宮崎県

よこい処 しいばや(椎葉村)(宮崎県

焼畑で作った希少な椎葉手打ちそば 「よこい処 しいばや」(椎葉村)

焼畑で作った希少な椎葉手打ちそば 「よこい処 しいばや」(椎葉村)

 宮崎市から途中細い山道を抜けながら3時間半ほど走ったところに椎葉村があります。お店の人に聞くと道がだいぶ広がってこれでもすごく良くなったとか。 椎葉村に到着す...


しみず(宮崎市)(宮崎県

小さな入り口の宮崎の本格お蕎麦やさん 「しみず」(宮崎市)

小さな入り口の宮崎の本格お蕎麦やさん 「しみず」(宮崎市)

 宮崎の繁華街のど真ん中の通りに少し入ったところにお店があります。開店すぐに行ったらすぐに満席になり、何回も来ている常連さんも多い印象でした。カウンターはなく、...


農園料理 鵜戸の里 (宮崎市)(宮崎県

和風民芸調の空間での新蕎麦

和風民芸調の空間での新蕎麦

 宮崎空港から市街地へ向かって10分足らずのところに築120年の西米良村の民家を改築した料理屋さんがあります。店内には手作りの木製イスやテーブルが置かれ、流木...


そば処しんとみの里 (新富町)(宮崎県

地元のそばの実を自家製粉で

地元のそばの実を自家製粉で

 店の入り口にその日の蕎麦を打った人の名前が掲示してある珍しい蕎麦屋さんです。蕎麦打ち教室も開いていて、4人の打ち手がいることからこのようにしているようです。...


乳岩亭 (清武町)(宮崎県

「三たて」へのこだわり蕎麦

「三たて」へのこだわり蕎麦

 平成11年の開業以来、挽きたて、打ちたて、茹でたての三たてを追求されて来たこだわりの蕎麦屋さんです。そのため「完全予約制で予約分のそば粉をその日の朝から石臼...


手打ちそば 好日庵 (新富町)(宮崎県

注文分だけ打つ蕎麦

注文分だけ打つ蕎麦

 航空自衛隊新田原基地正門から北へ車で約5分、坂を下って山道を抜けた田園地帯の中にぽつんとあるお店です。ゴルフショートコースに隣接しており、ゴルフ場の茶店の雰...


蕎麦ゆかわ (宮崎市)(宮崎県

絶品おふくろの「えびの蕎麦」

絶品おふくろの「えびの蕎麦」

 今回は以前から食べたかった期間限定(10月~3月)の「えびの蕎麦」1,080円を電話予約して食べに行きました。  味のある食器で出された温かい蕎麦は、見た目...


そば処まる (綾町)(宮崎県

土地柄・店舗・旨さの三拍子

土地柄・店舗・旨さの三拍子

 宮崎市西部に位置し、ユネスコパークに指定された綾町にあって24年前に父親が福井県から運んだ前田藩の旧家を利用して4年前に蕎麦屋を始めたのは若干34歳の小野さ...


蕎麦 ゆかわ(宮崎県

独学の旨さ

独学の旨さ

 宮崎市東部の住宅街にある実家を御主人が自力で改修されたという蕎麦屋さんです。  御主人の湯川修氏(70才)は、定年退職後独学により蕎麦打ちを研究し(その間書き...


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