スターボードさん

石臼挽き手打ち 蕎楽亭(神楽坂)(東京都

蕎麦前を楽しみながら味わいたい。 「石臼挽き手打ち 蕎楽亭」(神楽坂)

蕎麦前を楽しみながら味わいたい。 「石臼挽き手打ち 蕎楽亭」(神楽坂)

 車のナビ案内で行くと、行き止まりの道だった。逆側から狭い道を入っていくと、コインパークの隣に発見。  正面右側には、打ち場と電動石臼が見える。昼の1回転過ぎた...


玄蕎麦 野中(中村)(東京都

閑静な住宅地に佇む蕎麦屋さん 「玄蕎麦 野中」(中村)

閑静な住宅地に佇む蕎麦屋さん 「玄蕎麦 野中」(中村)

 度々、一度は食べたい名店として紹介される「玄蕎麦野中」さん、やっと伺うことができました。  名店田中屋の蕎麦職人田中國安氏の下で修業し、1992年に暖簾分けし...


蕎麦 弧丘(さいたま市)(埼玉県

蕎麦と懐石料理にこだわりのある店 「蕎麦 弧丘」(さいたま市)

蕎麦と懐石料理にこだわりのある店 「蕎麦 弧丘」(さいたま市)

 HPより<有機契約栽培蕎麦へのこだわり> <「上質の素材を丁寧に扱うのが一番」と、そば粉の自家製粉にこだわっています。店舗の隣に別棟の製粉所を設けました。所内...


鬼怒そば 武双庵(守谷市)(茨城県

鬼怒川地区産の常陸秋蕎麦を食べる 「鬼怒そば 武双庵」(守谷市)

鬼怒川地区産の常陸秋蕎麦を食べる 「鬼怒そば 武双庵」(守谷市)

 常陸秋蕎麦を食べたく、今回は、常磐道谷和原IC]を降り、守谷市に来ました。「茨城のそば屋さん 常陸秋そば50店」に掲載されている「自家製粉手打ちそば 鬼怒そば...


一東庵(東十条)(東京都

2014ミシュランガイド掲載の蕎麦屋さん 「一東庵」(東十条

2014ミシュランガイド掲載の蕎麦屋さん 「一東庵」(東十条

 2011年4月に開店し、たかだか3年でミシュランガイドに掲載とは、そんな短期間で有名店になった蕎麦はどんなものか楽しみでやって来た。店主はホテルで2年、駒込の...


そば処 椿野(つくば市)(茨城県

常陸秋蕎麦が食べられる蕎麦屋さん 「そば処 椿野」(つくば市)

常陸秋蕎麦が食べられる蕎麦屋さん 「そば処 椿野」(つくば市)

 閑静な住宅地の中にある。店の外(駐車場脇)には椿木の大きな木がある。  玄蕎麦は、笠間地区の農家より仕入れて低温貯蔵され、石臼挽き自家製粉。 厚焼き玉子、野菜...


手打ちそば処 わらべ喜庵(奈良市)(奈良県

東大寺南大門近くのお蕎麦屋さん 「手打ちそば処 わらべ喜庵」(奈良市)

東大寺南大門近くのお蕎麦屋さん 「手打ちそば処 わらべ喜庵」(奈良市)

 東大寺南大門近くの「夢風ひろば」内にあるお蕎麦屋さんで、大阪北新地の老舗「喜庵」のお蕎麦が食べられる店になります。年末年始休みの大晦日前日なので、周りもすごく...


蕎麦屋 にこら(京都市)(京都府

京都のミシュランの蕎麦屋さん 「蕎麦屋 にこら」(京都市)

京都のミシュランの蕎麦屋さん 「蕎麦屋 にこら」(京都市)

 晴明神社から近く、智恵光院通りに面している。2013年のミシュラン一つ星とのこと。  大晦日の昼、開いていれば開店直後は満席だろうと、13時半近くに行ったが、...


江戸流手打蕎麦 蕎心(そばこころ)(根津)(東京都

秋田産と新潟産 「江戸流手打蕎麦 蕎心(そばこころ)」(根津)

秋田産と新潟産 「江戸流手打蕎麦 蕎心(そばこころ)」(根津)

 江戸ソバリエ倶楽部 前島さんのツイッターで見つけたこのお蕎麦屋さん、実は、根津の別なお蕎麦屋さんに行ったのだが、休みでこちらに来た。 店主は浅見亨さん、まだ若...


