元の観光案内所で地元産の蕎麦が食べれる店を聞いたところ、川越は小麦の生産はあるが蕎麦はないということで、数件の蕎麦屋さんを教えても...
手打ちそば松の実（札幌市）（北海道）
札幌大通りに近い品のあるそば屋さん 「手打ちそば松の実」（札幌市）
旭川から札幌へと電車で移動して、車窓から見える牧草地や雑木林を目に入れ、大地という言葉を改めて感じた。 札幌大通りに近いこのそば屋さんは、ビルの中にあり表通...
嵯峨谷 池袋店（南池袋）（東京都）
都内で見つけた押し出し式製麺機の１０割そば 「嵯峨谷 池袋店」（南池袋）
駅に近い雑居ビルの立ち並ぶ町中に１０割蕎麦の立ち食いそば店を見つけました。店構えは小ぶりでカウンター席のみで椅子が数席置かれています。 店内には自動の石臼製...
翁庵（東上野）（東京都）
上野で見つけたレトロなお店 「翁庵」（東上野）
上野駅に近い浅草通りに面したお店で、ビルの合間に佇む一瞬営業しているのかなと思うほど小ぶりな店構えです。 店内は、さらにタイムスリップしたような感じで、自在...
眠庵（ねむりあん）（神田）（東京都）
注文の多いそば屋 「眠庵（ねむりあん）」（神田）
ネットで検索中に偶然ヒットしたお店。奇妙な名前に興味をひかれた。ホームページには、アクセスの方法と地図と「予約で満席です」と書かれた日記のようなページがあるだ...
蕎麦処 初代伝五郎（仙台市）（宮城県）
材木屋が贅を凝らして建てた邸宅で味わう板そば 「蕎麦処 初代伝五郎」（仙台市）
仙台の友人を訪ねた時に、連れて行ってもらったお蕎麦屋さん。お店は、100年ほど前に材木屋の佐藤伝五郎と言う人が建てた家屋で、えり抜いた木材をふんだんに使った堅...
銀杏（ぎんなん）（大島）（東京都）
モダンなお蕎麦屋 「銀杏（ぎんなん）」（大島）
昨年の蕎麦鑑定士の試験会場で、食味試験に供された12種類の10割蕎麦を打たれたのが、ご主人の田中氏であった。その時に、田中氏から名刺をいただいた。名刺には「株...
手打ち蕎麦ちあき（平井）（東京都）
定年退職後にご夫婦で始められたお店。 「手打ち蕎麦ちあき」（平井）
自宅近くの馴染みのお蕎麦屋さんは、東京都麺類組合江東ブロックの会長さん。その会長さんが教えてくれたお店。 役所を定年退職したご主人が、神奈川で開かれている一ケ...
藪蕎麦、富国生命ビル店（内幸町）（東京都）
都会の蕎麦屋さん 「藪蕎麦、富国生命ビル店」（内幸町）
田舎者の私が、出張のさいに、都会の蕎麦を食べてみました。 古い昭和の香りが漂う店内に、サラリーマンの中でも、年配者の男性が目立つ店内。 江戸蕎麦らしく...
和の里（宇都宮市）（栃木県）
うまい三立て蕎麦 「和の里」（宇都宮市）
安くて旨い蕎麦の店です。何時も満席で、早く行かないと蕎麦が無くなってしまい、食べられない。 蕎麦は山形県産を使用。細切りで喉ごしの良い、旨い蕎麦です。 ...
生そば冨士川（鹿沼市）（栃木県）
歴史のある街の蕎麦屋さん 「生そば冨士川」（鹿沼市）
明治41年創業の老舗、物心着いた時から食べている想いでの味。 蕎麦は鹿沼市永野地区の十割そば、みずみずしく艶やか、しっかりとした腰と爽やかな甘みが特徴。滑ら...
蕎花（鹿沼市）（栃木県）
お洒落な蕎麦屋さん 「蕎花」（鹿沼市）
賑わうランチのお洒落な店です。カフェのような雰囲気でデートにも良いですね。 お蕎麦の粉は福島南会津高原産玄蕎麦を使用。程よい太さで喉ごしも良い、かつをの利...
富の蔵（新宿）（東京都）
九条ネギと大根おろしの夏限定そば 「富の蔵」（新宿）
桜きりそば 変わりそばの桜きりは店内の石臼で、その日必要な分だけ挽いた自家挽きしたそば粉を使用している。その為しっかりとしたコシと、喉越しがなめらかで甘みを感じ...
吉祥寺中清（武蔵野市）（東京都）
利き酒ならぬ「利き蕎麦」も愉しめる 「吉祥寺中清」（武蔵野市）
お店の名物は、「あずまそば（更科）」と「さとそば（田舎）」のこだわりの二八そば。利き酒ならぬ「利き蕎麦」も愉しめ、その日の気分で蕎麦を食べ分けられる。つゆは若...
銀座 真田（銀座）（東京都）
信州の伝統野菜と蕎麦がおいしい 「銀座 真田」（銀座）
土鍋の炊き込みご飯 信州の北部から取り寄せる米はしっかりとした味わいが有り、季節の食材との相性は抜群。注文してから一釜ごと丁寧に炊き上げる炊き込みご飯は、長野...
酒彩蕎麦 初代（恵比寿）（東京都）
白いカレーうどんが名物のそば屋 「酒彩蕎麦 初代」（恵比寿）
写真を見ただけではとてもカレーうどんとは思えない名物の「白いカレーうどん」。じゃがいも、生クリーム、スパイスの特製ムースをたっぷりとかけた、コクもあるがさっ...
