美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

地元で収穫したそば粉を100％使用したご当地蕎麦。

ヴィラシティ雲谷では雲谷そばの提供を一度やめたが最近復活させたそうで店員さんのお勧め商品でした。

セットになっていて茶そば、山菜のせ、わかめのせの3種類。他天ぷらがつきした。

だしは甘くない。

薬味にネギ、ウズラ卵、おろし、とろろ、ワサビ、白ゴマ、ミョウガ。

太めの手打ちで茶そばはもったりした感じ、他２種類はこしのある触感。

蕎麦はあまり冷やさないようだ。太さ打ち方を考えるとあまりしめないほうが食べやすいのだろうと感じました。

プツプツ切れているような感じは受けましたがつなぎを使っていないのでしかたないですね。

3種の蕎麦を蕎麦だけで食べ後から薬味でいろいろなバリエーションで食べ楽しめました。

ツルンとしたのど越しもあまりありませんが香りが強く蕎麦を食べたという満足感を得られました。

店内は全面ガラス張りで青森市内を一望できとても眺めがいいです。