TTさん
根津 鷹匠（根津）（東京都）
朝から出会える至極の一枚 「根津 鷹匠」（根津）
朝ごはんにお蕎麦を食べに行こうと思ってもオープンしているお店はほとんどないので、この「根津鷹匠」は貴重な存在です。このお店は工事中から知っていて、開店してすぐ...
一東菴（東十条）（東京都）
違いがわかる一枚 「一東菴」（東十条）
「一東菴」は東十条の駅からすぐにあるお蕎麦屋さん。開店と同時に入ろうと、少し前にお店に着きましたが、既に何組か並んでいました。運良く開店と同時に入ることができ...
中国山地蕎麦工房 ふなつ（松江市）（島根県）
待ちに待った一枚「中国山地蕎麦工房 ふなつ」（松江市）
以前東京で行われた『蕎麦Web』のイベントで中国山地蕎麦工房ふなつの蕎麦を食べたことがあり、前からどうしても松江のお店に行ってみたかったので、やっと実現しまし...
浜町かねこ（日本橋）（東京都）
新たな一枚 「浜町かねこ」（日本橋）
ミシュランの名店神楽坂の蕎楽亭のオーナー長谷川氏から店長を任されていた料理長の金子氏が独立して開店したのが「かねこ」です。新たな挑戦で意気込みを感じるお店でし...
ichi（北杜市）（山梨県）
秘密にしたいお蕎麦屋さん
山梨県にあるお蕎麦屋さん。何年も前から通っているお店で、最初に食べた時は、今まで食べたことないお蕎麦で衝撃でした。ここ数年でお蕎麦屋さん⇒カフェ⇒お蕎麦屋さ...
野麦路（松本市）（長野県）
意外なお蕎麦屋さん
松本にあるお蕎麦屋さん。自動車の修理工場が目印で、意外なところにありました。 とうじそばを注文しました。とうじそばは軽く茹でてある小盛りした おそばをとう...
仲佐（下呂市）（岐阜県）
「仲佐」唯一無二のお蕎麦屋さん
下呂にあるお蕎麦屋さん。 以前仲佐のご主人の蕎麦打ちを見て食べてから衝撃を受けてお店にずっと行きたいと思っていました。 蕎麦三昧を注文しました。 まず、胡麻豆...
亀蔵（鯖江市）（福井県）
お洒落なお蕎麦やさん
福井県鯖江市にあるお蕎麦屋さん。 4周年だったようでお祝いのお花が店の前にたくさんありました。 入り口近くに打ち場がありました。 店内は綺麗に整理整頓され...
うずら家（戸隠）（長野県）
行列の絶えないお蕎麦屋さん
戸隠にある行列が絶えないお蕎麦屋さん。駐車場とお店が離れていて、お店の場所を探してしまいました。 お店の前に待つ人がたくさん居て、1時間待ちを覚悟しましたが、...
石奈多（栃木県）
たろっぺ茶屋（栃木県）
手打ちそば 菊谷（東京都）
探究心の一枚
菊谷は練馬区石神井町から巣鴨に移転してきたお蕎麦屋さん。 巣鴨の駅から少し歩きますが、お店はすぐ見つけることができました。 今回は新潟県の信濃1号の二八蕎麦、埼...
そば所 よし田（東京都）
築地 さらしなの里（東京都）
三つ割り菊（静岡県）
隠れ家の一枚
場所は山道を登っていくとある一軒家のお蕎麦屋さんでした。メニューが「もりそば」「田舎そば」「焼き味噌」の3種類しかなかったのですべて注文しました。 入口で靴を脱...
あさだ（東京都）
進化する一枚
創業１５０年以上の歴史があり十割そばの店です。北海道の蕎麦粉を使っていて、薬味は葱と山葵でした。機械打ちから手打ちにしたり、老舗なのに常に前に進んでいる お蕎麦...
倉一（東京都）
毎回発見のある一枚
今まで好きなお蕎麦屋さんがあっても行くのは1カ月に1・2回ぐらいでしたが、「倉一」にはオープンした今年初めから1週間か2週間に1回程お昼に通い続けています。 同...
蕎麦遊膳 花吉辰（東京都）
安定感のある一枚
好きなお蕎麦屋さんの一つで、少なくても季節毎に訪れているお蕎麦屋さんです。三色そばを頼みました。 一枚ずつ出てくるのかと思いましたが、一気に出てきたので食べるの...