九頭龍（くずりゅう）（神楽坂）（東京都）
福井県産そば使用の認証店 「九頭龍（くずりゅう）」（神楽坂）
昼のメニューには、越前おろし蕎麦、おろし蕎麦三昧（昇竜舞茸の天ぷらおろし、とろろおろし、おろし蕎麦）、名物昇竜舞茸蕎麦、セイコ蟹の玉子とじ蕎麦、などの興味深い...
わき水（郡山市）（福島県）
手打ちそば処 「わき水」（郡山市）
かなり人気の蕎麦屋さんらしくオープンして30分ぐらいに到着したときには満席に近い状態でした。住宅地の一軒家で営業している落ち着いた感じの蕎麦屋さんです。 鴨...
ほそ川（亀沢）（東京都）
江戸蕎麦 「ほそ川」（亀沢）
両国にある江戸東京博物館の近くにある蕎麦屋さんを探すと、有名なほそ川があり食べてきました。土曜日ともあり開店前から、何グループか並んでいます。 周りが煩く...
ふじ家（いわき市）（福島県）
自家製粉・手打ちそば 「ふじ家」（いわき市）
高台の住宅地にあり落ち着いた雰囲気です。ここは、私の定番のそばやで、住宅地に移る前から通っています。 蕎麦は細めのそばで、のど越しのいい蕎麦です。江戸風...
じゆうさん（江原町）（東京都）
「竹やぶ」で修行したご主人です。 「じゆうさん」（江原町）
日曜日ともあって、開店前に並んでいる人がいて、開店しても並んでいた人全員が入ることができず、私も少し待ってからの入店となる。店内にはまだ少し空きがあるようだっ...
かんの（いわき市）（福島県）
会津山都そば 「かんの」（いわき市）
住宅街にある民家利用のお店で静かです。10台分の駐車場もあり来店には便利です。 もり蕎麦をご主人に2枚進められましたが、私にはちょっと多めでした。 そ...
元屋そば店 本店（長野市）（長野県）
50年の歴史を持つ店だが、いつも新しい料理を研究している 「元屋そば店 本店」（長野市）
お店と駐車場は大通りに面しており、入りやすい店です。お店はのぼり旗が沢山ひらめき活気を感じさせる店舗です。中に入ると若いさわやかな女性が親切に接客してくれ、店...
そば処あがれ家（須坂市）（長野県）
店内には昔懐かしいものがいっぱい。「そば処あがれ家」（須坂市）
駐車場は大通りに面しており、わかりやすい。 お店は細い路地を入った奥にあるおしゃれな店。店に入ると囲炉裏があり落ち着いた雰囲気に歴史文化を感じる。 今回は...
信州蕎麦の草笛（長野市）（長野県）
美味しい蕎麦を大盛りで、手ごろな価格で提供「信州蕎麦の草笛」（長野市）
駅ビルの中でダイナックにそばを打つ姿が確認できる店構えである。紺色ののれんの奥には横長のお店が広がる。センターに一人用の席が向い合わせに２０席ほど作られ、窓側...
そば処西屋敷（長野市）（長野県）
古い町にひっそりたたずむ麦わら屋根のお洒落な店 「そば処西屋敷」（長野市）
住宅街の細い道をくねくねと進むがなかなか着かずに、今回は２回目の挑戦でした。車を降りて細い路地を歩くと古い麦わら屋根の古民家に出会えました。がらがらと戸を引く...
そば処小菅亭（長野市）（長野県）
創業明治２８年。歴史が感じられる老舗の名店「そば処小菅亭」（長野市）
店は善光寺中央通りの一本西側の通りに位置し、駐車場はお店のすぐ前に１０台程あり、善光寺かいわいの店では大きな敷地を持つ店である。店に入ると細長い席と奥座敷があ...
食楽彩々 そば処 みよ田（長野市）（長野県）
長野駅ビル３階にこの春オープンした店 「食楽彩々 そば処 みよ田」（長野市）
駅ビルの中でひときわ落ち着く店構えである。雰囲気は良く開店前から１０名以上のお客様が並ぶ店舗に名店を思わせる。オープンから１０分ほどで満席となり、入口で席待表...
蕎麦屋 斐川（池田市）（大阪府）
切れ切れになる麺のこだわりに感動 「蕎麦屋 斐川」（池田市）
手打ちの十割蕎麦ならではの風味豊かな味わい。 間違いなく手打ちだと思える、見事なまでの蕎麦の切れっぷりは逆に個性となっている。蕎麦湯もかなり濃厚で、焼酎との...
白ひげ蕎麦（高島市）（滋賀県）
蕎麦湯の濃厚さに感動した湖畔のソバ屋 「白ひげ蕎麦」（高島市）
白髪神社付近に位置する白髪蕎麦は、科学調味料を一切使わない出汁に拘った店。 数多い種蕎麦を取り揃えているが、蕎麦そのものは十割蕎麦のみ。それ故なのか、値段は...
出石城（いずしじょう）（豊岡市）（兵庫県）
皿蕎麦が名物、出石のそば屋 「出石城（いずしじょう）」（豊岡市）
出石蕎麦は今回が初めて。 ５皿一人前を味わって食べるというより、いかに数多く食べられるかを楽しむものだと思いながら店を訪ねました。 ところが、いざ蕎麦を食...
しのぶ庵（箕面市）（大阪府）
鴨の臭みなどもなく食べられる鴨そば 「しのぶ庵」（箕面市）
箕面の171号線沿いに位置するしのぶ庵。創業が昭和51年９月からで、地元で古くから愛されている店ということで伺いました。駐車場も広く、外観は民芸調で田舎の...
遊季庭かわ嶋（御殿場市）（静岡県）
大庭園の隠れやの蕎麦亭 「遊季庭かわ嶋」（御殿場市）
三千坪の庭園の中にひっそりとたたずむ歴史ある建物であるが、和式でも洋式でもない蕎麦空間が不思議です。 鴨せいろをいただきました。鴨とねぎのベストマッチした...