九つ井(ここのついど)本店(横浜市)(神奈川県

店の雰囲気が最高 「九つ井(ここのついど)本店」(横浜市)

店の雰囲気が最高 「九つ井(ここのついど)本店」(横浜市)

 <蕎麦春秋>より 「店主渋谷千恵麿 160席 駐車場40台 藤沢市出身 1942年生まれ 慶應経済卒 脱サラ後、本店所在地でしゃぶしゃぶ店を開店。肉を食べた後...


本むら庵 荻窪本店(上萩)(東京都

創業大正13年の老舗 「本むら庵 荻窪本店」(上萩)

創業大正13年の老舗 「本むら庵 荻窪本店」(上萩)

 創業大正13年、老舗の本むら庵に久しぶりです。店の外観、入り口、店内は、老舗の趣。    玉子厚焼きは、出汁たっぷりではなく、3センチ角程度の大きさが2切れ、...


手打ち蕎麦切り屋 木鉢坊(阿見町)(茨城県

常陸秋蕎麦 「手打ち蕎麦切り屋 木鉢坊」(阿見町)

常陸秋蕎麦 「手打ち蕎麦切り屋 木鉢坊」(阿見町)

 「蕎麦春秋」に載っていたので来店。阿見町消防署の前、ここまでは車で来ないと足がないようです。その為、昼時もあり、広い駐車場が乗用車で一杯です。外観は古民家風、...


分上野藪 かねこ(さいたま市)(埼玉県

鴨せいろうと天せいろう 「分上野藪 かねこ」(さいたま市)

鴨せいろうと天せいろう 「分上野藪 かねこ」(さいたま市)

 本家の上野藪が大好きで、そこで店主が修行したというので、ぜひ行ってみたい店であった。  子供夫婦と4人で、13時頃なら空き始めるだろうと行ったが、4人席が空い...


天徳(三郷市)(埼玉県

もう14回目になりました 「天徳」(三郷市)

もう14回目になりました 「天徳」(三郷市)

 お気に入りの店なので、もう14回目になりました。今日は、玉子焼き、海老天せいろ、鴨汁せいろ、そばぜんざいです。   取り敢えず、お店の紹介。「にっぽん蕎麦紀行...


太喜路(土浦市)(茨城県

常陸秋そば50店に選ばれたお店 「太喜路」(土浦市)

常陸秋そば50店に選ばれたお店 「太喜路」(土浦市)

 「茨城のそば屋さん」常陸秋そば50店(茨城新聞社)に掲載されているそば屋さん。玄そばは、常陸太田の契約農家から仕入れ、丸抜きを石臼で自家製粉、外一で打っている...


常陸秋そば 石臼挽き手打ちそば 匠庵(茨城町)(茨城県

色々味わえる二八道楽「常陸秋そば 石臼挽き手打ちそば 匠庵」

色々味わえる二八道楽「常陸秋そば 石臼挽き手打ちそば 匠庵」

 「茨城のそば屋さん」(茨城新聞社刊)という本に掲載され、常陸秋そばを使う店ということで伺う。実は、この前に行った店が、残念なことに、13時過ぎで売り切れ終了。...


手打ちそば 喬山(守谷市)(茨城県

江戸そば一筋

江戸そば一筋

 店主は瀧澤澄翁さん、開業は1995年、奥久慈旧山方町でそば道場久慈川翁を設立。その後軽井沢に移転、2005年に現在地へ。近所には、そば畑が多く見られる。  大...


市川一茶庵(市川市)(千葉県

老舗の味を堪能

老舗の味を堪能

 お店の入り口は、さすがに老舗の趣なのですが、なんと隣に「立ち食いコーナー一茶庵」があった。店の中は、靴を脱いで上がるお座敷で、全て座卓。歴史が感じられる廊下...


手打ち蕎麦 根津 よし房 凛(根津)(東京都

美味しい上に気遣いも魅力の「根津 よし房 凛」

美味しい上に気遣いも魅力の「根津 よし房 凛」

 店主は、玄庵で製粉を修業したようです。汁は実家の父に教えてもらったとネットにあった。今日は、自慢のなす汁せいろを食べに行く。 店に19時頃着くと1組が待ってい...


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