美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

２４年１１月７日、１４時ころお邪魔しました。先客１名、後からはゼロでした。
私が最も気に入ってるお店の一つです。

お店は入って右に座敷が２つ、左に４人掛けテーブルが４つあります。お店は黒が基調のしゃれすぎず、野暮すぎず嫌みがない雰囲気です。
メニューは越前おろしそば、鴨汁そば、生粉打ちざるの他一般的なものがあります。
私はどこのお店に伺ってもいつも生粉打ちのざるをいただきます。ここでももちろん生粉打ちのざるです。

ここのそばは盛りが高いです。極端に言うとてんこ盛りのご飯のようです。お皿の上に竹の簀子が敷いてあり、水切れが良いです。これって私にとってとても重要なことで、残り少なくなったそばに水が絡んでいるとても嫌なんです。数本つまんで香りを楽しみます。いつもながらとてもいい香り。また、味も強くはっきりしています。口の中にとても良い香りと味が広がります。暑い時期はそばの香り、味とも弱くなると思うのですが、ここのそばは暑い時期でも香りや味があまり落ちません。越前そばということで福井のそばを使っているからか、玄そばを冷蔵庫で低温保存しているからなのか･･･よくわかりません。いつもそうですが気が付くと半分くらいはつゆなしでそのまま食べてしまいます。

そばの硬さもちょうどよく、何より冷たすぎず、温かくもなく、そのバランスがとても良いです。やたら冷たくてかたいようなそばを私は好みません。生粉打ながらそばは細め、のど越しも最高でつるつるっと入っていきます。やや短めかも。
ただ、小食の私から見ても量が少ないです。二八は大盛りがありますが生粉打ちはありませんので、もう一枚頼む必要があります。つゆなしでも頼めますので、合理的です。ただ私は二枚では多いので、半盛りくらい追加できると助かります。今日初めて二枚食べました。少し多いかなと思いましたが美味しいので一気に食べてしまいました。今日もホントにおいしかった。やっぱりそばは生粉打ちのざるが一番で、その中でもこのお店が最高です。
つゆはやや辛目ですが甘さが効いていたり濃すぎたりしないので私好み。
そば湯は薄く、そば粉を溶いたようなものではないのでこれも私好み。
目のくりっとした小柄な店員さんの接客も好感が持てます。恐る恐る「写真撮ってはいけませんか？」と聞いたところ「いいですよ、どうぞ」とあっさりお返事をいただきました。ありがとうございました。
そばも、お店も、接客も正統派でとてもまじめさを感じる、好感が持てるお店です。
ただ、駐車場が広くないので気を付けて。

【写真の説明】
生粉打ちのざるです。後でもう一枚追加しました。