白糸庵（富士宮市）（静岡県）
お母さんの味、家族的な蕎麦店 「白糸庵」（富士宮市）
店の場所は世界文化遺産富士山の絶景ビューポイントで白糸の滝のすぐ近くです。 盛り蕎麦の大盛りと天ぷらを注文、蕎麦は昔懐かしい太くて短い家庭的な懐かしい出来で...
泉の里（富士市）（静岡県）
一見ファミレスの様だが本格的な蕎麦店 「泉の里」（富士市）
鴨せいろの大盛りをいつもいただきます、蕎麦は更科系で非常にのど越しが、どのシーズンに行っても良い食感です。 またカレー南蛮がお薦めですね。蕎...
喬友館（富士宮市）（静岡県）
上品で静かな空間 「喬友館」（富士宮市）
蕎麦前に鴨の塩焼きでの日本酒がうれしいひと時ですね、お酒も一合では少ないけど二合では多すぎると言う店主の心使いがまたうれしいです。 そのあとざる蕎麦をいただ...
玉笑（神宮前）（東京都）
熱もりそばの香気を愉しむ 「玉笑」（神宮前）
店内は14席で、壁側に向かって6席、真ん中に8席。張り紙は一切ありません。ややほの暗く落ち着いた雰囲気を醸し出しています。 注文したおそばは「熱もりせいろ」...
そば処 小田原・橋本（小田原市）（神奈川県）
城下町にある老舗そば屋に伝わるそばの香りと味わい そば処 「小田原・橋本」（小田原市）
小田原城の外堀に面した通りの場所に、そば処 橋本はあります。江戸時代末期・天保年間の創業から170年続く老舗のおそば屋さんです。 昼時を少し過ぎた時間で、幾...
蕎麦 ひら井（藤沢市）（神奈川県）
ミシュラン一つ星のそば屋の実力 「蕎麦 ひら井」（藤沢市）
和風様式の落ち着いた雰囲気。店の中はゆったりとして、お洒落な造り。障子で間仕切りして、家具などの調度品とのバランスも良い。電灯のややほの暗い明るさで静かさを演...
蕎麦 酒房 たまき（横須賀市）（神奈川県）
北海道「キタワセ」の石臼挽き二八そばを味わう 「蕎麦酒房 たまき」（横須賀市）
そば前は「そばみそとキウリ」、「カブの菊花漬け」でビールと日本酒立山をいただきました。 メインのおそばはせいろうです。大皿の上のざるにそばが盛られて、一段...
手打そば処 乃乃（宝塚市）（兵庫県）
参道のモダンなお蕎麦屋さん 「手打そば処 乃乃」（宝塚市）
毎年清荒神に参拝に行っており、その参道沿いにある気になってたお店がこの手打そば処乃乃というお店です。 参道の古びたお店があるなか、和風でモダンな綺麗なお店で...
御陵院 香雅(大阪市）（大阪府）
オススメは二八の鴨汁そば 「御陵院 香雅」（大阪市）
阪急梅田駅の近くにある新梅田食堂街。その中にある、いつも行列の出来ている蕎麦屋さんがこの御陵院香雅である。 地元の人に話を伺うと、忙しいサラリーマンがお昼ご飯...
そば処 いっ時あん（宝塚市）（兵庫県）
庭の庭園が綺麗で、静かにそばが食せます。「そば処 いっ時あん」（宝塚市）
宝塚近辺で雰囲気のある空間で蕎麦が食べたいと思い、友人に尋ねたところＪＲ中山駅から少し歩いたところに古民家をそのまま使ったお蕎麦さんがあると紹介されて行ってみ...
かんべ茶屋（松江市）（島根県）
手打ち割り子の出雲蕎麦 「かんべ茶屋」（松江市）
出雲そばを食べるなら島根県へ。ということで本場の出雲そばを食べに島根県へ行ってきました。駅の近くの蕎麦屋さんよりは、少し田舎のほうにある小さな蕎麦屋さんがいい...
更科（佐野市）（栃木県）
昭和の雰囲気漂うお蕎麦屋さん 「更科」（佐野市）
昭和にタイムスリップしたような雰囲気が漂うお蕎麦屋さんです。 引き戸を開けた瞬間、少しく暗い感じがしますが、慣れると適度な照明はやわらかい感じがして、落ち着け...
稲おか（足利市）（栃木県）
粗びきの新蕎麦を味わう 「稲おか」（足利市）
店内に入ると座敷席・カウンター席・カップルシート席などお客様対応に非常に気を遣っている設計で感銘を受けます。ちょうど席も空いていたので蕎麦打ち室近くのカップル...
そば処松（佐野市）（栃木県）
松の大木を見ながら食べるそば 「そば処松」（佐野市）
庭に大きな松の木があるので屋号の由来がすぐに解りました。築５０年の民家だということですが、そのままお蕎麦屋さんになったという感じです。 店内は畳のテーブル席...
さい藤（佐野市）（栃木県）
新蕎麦を味わう 「さい藤」（佐野市）
いかにも風格のある蕎麦屋さんという雰囲気漂う感じで、玄関に入ると片隅に石うすがあります。また広い玄関は安心感がありゆっくり履物が揃えられます。 畳の席は団体...
高さわ（船橋市）（千葉県）
小洒落たお店です。「 高さわ」（船橋市）
いらっしゃいまし～で、始まるこのお店。関東、特に千葉県ではあまり聞かない言い方！ 記憶に残ります、ビルの１Fにあるこのお店、きれいな店構えに上品に感じられる...
