美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

広い国道22号線沿いの角にあるこぢんまりとしたお店ですが、外見・店内古い店の良き風情がそれとなく感じられます。

地元の常連さん、蕎麦好きの人たちの立ち寄りで、昼間はお客さんが途切れないようです。

蕎麦は、普通のせいろ(450円。量は少なめですが追加400円と親切)と十割打ちせいろ(600円)があります。

それぞれ細打ちですが、きりっと打ってある感じで、腰があって歯切れ良く、風味も味わえます。

辛汁はやや甘口で、関東風の鰹の風味を醤油で閉じ込めるのではなく、その二つを共存させているような味わいでこれもまたおいしいです。

この日は、蕎麦がき(600円)、だしまき(500円)、カニの天ぷら(妻のを少々)も食しましたが、柔らかめに仕上げた蕎麦がきの口中でねっとりとからみついて広がる濃厚な蕎麦の味わいや、だしまきの品の良い出し汁のジューシーな食感、天ぷらのサクッとした仕上がりなど確かな職人の腕を感じました。

そば前も一通り揃え馬刺し鴨ロースまであり、酒も銘酒がありますが、それぞれ品数は絞り込んだ印象で、やたら多くしない「節度」という拘りが感じられました。

この他、器も渋いものを使っており、端正な料理の盛り付け、そして庶民的なお値段等々燻し銀のようなお店だと思いました。