石川県
蕎麦 やまぎし（白山市）（石川県）
圧倒的な存在感がある粗挽き十割の田舎蕎麦 「蕎麦 やまぎし」（白山市）
粗挽き十割の田舎蕎麦は健在でした。これまで金沢駅前にあった蕎麦やまぎしは、2016年春に店主のご実家である白山市左礫町（旧鳥越村）に移転。金沢から車で１時間以...
手打蕎麦じょんがら（白山市）（石川県）
箸より太い十割そば 「手打蕎麦じょんがら」（白山市）
久しぶりに手打蕎麦じょんがらに来ました。じょんがらは「箸より太い手打ち蕎麦」で有名な蕎麦屋さんです。 メインの「粗挽き十割そば」をいただきました。かつお節抜...
蕎麦 やまぎし（金沢市）（石川県）
こだわりの十割そば 「蕎麦 やまぎし」（金沢市）
このお店はスマフォ情報で訪問。繁華街から約１０分ほどの立地で、通りから一路入っています。 店頭出入口には「十割そば」と張り紙がしてあります。店内はカウンタ...
蕎麦処 欅庵（七尾市）（石川県）
石臼挽き自家製粉を行う野菜農家の蕎麦屋 「蕎麦処 欅庵」（七尾市）
能登半島の七尾インター（能越自動車道の現在の終点）近くに農家が営む蕎麦屋さんがあります。てんぷらの野菜や、薬味のネギ、辛味大根など、できるだけ自家栽培のものを...
そば処 浄楽（羽咋市）（石川県）
石臼手挽きで絶品の粗挽き蕎麦 「そば処 浄楽」（羽咋市）
数少ない石臼挽き自家製粉、しかも電動ではなく手挽き石臼でそば粉を挽くというこだわりようです。 手挽きでしか味わえないという独特のプリプリとした食感と透明な質感...
蕎麦処けんち（金沢市）（石川県）
石臼での手挽きに心を込めて 「蕎麦処けんち」（金沢市）
石臼手挽きで打つお蕎麦屋さんが2015年春オープンしました。蕎麦処けんちです。 福井県奥越（大野勝山）産の玄そばを取り寄せ、ご主人みずから手挽きで石臼を回しそ...
蕎麦処 欅庵（七尾市）（石川県）
ゆっくりした時間
県道を横道に入りしばらく行った静かな集落の中。民家の蕎麦屋さん。座敷を開け放した広い空間。 明るい縁側のテーブルに座る。田舎のおばあちゃんの家へ帰った感じ。...
蕎麦処 上杉（宝達志水町）（石川県）
石臼手挽き そば処 浄楽（羽咋市）（石川県）
名刹妙成寺の五重塔を眺めながらいただく田舎そば
妙成寺の門前、民家を改造したお店。静かで落ち着ける。座るとすぐに揚げそばと冷たいそば茶。 いろいろいただいてみたかったので「田舎そば昼ランチ」を注文。田舎そ...
蕎麦処 上杉（宝達志水町）（石川県）
王者の貫禄(石川県)
のと里山海道今浜インターチェンジ近くの住宅地、民家の座敷を開け放した広いお店。縁側から心地よい風が入ってくる。静かだ。座るとすぐに冷たいそば茶とおしぼり。 ...
石臼挽きそば 蕎香 （金沢市）（石川県）
期間限定☆香箱蟹の玉とじあんかけそば
金沢市郊外、田上町にあるお店。山側環状からちょっと入ったところ。すっきりしたまさにカフェという外観。開店と同時に４組が入店。みなさん車で開店ちょうどに合わせ...
やまの葉 (金沢市)（石川県）
とにかくいい蕎麦屋ですから
マンション１階の明るいおしゃれな外観の店。店内は木がふんだんに使われており土色の壁、ダウンライトによる照明で落ち着いた雰囲気。BGMはクラッシック。午後の１時...
村田屋（石川県）
自家製粉からの香る蕎麦
引き戸の玄関を開けられると「本日のお蕎麦」（北海道摩周地区産（キタ早生）と福井県大野市産（在来種）のブレンド）というボードが掲げられ、自家製粉で生じた「そば殻」...
そば処 里山（石川県）
地元産蕎麦が気軽に味わえる店
国道４１５号沿い、富山県境近くの中山間地域、神子原（みこはら）地区にある蕎麦屋さん。 農産物直売所「神子の里」に併設されている。食堂タイプの店で、サッシの窓が大...
更科藤井（石川県）
食感、のどごしの良さが魅力
香林坊交差点から柿木畠通り（金沢市役所の裏通り）を散策するとこじゃれたお蕎麦屋「更科藤井」が左手にあります。 玄関を開き、すかさず蕎麦通が座るカウンターの隅...
あい物（石川県）
カウンター越しの会話に優しさと心の強さが...
冷たい雨が降り注ぐ中、金沢からのと里山海道・今浜IC出口一つ目の信号を右に曲がると「そば」ののぼりが目に付いた。店内に入りすかさずカウンター席へ座ると温かい...
蕎麦工房 一休（石川県）
蕎麦に主人に味がある
田園地帯の真ん中、ＪＲ能登二宮駅前の閑静な住宅街にある石臼自家製粉のお店。 店に入るとこじんまりと掘りごたつ式のテーブル席とカウンター。入店が午後２時だった...
そば処 茗荷庵（石川県）
新春に味わう里山の蕎麦
店は国道４１５号沿いの里山にあり、古民家風。内部も梁、柱が黒く塗られており落ち着いた感じ。お客さんはいろいろで若い人もいる。お昼どきでもあり次々とお客さんが入っ...