遊蕎心 泰庵（千葉市）（千葉県）
細く繊細でコシもあり香り良し 「遊蕎心 泰庵」（千葉市）
千葉県稲毛区作草部にあるお蕎麦屋さん、何度も通いたい１店です。 お店に入ると中の感じは小料理屋さん風です。慣れないと入りにくそうな雰囲気ですがそんなことはあ...
無策坊 逸香（いっか）（東金市）（千葉県）
通な９割鴨せいろ蕎麦 「無策坊 逸香（いっか）」（東金市）
千葉は東金にある蕎麦屋さん、７月に移転して今の場所になりました。 ここの鴨せいろは鴨がすごく分厚く食べ応えあり！ お蕎麦も９割というお蕎麦で歯ごたえ良しの...
たちばな（館山市）（千葉県）
３種類を食べ比べ 「たちばな」（館山市）
ぱっと見、普通のお蕎麦屋さん（定食屋さん）に見えます！「たちばな」さんですが・・・自家製粉でこだわりのあるお蕎麦屋さん。 このお店に『蕎麦三昧』というメ...
落花亭（牛久市）（茨城県）
常陸秋そばを気軽に楽しめるおそば屋さん 「落花亭」（牛久市）
落花生専門店「味の老舗 いしじま」の隣にあるそば屋である。駐車場が広く観光客も多く訪れる道の駅のような存在のようで、大きな落花生のオブジェが建ち目印となってい...
農家そば処 通の隠れ家 蕎香（壬生町）（栃木県）
集落にひっそりと佇む人気のおそば屋さん「 農家そば処 通の隠れ家 蕎香」（壬生町）
そば粉を使った焼き菓子工房「casico」併設のそば屋があるとのことで、とても惹かれたため、伺うことにした。 店は畑と集落の中、分かりにくい場所にあるが、人...
総本家更科堀井 本店（元麻布）（東京都）
伝統的かつこだわりの更科そばが食べられます 「総本家更科堀井 本店」（元麻布）
今回は本格的な更科そばを楽しむため、自家製粉も行っているこちらのそば屋を訪ねた。整備されたお洒落な街並みの中に独特な趣のある外観が現れる。中に入ると思った以上...
石臼挽自家製粉 純手打ちそば 一草庵（甲府市）（山梨県）
風味抜群！味わい深いこだわりのおそば屋さん 「石臼挽自家製粉 純手打ちそば 一草庵」（甲府市）
帰省の帰り、本当は違うそば屋に行く予定であった。しかし予約で埋まっているとのことで叶わず、急遽こちらのお店に伺うことになった。 昔ながらの重厚な造りで老舗を...
手打ちそば どうせき（勝山市）（福井県）
福井県勝山産玄そば使用！観光客にも地元の人にも愛されるおそば屋さん。 「手打ちそば どうせき」（勝山市）
福井駅からえちぜん鉄道に乗ってしばらくすると、あちらこちらにそば畑が広がっており花は満開であった。今回は福井県勝山地方産のそばを使用したそば屋を訪れた。 開...
室町 砂場（日本橋）（東京都）
老舗っていいよね 「室町 砂場」（日本橋）
東京に行ったときは、必ず寄ります。 神田界隈には、神田藪蕎麦、神田まつやなど数々の老舗のお蕎麦屋さんがある。その一つか、人気があるのが「室町 砂場」である。砂...
手打そば高野（富山市）（富山県）
越中八尾、おわらの町で食べる蕎麦 「手打そば高野」（富山市）
おわら風の盆で有名な八尾町、町の中心部に有り老舗の様な造りの立派な店構えで少し敷居が高いような感じです。 駐車場が無いので車は近くの駐車場に停めなければなり...
うえ原（富山市）（富山県）
住宅地の中の隠れ家的蕎麦屋 「うえ原」（富山市）
閑静な住宅街にひっそりと佇む自宅を改装したまさに、隠れ家的なお蕎麦屋さんです。暖簾が無かったら絶対に、気が付かないお店です。テーブル席が２席、座敷が有りました...
不老庵（福岡市）（福岡県）
つなぎ粉なしの10割そば 「不老庵」（福岡市）
つなぎ粉なしの10割そば。＃18～20角1.40mm。 そばの風味は強くはないが、色が緑かかっていてきれい。 毎朝必要な分だけ挽いて挽きたてを打っているとのこ...
麦屋（熊本市）（熊本県）
つなぎ粉なしの10割更科そば 「麦屋」（熊本市）
つなぎ粉なしの10割更科そば。＃20、18、16、14角1.30mm乱切り。 10割とは思えないほどなめらかでもちもちとした食感。更科蕎麦なので風味は感じず...
湯桶庵（福岡市）（福岡県）
住宅街にある老舗そば 「湯桶庵」（福岡市）
場所はすごくわかりにくい場所にありますが来客は多く、人気のそば屋。＃18～20角1.30ｍｍ 鹿児島産のそば粉使用の二八そば。そばの風味があります。なめら...
三勝（さんかつ）うどん屋（福岡市）（福岡県）
二郎系そば 「三勝（さんかつ）うどん屋」（福岡市）
生めん茹でたての山盛ざるそば。おそらく600～700gあると思われます。 価格も廉価。＃18角1.50㎜。 硬さと粘りのある食感。そばの風味は強くはな...
生そば井上（熊本市）（熊本県）
黒めの二八そば 「生そば井上」（熊本市）
二八そばで北海道産使用。＃16角1.30㎜程度。 色は黒目で透明感あり。なめらかで硬さと粘弾性のある食感。 形状が揃っていて、切り出しは機械で行っているの...
蕎麦割烹 福一（大阪市）（大阪府）
完璧なコースの中で輝く蕎麦の饗宴 「蕎麦割烹 福一」（大阪市）
大阪・北新地駅をあがってすぐのビルの７階にあります。 店内には大きなガラス張りの窓付きの個室があり、ここからの夜景を見ながら頂く蕎麦が絶品です。 メニュー...
