美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

・いなかせいろ　「680円」（税抜き）
　そばからの上立ち香がかなり感じられます。口に含んでからの、鼻に抜ける含み香も良い感じです。噛むほどにより増すそばの味わい、そしてそこにかすかな甘みもあります。少々控え目ながらも、かなりレベルの高いそばかと思います。そして何よりも、コストパフォーマンスの良さがあります。

もり汁には若干の難がありましょうか。旨みのある濃い汁なのですが、味の奥に何やら酸味を覚えます。昆布を使用しているかは知らないのですが、昆布のような風味も感じました。少々個性的な辛汁と言えましょうか。そばが中々なものと思えたので、もり汁を浸けずに、かなりのそばを食べてしまいました。 

・かけそば　「680円」（税抜き）
　そばの風味がしっかりしているので、汁にふやけたそばの味わいも、噛むほどに良い感じです。汁の中に浸かったそばに、ざらざら感が出てくるのが、また良いと思います。かけ汁の色は薄目ですが、充分に出汁が取れている味わいがあります。昔ながらの甘辛かけ汁とは対極的な造りの汁です。そばの風味を邪魔しない汁と言うべきでしょうか。最後まで迷わず飲みほせるタイプの汁です。