美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　店内外は、清掃が行き届いており、入り口には竹が植えられていて藪の雰囲気が漂っている。ガラス戸を明けると「イラッシャーイ」と藪蕎麦独特の言葉に迎えられる。

　ご主人、おかみさんとも「かんだやぶそば」のご出身で、昭和55年1月に南流山駅に程近いこの場所で、のれん分けをしてもらって店を構えた。

　おかみさんも、ちょうど再開1年を迎えた「かんだやぶそば」の、前にも増した繁盛ぶりを喜んでおられた。せいろは、藪総本家直伝の細打ち、から口のつけ汁で、長野産の粉で新そばだという。驚いたことに、麺の長さが優に50センチもあり、これはかけそばも同じであった。落語ではないが、この長さの蕎麦は噛まずとも良く、口から喉を通り胃にストレートに届くのではないかと思わせる程だった。喉ごしの感触が素晴らしい。

　かけそばの汁は、カツオの香りが味を引き立たせている。日本酒は、藪特有で菊正宗1種類のみ。