松下（大阪市）（大阪府）
潔さの頂点・ここに在り!! 「松下」（大阪市）
最近は、大阪の蕎麦のクオリティーがどんどんと上がって来ています。 7月27日にオープンした「松下」さんへ伺いました。 表からそば打ちの様子が見えるようにガラ...
そば切り 荒凡夫（大阪市）（大阪府）
「蕎麦三昧」その専心に酔う 「そば切り 荒凡夫」（大阪市）
高級感漂う「老松町」に三重から突如、移転してきた「荒凡夫」。 この辺りは蕎麦の老舗も多い激戦区、それを覚悟し移転地にわざわざこの場所を選んだ店主の心意気が感じ...
そば切り からに（大阪市）（大阪府）
武骨で繊細、しっかりとした信念を感じる蕎麦 「そば切り からに」（大阪市）
毎週火曜は、このお店のある福島で仕事が早めに終わるので、頻繁に通うお店。ここの蕎麦と蕎麦前の魅力に、ついつい引き寄せられるように足が向かってしまうのです。 ...
蕎麦料理處 萱（千曲市）（長野県）
蕎麦と季節料理を江戸時代の面影が残る有形文化財の癒し空間でいただく 「蕎麦料理處 萱」（千曲市）
以前から訪れてみようを思っていたお店です。築250年、有形文化財として登録されている茅葺屋根の古民家で元蔵元の坂井銘醸が経営している店です。 蔵元の振舞い座...
蕎麦とお酒 野のもの料理 丸富（駒ヶ根市）（長野県）
シンプルで素朴な空間で蕎麦本来の姿を表現する店 「蕎麦とお酒 野のもの料理 丸富」（駒ヶ根市）
以前から必ず訪れてみようを思っていたお店です。3月にも、日本１００名泉のひとつである駒ケ根早太郎温泉に泊まり翌日訪れる予定にしていたところ、前の晩から大雪にな...
そば処 西屋敷（長野市）（長野県）
贅沢で何故か懐かしい空間でいただく蕎麦 「そば処 西屋敷」（長野市）
以前から訪れてみようを思っていたお店です。ちょうど県庁に午後から用事があり、その時間に合わせてお昼に伺いました。その建物は、住宅街の中にぽつんと建っていました...
そば処 小木曽製粉所 安曇野店（安曇野市）（長野県）
自家製粉・自家製麺の蕎麦をリーズナブルに食べる 「そば処 小木曽製粉所 安曇野店」（安曇野市）
以前から訪れてみようと思っていた話題の王滝グループのお店です。駅そばや街の立ち食いそば店の価格にちょっと上乗せして、自家製粉・自家製麺がテーブルやカウンターに...
鴨そば塚田農場（西新橋）（東京都）
絶品鴨そばが食べられる専門店 「鴨そば塚田農場」（西新橋）
西新橋にある、鴨そば専門店。蕎麦は香り豊かな挽きぐるみの二八そばが結構な量で盛りつけられてきますが、特筆すべきは、絶妙の焼き加減で出てくる鴨肉でしょう。 ラ...
室町 砂場（日本橋）（東京都）
木鉢会 江戸の老舗蕎麦屋 「室町 砂場」（日本橋）
仕事帰りに蕎麦屋でいっぱい。そんな雰囲気の老舗の蕎麦屋さん。 小柱にアサリをつまみに熱燗。うーん、幸せ。 〆の蕎麦もさすがで、透き通るような白さのさらしな...
根津 雙柿庵（そうしあん）（根津）（東京都）
隠れ家蕎麦屋 それぞれの季節に 「根津 雙柿庵（そうしあん）」（根津）
ご夫婦できりもりされている、隠れ家的なお蕎麦屋さんです。 当日のお料理はコース料理を注文。どの料理も繊細で、一つ一つに店主の拘りが感じられます。 店内撮影...
港屋（西新橋）（東京都）
ニューウェーブの有名店 「港屋」（西新橋）
がっつりお腹一杯に食べたい方にぴったり。黒く固めのもりそばに、たっぷりのネギと豚肉、白ゴマに刻み海苔がのっており、ラー油がきいた濃いめそばつゆにつけていただき...
大久保の茶屋（長野市）（長野県）
伝統の古民家で味わう、戸隠蕎麦 「大久保の茶屋」（長野市）
戸隠に向かうバードラインでは一番最初にある有名な蕎麦屋さん、駐車場も広く入りやすいお店です。 創業文化２年の老舗の戸隠そば屋、古民家風の建物で風情がある印象で...
仁王門屋（長野市）（長野県）
そばの風味を損なわずサッパリしたそば 「仁王門屋」（長野市）
仁王門さんは県道沿いの目立つ所にあり正に、仁王門で有名なお店です キャベツ、大根、人参と野沢菜の溜まり漬けをいただきながら待ちます。 間もなくざるそばも運...
蕎麦切茶房 戸隠日和（長野市）（長野県）
景色最高、お蕎麦もｇｏｏｄ 「蕎麦切茶房 戸隠日和」（長野市）
蕎麦切茶房「戸隠日和」は戸隠手打蕎麦職房 華蕎（かきょう）の直営店として２０１４年４月にオープン。観光地の喧騒を離れ、戸隠連邦を眺めながらゆっくりと楽しめるお...
そばの実（長野市）（長野県）
落ち着いた雰囲気で味わえる、戸隠蕎麦 「そばの実」（長野市）
景色がきれいな一軒家のお蕎麦屋さん。落ち着いた空間、客席が広い、座敷ありで、ゆったり感覚で落ち着いた雰囲気で大好きです。そばの実さんは、戸隠でも私の中では５本...
