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となりのトロロは白い兵衛さん

つけ蕎麦 佐久ら家(横浜市)(神奈川県

上野藪蕎麦 鵜飼良平氏仕込みの確かなそば打ち技とセンスが生きています 「つけ蕎麦 佐久ら家」(横浜市) 

上野藪蕎麦 鵜飼良平氏仕込みの確かなそば打ち技とセンスが生きています 「つけ蕎麦 佐久ら家」(横浜市) 

・もりそば 「500円」(税込み) 平打ちのそば。この店の看板商品らしい「つけ蕎麦」(ピリ辛酸味のつけ汁に冷たいそばを浸けて食べるメニュー)に向いているそばかも...


千花庵 野毛店(横浜市)(神奈川県

酒好きそばっ喰いの心をわしづかみにする穴場的そば処 「千花庵 野毛店」(横浜市)

酒好きそばっ喰いの心をわしづかみにする穴場的そば処 「千花庵 野毛店」(横浜市)

・いなかせいろ 「680円」(税抜き) そばからの上立ち香がかなり感じられます。口に含んでからの、鼻に抜ける含み香も良い感じです。噛むほどにより増すそばの味わい...


そば道(東大井)(東京都

炭火焼き鳥・旨み出汁のおでん・玉子焼きから手打ちそばまでという嬉しい店 「そば道」(東大井)

炭火焼き鳥・旨み出汁のおでん・玉子焼きから手打ちそばまでという嬉しい店 「そば道」(東大井)

・そば切り(太打ち と 細打ち) 「680円」 太打ちと細打ちを手打ちで提供しているとのこと、どちらも食べてみました。  太打ちは硬めで、しっかりとした歯応えの...


上野 藪そば(上野)(東京都

上野    藪そば ここにあり、20年前の記憶とは大違いの好印象 「上野 藪そば」(上野)

上野 藪そば ここにあり、20年前の記憶とは大違いの好印象 「上野 藪そば」(上野)

     小ぶりの正方形状のせいろで提供されます。そばの上立ち香があります。含み香もよく感じられます。細目のそばながらも、そばのざらつきがあり、良い感じです。そ...


山本 石臼挽手打ち蕎麦(横浜市)(神奈川県

味は変わったとしても、確かな美味しさは変わらないそば処 「山本 石臼挽手打ち蕎麦」(横浜市)

味は変わったとしても、確かな美味しさは変わらないそば処 「山本 石臼挽手打ち蕎麦」(横浜市)

 私はこの店に1年ほど前に訪れて気に入り、前回の「蕎麦店レポート」にて報告致しました。今回は妻を伴い、地酒と共にそばを楽しみました。「あらびきせいろ」と「せいろ...


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