岩清水山葵さん
晦庵 河道屋本店（京都府）
数寄屋造りの店内に流れる老舗蕎麦の香り
大概の人が行ったことのある観光都市京都、京都のお土産といえば八つ橋かそばぼうる。 八つ橋のブランドはたくさんあるのですが、そばぼうる（そばぼうろ）と云えば誰もが...
そば切り 飛鳥（兵庫県）
珍しいセルフサービス方式の手打ち蕎麦！
蕎麦屋は麺類の中で少し敷居が高い印象がありますが、此処「そば切り飛鳥」は珍しい蕎麦のセルフサービスを謳うお店なのです。しかも紛うことなき手打ちの蕎麦です。うど...
そば打ち 松林（大阪府）
石臼挽き自家製粉の真骨頂
大阪梅田のど真ん中、新御堂筋に面した梅田センタービルの半地下広場にある奥まったお店は都心の離れのようなお蕎麦屋さんです。 「旨い」という嗜好は人によって好みが...
御陵院 香雅（大阪府）
並んで待つのも蕎麦の味わい
今や国民食となったラーメンは、自由に材料を選んでその組み合わせから作られる無限の広がりが魅力ですが、その対極にあるのが、蕎麦粉・つなぎ・水で作る麺とつゆという限...