文化人（築地）（東京都）
十割蕎麦を堪能 「文化人」（築地）
こちらの店は雑誌で紹介されていたので、とっても気になっていた店でありました。店の周辺では、オフィスビルが立ち並んでいて、お昼にはサラリーマンでごった返しかと思...
廉（内神田）（東京都）
自家製粉のお蕎麦を堪能 「廉」（内神田）
東京の神田では老舗から町のお蕎麦屋さんがたくさんある中、このお店の名前はよく耳にします。毎日店内で蕎麦の実を石臼で挽いて、蕎麦粉の調子を見ながら小麦粉の使用を...
かんだ やぶそば（神田）（東京都）
老舗のそばを堪能 「かんだ やぶそば」（神田）
2014年10月下旬新装開店から約8ヶ月後の土曜日午後、友人と伺ったのですが、店に沿って老舗の蕎麦を楽しむ来客は列を成していました。案内係の方に待ち時間を伺っ...
蕎麦小路 さわらび（隼町）（東京都）
鴨そぼろぶっかけ蕎麦を堪能 「蕎麦小路 さわらび」（隼町）
以前から気になっていたお店に、やっと伺うことが出来ました。 ドアを開けて、入店した際、心地良いジャズの音に迎えられて、照明も程よい明るい雰囲気で、美味しいお...
手打ちそば 野麦（つくば市）（茨城県）
かんだやぶそばで修行した蕎麦屋さん 「手打ちそば 野麦」（つくば市）
圏央道牛久インターより５分ほどのつくば学園西通り沿いに生産者直売所と隣合わせにお蕎麦屋さんがあります。 店内は天井が高く、木を意識したつくりでテーブルの配置...
そば処 小町庵（土浦市）（茨城県）
常陸秋そば専門の手打ち蕎麦屋さん 「そば処 小町庵」（土浦市）
土浦市の郊外に位置する小野小町が、京都より奥州に旅する途中で倒れて亡くなったと言われている小町の里に、土浦市の交流の場として使われている「小町の館」の一階に「...
みずほの村市場 蕎舎（つくば市）（茨城県）
水車がある本物の日本そばを追及し作り続けている蕎麦屋さん みずほの村市場 「蕎舎（そばや）」（つくば市）
圏央道つくば中央インターを出て大通りを右にしばらく走るとある「みずほの村市場」生産者直売所の一角に「蕎舎」があります。 店舗は筑西市の農家の家屋が移築され、...
手打更科蕎麦 さらしな乃里（つくば市）（茨城県）
上品でおいしいさらしなそばが味わえる蕎麦屋さん 「手打更科蕎麦 さらしな乃里」（つくば市）
つくばで「おいしいさらしなそば」が味わえることに驚きました。 圏央道つくば中央インターを出て大通りを左に二分ほど走ったところにある蕎麦屋さん（手打更科蕎麦 ...
上野 藪そば（上野）（東京都）
上野 藪そば ここにあり、20年前の記憶とは大違いの好印象 「上野 藪そば」（上野）
小ぶりの正方形状のせいろで提供されます。そばの上立ち香があります。含み香もよく感じられます。細目のそばながらも、そばのざらつきがあり、良い感じです。そ...
山本 石臼挽手打ち蕎麦（横浜市）（神奈川県）
味は変わったとしても、確かな美味しさは変わらないそば処 「山本 石臼挽手打ち蕎麦」（横浜市）
私はこの店に1年ほど前に訪れて気に入り、前回の「蕎麦店レポート」にて報告致しました。今回は妻を伴い、地酒と共にそばを楽しみました。「あらびきせいろ」と「せいろ...
手打ちそば八助（勝山市）（福井県）
レトロな製粉所のそば屋さん 「手打ちそば八助」（勝山市）
通り過ぎてしまいそうな細い路地を入ったところに、昔ながらの古い家並みの一軒が手打ちそば八助の店。12時少し過ぎに店に入ると、ちょうど４人掛けのテーブルが空いて...
松喜庵（箕面市）（大阪府）
石臼挽き自家製粉手打ちそば 「松喜庵」（箕面市）
最近この地区は新しく開発され、新しい住宅が立ち並んでいます。また、ケーキ屋さんや飲食店も軒をならべています。今日は、もとからある街角の蕎麦屋さんを訪ねました。...
そば紀行（豊中市）（大阪府）
閑静な住宅街にある落ち着いた店 「そば紀行」（豊中市）
閑静な住宅街にある自宅を改装してのお店。石垣の入口に小さな看板が出ているが、気をつけないと見過ごしてしまいそうである。 小学生以下は入店禁止。家族連れにはさ...
打墨庵（うっつみあん） 加瀬（鴨川市）（千葉県）
千葉の秘境蕎麦 「打墨庵（うっつみあん）加瀬」（鴨川市）
この店は、まったくすごい立地です。温泉の中に「日本秘湯の湯」会員、というのがあるが、そば屋に秘境の店、という分類があったら必ず入選すると思われます。 鴨川か...
手打ちそば・うどん 越前（亀戸）（東京都）
手打ちの極細な上品そば 「手打ちそば・うどん 越前」（亀戸）
極細の手打ちそばでとても上品です。柔らかい何とも言えない優しいおいしさです。 国産のそば粉100パーセントという表記があります。 天ぷらは香り豊かで少量な...
小千谷名物へぎそば わたや/平沢店（小千谷市）（新潟県）
本場で最も有名なへぎそば店の一つ 「小千谷名物へぎそば わたや/平沢店」（小千谷市）
ほどよい噛みごたえと、つるっとしたのど越しが、心地いいです。 機械打ちで扱いやすそうで盛り付けもとても美しいです。ふのりの緑色も品のいい濃さで好感がもてます...
