そばのみさん

巴町 砂場(虎ノ門)(東京都

巴町の老舗で山かけそば 「巴町 砂場」(虎ノ門)

巴町の老舗で山かけそば 「巴町 砂場」(虎ノ門)

 砂場の老舗と言えば北千住と此処であり、此処はとろろ蕎麦をメニュー化した店としても有名である。   とろろ蕎麦を食べるつもりで来たが、とろろを沢山使っているだろ...


南千住 砂場(南千住)(東京都

江戸蕎麦 「南千住 砂場」(南千住)

江戸蕎麦 「南千住 砂場」(南千住)

  JR常磐線 南千住駅から15分程歩きジョイフル商店街の中に「砂場」はある。糀町からこの地に大正元年に移ってきたという。その建物は荒川区の重要文化財の指定を受...


とり数寄 東急プラザ銀座店(銀座)(東京都

東急プラザ銀座内唯一の蕎麦屋 「とり数寄 東急プラザ銀座店」(銀座)

東急プラザ銀座内唯一の蕎麦屋 「とり数寄 東急プラザ銀座店」(銀座)

 銀座数寄屋橋にOPENした東急プラザはモダンな外観が人目を引く。 蕎麦屋を探したところ11階に有ったので寄ってみた。  品書きには鳥を使った丼物と蕎麦類があ...


銀座 長寿庵(銀座)(東京都

元祖 鴨せいろ 「銀座 長寿庵」(銀座)

元祖 鴨せいろ 「銀座 長寿庵」(銀座)

 最近、"鴨せいろ"が自分の中で気にいっているので、それを発案したとされている「銀座 長寿庵」へ行くことにした。  店はネットで見るよりこじんまりしている。時...


自家製粉 手打ち そば処 くり(東松山市)(埼玉県

熟年の技を提供する 「自家製粉 手打ち そば処 くり」(東松山市)

熟年の技を提供する 「自家製粉 手打ち そば処 くり」(東松山市)

 関越自動車道を東松山で降り川島方面へ出て、高速下を渡りきったすぐの信号左側にある。 自家製粉の看板が以前から気になっていたので寄ってみた。おじいさん と おば...


蕎麦と酒肴 遊吟(別府市)(大分県

大分そば文化が垣間見れる店 「蕎麦と酒肴 遊吟」(別府市)

大分そば文化が垣間見れる店 「蕎麦と酒肴 遊吟」(別府市)

 この店での蕎麦の位置づけは宴席後の締めと言う感覚で提供している。蕎麦の名を店名に掲げていても、サイドメニューが豊富である。いやいやサイドメニューがメインで、そ...


麻の館(大町市)(長野県

信濃大町市直轄のそば処 「麻の館」(大町市)

信濃大町市直轄のそば処 「麻の館」(大町市)

 家族4人でスキーに行く途中に寄った。長野方面から一般道を通り、山越えをして来たが、今年は雪が多く、道路にも雪が残っており、気を使いならの運転でやっとの到着であ...


並木藪蕎麦(雷門)(東京都

江戸の粋「並木藪蕎麦」(雷門)

江戸の粋「並木藪蕎麦」(雷門)

 今日はこの店を目当てに浅草まで来た。メトロ銀座線の浅草駅に降り地上に出る。浅草寺の大きな提灯を背に、一度も振り向かず上野方面へ必死に歩く。その様相に行き交う人...


川越藪蕎麦(川越市)(埼玉県

老舗からの暖簾分け 「川越藪蕎麦」(川越市)

老舗からの暖簾分け 「川越藪蕎麦」(川越市)

 「かんだやぶそば」から暖簾分けを受けた店である。昨年10月に川越の他所からこの地に移り新規開店したそうである。埼玉で藪が食べられるかと思いワクワクしての立ち寄...


純石臼挽蕎麦 神宮前 増田屋(神宮前)(東京都

韃靼蕎麦がある増田屋 「純石臼挽蕎麦 神宮前 増田屋」(神宮前)

韃靼蕎麦がある増田屋 「純石臼挽蕎麦 神宮前 増田屋」(神宮前)

  娘の卒業式に参列してきた。一緒に帰ろうと思っていたがその気はないらしいので、一人駅に向かっていると蕎麦屋があったので寄ってみた。 増田屋である。  暖簾会も...


上野藪そば本店(上野)(東京都

藪御三家 「上野藪そば本店」(上野)

藪御三家 「上野藪そば本店」(上野)

 上野 藪蕎麦に寄った。開店早々だというのに、もう行列だ。幸い一人であったので先に通された。並んでいる方々に"お先に"と声をかけ、手刀を切りながらの入店である。...


手打ちそば 美郷(大町市)(長野県

生活に根ざしたそばを提供する 「手打ちそば 美郷」(大町市)

生活に根ざしたそばを提供する 「手打ちそば 美郷」(大町市)

 長野県 大町市 美麻 新行の交差点にある蕎麦屋だ。長野に住む知人がすすめる蕎麦屋だったので寄ってみた。品書きはいろいろあるが蕎麦の味を確かめるには冷たいシンプ...


虎ノ門 砂場大阪屋(虎ノ門)(東京都

タイムトラベル 「虎ノ門 砂場大阪屋」(虎ノ門)

タイムトラベル 「虎ノ門 砂場大阪屋」(虎ノ門)

 ビルが立ち並ぶ灰色の景色の中を歩いていると突然、二階建て木造建築が現れる。そこは"砂場 大阪屋"、店の前には行列ができている。並びながら"砂場"の名の由来を思...


