makiyさん
十割手打ちそば あがれ家（須坂市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「十割手打ちそば あがれ家」（須坂市）
タイトルと、ちょっと違った感覚で今回は、私の隣町の本格十割にこだわっている蕎麦を紹介します。 長野県内の契約農家からの蕎麦を、石臼でひいたものを使用して、...
本格手打ち そば道楽（飯田市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「本格手打ち そば道楽」（飯田市）
国道１５１号線を飯田インターから天竜峡に行く途中には、蕎麦屋は何軒かありますが、その中で平屋建ての店舗で独創的な蕎麦も提供しているお店の紹介です。 お店は、...
有明山のそば よし野（安曇野市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「有明山のそば よし野」（安曇野市）
地元のそば粉を使用して、完全手打ちで提供している蕎麦はのど越しが良く、風味が良い。当日打った蕎麦のみ提供されるので、お客が多いと早めに閉店となる。 二八蕎麦...
信州辰野そば処 三浦亭（辰野町）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 「信州辰野そば処 三浦亭」（辰野町）
自家栽培と、地元の小さな集落のそば粉を使用して、完全手打ちで提供している。打つ水も、近くの山から出てくる湧水を利用している。 玄そばは、石臼で丁寧にひいてい...
信州手打ちそば工房 遊楽庵（茅野市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 、その4「信州手打ちそば工房 遊楽庵」（茅野市）
温泉旅館でそばを製粉して挽きたて、打ちたて、ゆでたてをモットーにしていたが、手狭になり、蓼科のメルヘン街道沿いに、製粉工場、蕎麦教室、売店を兼ねた、そば処を開...
子安そば 文の蔵（高山村）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 、その3「子安そば 文の蔵」（高山村）
地元のそば粉を使用して、提供する蕎麦は「田舎そば」そのもので、たいへん奥深い味わいがある。蕎麦は、中太でつゆはカツオだしのきいた、田舎そばに合う濃さである。 ...
そば処 早乙女（安曇野市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫 、その2「そば処 早乙女」（安曇野市）
地元のそば粉を使用して、提供する蕎麦は「田舎そば」そのもので、たいへん奥深い味わいがある。 蕎麦は、細切りで、つゆはカツオだしのきいた、田舎そばに合う濃さで...
本格的手打ちそば 森の蕎楽（安曇野市）（長野県）
田舎の蕎麦屋で田舎そばを満喫、その1 「本格的手打ちそば 森の蕎楽」（安曇野市）
店の前を韃靼そば畑に囲まれた一軒家のそば店で、県道から２０メートル位のところを入ると、右側一面に韃靼そばが見られる。 蕎麦は、畑でとれた韃靼そばをはじめ、地...
