美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

こちらの店は黒々とした麺が特徴的で細く辛みが強い。数年前からよく行っていたのだが、ここ最近つゆに丸みが増した。

いつもいる７０代の店主がいなくて、３０代の男性になっていた。

その方にお話を聞くと父親が体調不良の為、東京の和食店で修業していた息子さんが戻ってきたとの事だった。

切り替えた時期にはほかの常連のお客さんからも『味が変わった』などいろいろと意見をもらったようだ。

今回なにより私がお勧めしたいのは天ぷら蕎麦である。

黒くつるっとしたのどごしの蕎麦にサクッサクに揚がっている天ぷらが最高。

父親のピンチヒッターに息子が入り。ちゃんと新しい味を生み出している。