sobalierさん
富の蔵（新宿）（東京都）
九条ネギと大根おろしの夏限定そば 「富の蔵」（新宿）
桜きりそば 変わりそばの桜きりは店内の石臼で、その日必要な分だけ挽いた自家挽きしたそば粉を使用している。その為しっかりとしたコシと、喉越しがなめらかで甘みを感じ...
吉祥寺中清（武蔵野市）（東京都）
利き酒ならぬ「利き蕎麦」も愉しめる 「吉祥寺中清」（武蔵野市）
お店の名物は、「あずまそば（更科）」と「さとそば（田舎）」のこだわりの二八そば。利き酒ならぬ「利き蕎麦」も愉しめ、その日の気分で蕎麦を食べ分けられる。つゆは若...
銀座 真田（銀座）（東京都）
信州の伝統野菜と蕎麦がおいしい 「銀座 真田」（銀座）
土鍋の炊き込みご飯 信州の北部から取り寄せる米はしっかりとした味わいが有り、季節の食材との相性は抜群。注文してから一釜ごと丁寧に炊き上げる炊き込みご飯は、長野...
酒彩蕎麦 初代（恵比寿）（東京都）
白いカレーうどんが名物のそば屋 「酒彩蕎麦 初代」（恵比寿）
写真を見ただけではとてもカレーうどんとは思えない名物の「白いカレーうどん」。じゃがいも、生クリーム、スパイスの特製ムースをたっぷりとかけた、コクもあるがさっ...
九頭龍（くずりゅう）（神楽坂）（東京都）
福井県産そば使用の認証店 「九頭龍（くずりゅう）」（神楽坂）
昼のメニューには、越前おろし蕎麦、おろし蕎麦三昧（昇竜舞茸の天ぷらおろし、とろろおろし、おろし蕎麦）、名物昇竜舞茸蕎麦、セイコ蟹の玉子とじ蕎麦、などの興味深い...
利久庵（神奈川県）
茶懐石の経験と木鉢にこだわる店主の蕎麦が旨い
利久庵はJR関内の駅から徒歩1分と大変便利であり途中の休みが無く昼夜連続営業が嬉しい。 店名の由来は「利休」では無く「利久」として、休むのではなく久しくお客...
鷹匠（東京都）
早朝から床暖房の優雅な空間で熱燗と美味しい蕎麦を頂く
午前7:30～9:30の営業は都内では大変珍しい。根津の鴎外荘に泊まり議論をした後の蕎麦前と朝蕎麦は達成感を増長して、心と体を癒してくれる。蕎麦前は床暖房に併...
胡桃亭（栃木県）
岐阜「胡蝶庵仙波」の粗挽きを超える、23メッシュの蕎麦が西那須野「胡桃亭」で食べられる
店主の村上秀幸氏は胡蝶庵の仙波さんの弟弟子であり、岐阜の吉祥庵で蕎麦と料理を学び平成3年に西那須野の地に胡桃庵を創業された。店名の由来は素朴なものが好きなご主...
ふく留（東京都）
都会の真ん中で密やかな快楽を
銀座八丁目ヤナセショールームの路地裏にひっそりと光を放つ店がある。その地下にはお香が漂う。カウンター席と小分けにされた席が四つある。都会の真ん中で密やかな快楽...
手打蕎麦おかむら（神奈川県）
住宅街の坂の途中にある風情ある落ち着いたお店
手打ち蕎麦「おかむら」は逗子の駅から葉桜行きバスで才戸坂上停留所下車後、徒歩1分で到着。閑静な住宅街にある。店主の岡村盛典様は箱根暁庵で修業され2004年にこの...
