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ことりさん

九頭龍（くずりゅう）蕎麦本店（神楽坂）（東京都）

九頭竜川の伏流水で水練り

九頭竜川の伏流水で水練り

　　特徴　店内入口正面で手打ちそばの実演　　　上坂の2階のような店　　　素人そば打ち名人第5代名人になった店そば麺　　＊蕎麦粉は福井県大野・勝山産　　...

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矢的庵（吉野町）（奈良県）

喉ごしの良さがお店の魅力

喉ごしの良さがお店の魅力

　店の特徴　坂で少し勾配がある所に店があり、田舎風でちよっと古く昔の普通の民家の建物　　　　　古民家を利用した、ゆったりとした店内でくつろぐことが出来る　　　...

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手打ちそばじつかわ（茂原市）（千葉県）

落ち着いた大人の雰囲気

落ち着いた大人の雰囲気

　　蕎麦麺　　　　　＊蕎麦粉の産地・北海道　納町産石臼一番挽き　　　　　　　　＊製粉所、手打ちか（水）　　　　　　　　＊蕎麦麺は白＊麺は細い＊蕎麦の種類　...

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手打ちそばゆう久庵（茂原市）（千葉県）

雑木林のそば屋

雑木林のそば屋

　蕎麦麺　　　　蕎麦粉の産地　信州産八ヶ岳の契約製粉場　　　蕎麦粉の割合は全て二八　　　手打ち　＊蕎麦麺は明灰色　＊麺は細い　　　つや・良かった　　こし・良い...

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