時十郎さん

Trattoria La Cala (トラットリア ラ カーラ)(福井市)(福井県

皮ごと挽きぐるみにした全粒そば粉のニョッキ 「Trattoria La Cala (トラットリア ラ カーラ)」(福井市)

皮ごと挽きぐるみにした全粒そば粉のニョッキ 「Trattoria La Cala (トラットリア ラ カーラ)」(福井市)

 福井市中心部から少し離れた住宅街の一角にある小ぢんまりとしたトラットリア ラカーラさん。オーナーは三重県鳥羽市の出身でお母様が海女さんだそうです。ですからお店...


寿命そば むらさき(多賀町)(滋賀県

健康長寿を願う寿命そば 「寿命そば むらさき」(多賀町)

健康長寿を願う寿命そば 「寿命そば むらさき」(多賀町)

  お多賀さんという愛称で知られている滋賀県の多賀大社内に寿命そば むらさきというそば舎があります。こちらのお蕎麦は細く長く健康に過ごせるようにとの願いを込めて...


そばやの高さわ(船橋市)(千葉県

永平寺在来を贅沢に使った上品な蕎麦 「そばやの高さわ」(船橋市)

永平寺在来を贅沢に使った上品な蕎麦 「そばやの高さわ」(船橋市)

 お店の引き戸を開けると「いらっしゃいまし。」とやさしく迎えてくださる。とても気持ちよく入店することが出来ます。  外から見るとお蕎麦屋さんの雰囲気なんですが、...


カフェpas à pas(パサパ)(名古屋市)(愛知県

栄養士・野菜ソムリエが焼き上げるガレット 「カフェpas à pas(パサパ)」(名古屋市)

栄養士・野菜ソムリエが焼き上げるガレット 「カフェpas à pas(パサパ)」(名古屋市)

 「一歩一歩」という意味を持つpas à pas(パザパ)さんでは、栄養士・野菜ソムリエの資格を持つ笑顔の素敵なオーナーが1枚1枚丁寧に焼き上げるガレットが人気...


めん房 新月亭(越前町)(福井県

古民家で、キノコがたっぷり入った平打ちの田舎そば 「めん房 新月亭」(越前町)

古民家で、キノコがたっぷり入った平打ちの田舎そば 「めん房 新月亭」(越前町)

 注文したメニュー:山菜そば   田舎のおばあちゃん家を思わす古民家でいただく昔ながらの田舎太打ちのお蕎麦はボリューム満点。噛むほどにそばの味がして、ツルツルと...


見吉屋本店(福井市)(福井県

ツルツルとのど越しのよい打ちたて越前そば 「見吉屋本店」(福井市)

ツルツルとのど越しのよい打ちたて越前そば 「見吉屋本店」(福井市)

 注文したメニュー:岩のりおろしそば   見吉屋で一番好きな蕎麦は「岩のりおろしそば」。キリッと角が立ち、うっすらと透明感のある福井県産のそばは上品な甘みとつる...


そば酒房一献(豊田市)(愛知県

しゃっきりと角が立ってコリコリと噛み応えのある丸岡町産の田舎そば 「そば酒房一献」(豊田市)

しゃっきりと角が立ってコリコリと噛み応えのある丸岡町産の田舎そば 「そば酒房一献」(豊田市)

 注文したメニュー:ざる蕎麦、かけそ蕎麦   冷たい蕎麦も温かい蕎麦も色黒い田舎蕎麦ですが、冷たい蕎麦は見るからにモチモチ感のありそうなお蕎麦だと思ったら、しゃ...


蕎麦 その字(福井市)(福井県

丸岡在来種の玄そばにこだわったコシのある夏季限定すだちそば 「蕎麦 その字」(福井市)

丸岡在来種の玄そばにこだわったコシのある夏季限定すだちそば 「蕎麦 その字」(福井市)

 注文したメニュー:すだちそば  冷たいだし汁に薄切りのすだちが散りばめてあって涼しげです。 これだけ目一杯すだちが入っていると酸っぱいんじゃない?とも思われが...


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