ＮＯＢＵさん
蕎麦屋 斐川（池田市）（大阪府）
切れ切れになる麺のこだわりに感動 「蕎麦屋 斐川」（池田市）
手打ちの十割蕎麦ならではの風味豊かな味わい。 間違いなく手打ちだと思える、見事なまでの蕎麦の切れっぷりは逆に個性となっている。蕎麦湯もかなり濃厚で、焼酎との...
白ひげ蕎麦（高島市）（滋賀県）
蕎麦湯の濃厚さに感動した湖畔のソバ屋 「白ひげ蕎麦」（高島市）
白髪神社付近に位置する白髪蕎麦は、科学調味料を一切使わない出汁に拘った店。 数多い種蕎麦を取り揃えているが、蕎麦そのものは十割蕎麦のみ。それ故なのか、値段は...
出石城（いずしじょう）（豊岡市）（兵庫県）
皿蕎麦が名物、出石のそば屋 「出石城（いずしじょう）」（豊岡市）
出石蕎麦は今回が初めて。 ５皿一人前を味わって食べるというより、いかに数多く食べられるかを楽しむものだと思いながら店を訪ねました。 ところが、いざ蕎麦を食...
しのぶ庵（箕面市）（大阪府）
鴨の臭みなどもなく食べられる鴨そば 「しのぶ庵」（箕面市）
箕面の171号線沿いに位置するしのぶ庵。創業が昭和51年９月からで、地元で古くから愛されている店ということで伺いました。駐車場も広く、外観は民芸調で田舎の...
御陵院 香雅（かが）（大阪市）（大阪府）
古式生そば ひさや（福岡市）（福岡県）
博多 藪（福岡市）（福岡県）
松吟庵 東三国店（淀川区）（大阪府）
喉越しの良さに感動
十割蕎麦とは思えないほどの喉越しです。 細く長いのに切れにくく、蕎麦を啜る楽しみが味わえます。 挽きぐるみの粉が使われており、口に含んだ瞬間に蕎麦の香りが沸き...