手打ちそば ふしぎ庵(豊後高田市)(大分県

"ふしぎ"と言う屋号の手打そば屋 「手打ちそば ふしぎ庵」(豊後高田市)

 九州の豊後高田市は、町おこしのために"昭和の町"を創り、観光客を多く呼び寄せている。  また、そば生産にも力を入れていて、豊後高田そばのブランドを確保しながら...


手打ちそば・地酒 恵びす(別府市)(大分県

温泉の街 別府で営む豊後高田そばの店 「手打ちそば・地酒 恵びす」(別府市)

温泉の街 別府で営む豊後高田そばの店 「手打ちそば・地酒 恵びす」(別府市)

 別府市"流れ川通り"を海から山方向へ歩いていると、一軒のそば屋を見つける。そば粉は豊後高田産のものを使っているとの掲示がある。腹具合も丁度いいし、何の迷いもな...


手打ちそば はんどめいど(豊後高田市)(大分県

豊後高田そば認定の店 「手打ちそば はんどめいど」(豊後高田市)

豊後高田そば認定の店 「手打ちそば はんどめいど」(豊後高田市)

この店は豊後高田そば認定店だ。その要件は、 1 豊後高田産そばを使用すること 2 手打ちであること 3 三たてであること   であるそうだ。 つなぎの割合の指定...


そば茶房 遊蕎(日高市)(埼玉県

割烹そば 遊蕎 「そば茶房 遊蕎」(日高市)

割烹そば 遊蕎 「そば茶房 遊蕎」(日高市)

 埼玉県日高市にこの蕎麦屋はある。板前は栃木県足利市の一茶庵で五年の修行を積んできたという。   品書きの中から"遊蕎 小膳"を頼んだ。蕎麦は、せいろ、田舎、か...


かんだやぶそば(神田)(東京都

これぞ江戸 これぞ藪 「かんだやぶそば」(神田)

これぞ江戸 これぞ藪 「かんだやぶそば」(神田)

 2013年2月19日の火事で店舗を消失し営業を中断していた老舗が、2014年10月20日に営業を再開した。その一ヶ月後の11月20日、やぶそばの開店時間は1...


SOBA CAFE ゆうひ(豊後高田市)(大分県

日本一の夕日の元で

日本一の夕日の元で"SOBA" 「SOBA CAFE ゆうひ」(豊後高田市)

 "SOBA CAFE ゆうひ"・・・変わった名前だ。 その店は豊後高田市から国東市へ向かう国道213号線沿いの真玉海岸にある。  美しい夕日が望める貴重な店だ...


そば処 響(大分県

豊後高田を代表するそば屋の一つ 

豊後高田を代表するそば屋の一つ "そば処 響"

一件蕎麦屋に寄って来たところだ。腹が空いていたのだがせいろ1枚だけ食べて出てきた。美味いそばだったが二枚食べてはいけない予感がした。 少し歩いていると「そば処 ...


古式蕎麦 そば処 五条(大分県

別府市 観海時温泉街にある古式蕎麦所 五条

別府市 観海時温泉街にある古式蕎麦所 五条

その店は別府市の海沿いを走る国道10号線を山側に進んだ観海時温泉街にある。山間に有る為に駐車場は狭い。その狭い駐車場は残り一台を空けて私を待っていた。店も狭いだ...


十割蕎麦 ゑつ(大分県

昭和が香る町 豊後高田で営む本格そば店

昭和が香る町 豊後高田で営む本格そば店

大分県 豊後高田市 中央商店街の昭和の風情漂う街並みを散策していると、いつの間にか桂橋を越えて古い町並みを歩いていた。 そこにはそば打ち場が入り口の右側に有るそ...


自家製粉 十割手打生そば 松むら(埼玉県

そばの味を存分に楽しめる店 松むら

そばの味を存分に楽しめる店 松むら

この蕎麦屋に来たのは初めてではない。ずいぶん前にも来たことがあり、その時も旨かったが今回はより私好みになっていた。 元々こだわりがあり、十割蕎麦を提供している。...


手打ちそば 古家荘(長野県

NHK連続テレビ小説「おひさま」所縁の 手打ちそば 古家荘

NHK連続テレビ小説「おひさま」所縁の 手打ちそば 古家荘

信州のそばは格が違うように思う。この店も美味い。感動するほど美味い。  信濃大町方面から長野へ向かっていた。街を抜けるともう山道だ。右へ左へハンドルを切る。家族...


手打ち蕎麦処 小ばやし(長野県

信州大町の名店 手打ちそばの

信州大町の名店 手打ちそばの"小ばやし"

「小ばやし」は、私のそばのルーツである。 つねづねこの店のレポートを書きたいと思っていていたが、現住所から遠く出かける予定もなかったのでまだまだ先のことになると...


手打ちそば 松庵(埼玉県

田園風景を走行していると、まさかの 本格 手打ちそば

田園風景を走行していると、まさかの 本格 手打ちそば

丁度お昼で、車を走らせながら何を食べようかと考えていた時、美文字の大きな「手打ちそば 松庵」の看板。 吸い込まれるように駐車場へ・・・。お店は小ざっぱりした小粋...


蕎彩庵(埼玉県

メニューにデザートがある本格そば店

メニューにデザートがある本格そば店

その店は川越に向かう昔ながらの道沿いにある。最寄りの駅は東武東上線の若葉駅だが徒歩ではたどり着けない。店舗の前には5台分の広めの駐車場がある。 のれんをくぐり、...


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