信州そば いなりや（南砂）（東京都）
とても細く長いそば 地域で信頼されるそば 「信州そば いなりや」（南砂）
とにかく、細く長いそば。しっかりこしもあり、のど越しもいいです。 そば粉はこだわりの北信州の秘境の里「秋山郷」の石臼挽と表記しています。 ３代目夫婦を中心に...
粗挽き蕎麦 トキ（代々木）（東京都）
今まで見た事も食べた事もないそば 「粗挽き蕎麦 トキ」（代々木）
粗挽き十割そばという表記があります。 香りが強くざらざらした食感で田舎そばにも通じるものがあると思います。 山形産の「でわかおり」という品種を殻ごと...
中野屋 塩沢店（南魚沼市）（新潟県）
キャンプ帰りに立ち寄ったへぎ蕎麦 「中野屋 塩沢店」（南魚沼市）
新潟の郷土蕎麦といえば「へぎ蕎麦」と思い、帰り道で偶然通りかかったへぎ蕎麦に伺いました。店内は、古民家的な風合いがあり、座敷から川を眺めながらの食事を楽しむ事...
小嶋屋 総本店（十日町市）（新潟県）
ふのりそば発祥の店 「小嶋屋 総本店」（十日町市）
新潟を再訪した際に、ふのりそばの発祥の店があるとのことで帰路の予定を変更して伺いました。 大きな水車が回っていて、入り口にはへぎそばを知るためのさまざまなデ...
慈久庵（常陸太田市）（茨城県）
のんびりと蕎麦 「慈久庵」（常陸太田市）
言わずと知れた茨城の有名店に伺いました。 4品で3,000円のコースをいただきました。地元の名産のとろりとした手作りこんにゃく、山菜？野草？の天ぷらは絶品で...
鴻巣宿 阿部（鴻巣市）（埼玉県）
本格的な江戸蕎麦と魚 「鴻巣宿 阿部」（鴻巣市）
鴻巣は、人形や川幅うどんが有名ですが、本格的な江戸蕎麦を発見しました。 11月にオープンしたばかりで、元は大きな中華料理店だったらしく、店内もゆったりしてい...
手打ちそば・地酒 恵びす（別府市）（大分県）
温泉の街 別府で営む豊後高田そばの店 「手打ちそば・地酒 恵びす」（別府市）
別府市"流れ川通り"を海から山方向へ歩いていると、一軒のそば屋を見つける。そば粉は豊後高田産のものを使っているとの掲示がある。腹具合も丁度いいし、何の迷いもな...
手打ちそば はんどめいど（豊後高田市）（大分県）
豊後高田そば認定の店 「手打ちそば はんどめいど」（豊後高田市）
この店は豊後高田そば認定店だ。その要件は、 １ 豊後高田産そばを使用すること ２ 手打ちであること ３ 三たてであること であるそうだ。 つなぎの割合の指定...
そば茶房 遊蕎（日高市）（埼玉県）
割烹そば 遊蕎 「そば茶房 遊蕎」（日高市）
埼玉県日高市にこの蕎麦屋はある。板前は栃木県足利市の一茶庵で五年の修行を積んできたという。 品書きの中から"遊蕎 小膳"を頼んだ。蕎麦は、せいろ、田舎、か...
かんだやぶそば（神田）（東京都）
これぞ江戸 これぞ藪 「かんだやぶそば」（神田）
2013年2月19日の火事で店舗を消失し営業を中断していた老舗が、2014年10月20日に営業を再開した。その一ヶ月後の11月20日、やぶそばの開店時間は１...
ＳＯＢＡ ＣＡＦＥ ゆうひ（豊後高田市）（大分県）
日本一の夕日の元で"SOBA" 「SOBA CAFE ゆうひ」（豊後高田市）
"ＳＯＢＡ ＣＡＦＥ ゆうひ"・・・変わった名前だ。 その店は豊後高田市から国東市へ向かう国道213号線沿いの真玉海岸にある。 美しい夕日が望める貴重な店だ...
道の駅とみざわ（南部町）（山梨県）
山梨県第1号の道の駅で食べる手打ち蕎麦 「道の駅とみざわ」（南部町）
国道52号線沿いにある山梨県で第1号の「道の駅とみざわ」。約13.5mもある大きなタケノコのモニュメントが目印で、タケノコの産地でも有名です。 道の駅とみざ...
中清・長沼駅前店（八王子市）（東京都）
蕎麦前のすすむ店 「中清・長沼駅前店」（八王子市）
吉祥寺の中清さんからのれん分けした店が多摩地区を中心に何店舗かあるようで、きょうはその内の長沼駅前店に入店。 お店はさほど広くはないが衝立で適度に仕切られてい...
名代本門寺そば 智屋（池上）（東京都）
荘厳な本門寺総門前のそば屋さん「名代本門寺そば 智屋」（池上）
日蓮宗総本山・池上本門寺の総門前にあるお店。 代替わりはしているが古くから総門前にあった料理やさんからの雰囲気を受け継ぐ、しかも非常に活気のあるお店。 従業...
小嶋屋総本店（十日町市）（新潟県）
へぎそばのお取り寄せ 「小嶋屋総本店」（十日町市）
昔、新潟の十日町に年数度の出張をした際は、必ず立ち寄った小嶋屋さん。 小嶋屋さんからのれん分けし、『小嶋屋』を名乗るグループ店が何店かあるようだが、今回は小...
喜そば家（八王子市）（東京都）
メニューの豊富なお店「喜そば家」（八王子市）
通り沿いにある大きなお店で、以前から一度立ち寄ってみたかったお店である。駐車場も広く、入店しやすい。昭和５４年開店で、野菜等国産にこだわっていらっしゃるとのこ...
平沼 田中屋（横浜市）（神奈川県）
横浜の老舗「平沼 田中屋」（横浜市）
１９２０年から始まる老舗「平沼田中屋」さん。気さくな店員さんに迎えられ着座しました。 平沼田中屋さんと言えば「きざみ鴨せいろ」ですが、そこに並びに劣らぬ「裏...
利休庵（熱海市）（静岡県）
きりっとした蕎麦「利休庵」（熱海市）
熱海の商店街にあるお店。扉をあけると奥へと続くお洒落で落ち着いた内装です。 カウンターにて早速納豆そばを注文。 納豆、葱、鰹節、海苔に生卵がサービスで付く...
信州そば むらた（福岡市）（福岡県）
福岡の名店「信州そば むらた」（福岡市）
福岡天神から博多に向かった裏通りにあるお蕎麦屋さん。 店内は満席、人の活気がありますが落ち着いた大人の雰囲気を出したお店です。しばらく待ち奥のカウンターに案...
浅野屋（上中里）（東京都）
下町のお洒落なお店 「浅野屋」（上中里）
上中里駅より、少々歩いた所にあります「浅野屋」、老舗の蕎麦屋さんが改装し、とても素敵な雰囲気が期待を膨らませます。 店内は落ち着いた感じで、ゆっくり食べられる...
蕎麦司紅がら（茅ケ崎市）（神奈川県）
これぞ蕎麦屋 「蕎麦司 紅がら」（茅ケ崎市）
１３４号線より箱根駅伝のコース上となる場所に有るお蕎麦屋さん。 早速入店し天ぷらそばを注文。ここの天ぷらそばは、天ぷらが別途お皿に盛られています。 他に...
ひらつか 板そば・膳 蕎香（平塚市）（神奈川県）
夏の涼です 「ひらつか 板そば・膳 蕎香」（平塚市）
平塚北口より北へ向かうとあるお蕎麦屋さん。車いすでも入りやすくスロープが有る配慮も店主の優しさを感じます。 早速今回頂いたのは夏の涼「冷やしたぬき」。揚げ玉...
シンフォニーヒルズ前そば処浅野屋（立石）（東京都）
色々と楽しめるお蕎麦屋さん 「シンフォニーヒルズ前そば処浅野屋」（立石）
青砥駅より少々離れた所にある浅野屋さん。店前には「そば処浅野屋」と書かれていて、わかりやすいです。 早速入店し、お品書きを拝見し、「アボカドとめんたいマヨの...
根津 鷹匠（根津）（東京都）
朝から出会える至極の一枚 「根津 鷹匠」（根津）
朝ごはんにお蕎麦を食べに行こうと思ってもオープンしているお店はほとんどないので、この「根津鷹匠」は貴重な存在です。このお店は工事中から知っていて、開店してすぐ...
一東菴（東十条）（東京都）
違いがわかる一枚 「一東菴」（東十条）
「一東菴」は東十条の駅からすぐにあるお蕎麦屋さん。開店と同時に入ろうと、少し前にお店に着きましたが、既に何組か並んでいました。運良く開店と同時に入ることができ...
中国山地蕎麦工房 ふなつ（松江市）（島根県）
待ちに待った一枚「中国山地蕎麦工房 ふなつ」（松江市）
以前東京で行われた『蕎麦Web』のイベントで中国山地蕎麦工房ふなつの蕎麦を食べたことがあり、前からどうしても松江のお店に行ってみたかったので、やっと実現しまし...
浜町かねこ（日本橋）（東京都）
新たな一枚 「浜町かねこ」（日本橋）
ミシュランの名店神楽坂の蕎楽亭のオーナー長谷川氏から店長を任されていた料理長の金子氏が独立して開店したのが「かねこ」です。新たな挑戦で意気込みを感じるお店でし...
神代そば（松江市）（島根県）
松江の出雲そば「神代そば」（松江市）
出雲そばツアーの４軒目で伺いました。松江城の堀に沿った通りからチョッと外れた、小泉八雲記念館の先の交差点から北に入ったところにある。交差点から看板が見えている...
出雲そば 荒木屋（出雲市）（島根県）
大社の出雲そば「出雲そば 荒木屋」（出雲市）
３級のテキストで出雲そばを具体的に知ったので、知識の新しいうちにと思い、体験ツアーに出かけた。 妻と二人で、２日半で６店まわった。１日目は朝ごはんをセーブし、...
真手打ちそば処 ながの（宇治市）（京都府）
お茶の名所：宇治の茶そば 「真手打ちそば処 ながの」（宇治市）
宇治平等院の参道の中程にある店である。店の前は行列ができていた。店構えは、右側にはガラス越しに蕎麦打ち台とその上に数本の麺棒が見え、左側がサンプルを展示したシ...
手打ちそば 志ばらく（安来市）（島根県）
安来の出雲そば「手打ちそば 志ばらく」（安来市）
出雲蕎麦巡りの、６店目である。ＪＲの安来駅に降りた。時間も無く、迷っている時間も勿体ないので、駅の観光案内所で「出雲そば屋さんは」と問い合わせたところ、徒歩５...
めん房 新月亭（越前町）（福井県）
古民家で、キノコがたっぷり入った平打ちの田舎そば 「めん房 新月亭」（越前町）
注文したメニュー：山菜そば 田舎のおばあちゃん家を思わす古民家でいただく昔ながらの田舎太打ちのお蕎麦はボリューム満点。噛むほどにそばの味がして、ツルツルと...
見吉屋本店（福井市）（福井県）
ツルツルとのど越しのよい打ちたて越前そば 「見吉屋本店」（福井市）
注文したメニュー：岩のりおろしそば 見吉屋で一番好きな蕎麦は「岩のりおろしそば」。キリッと角が立ち、うっすらと透明感のある福井県産のそばは上品な甘みとつる...
