美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

玄関はビルの奥まったところにあるが、店内は広く、中庭を眺めながらそばを食べることが出来る。明治３０年創業というから１００年の老舗である。蕎麦は二八の手打ちだが蕎麦粉は他県がほとんどだと言う。゛県内の蕎麦粉は高くってやっていけません゛と女将さんは正直に話される。おろし蕎麦５９０円。汁は関西系で薄く、大根の絞り汁に山芋が入っていてとろみをつけている。大根そのものは入っていないので(汁のみ)喉ごしがよく山芋で辛みも少ない。昔から、山芋はこの店の特徴となっていると聞く。蕎麦そのものの味はソフト感が強く滑らかさが強い。少し小麦の食感的なものも感じられる。太さも厚味はないがやや平たい切り方である。鰹節とネギも皿についてきて、自分で汁の中に入れ蕎麦にかけて頂いた。蕎麦湯もついてきたが蕎麦を食べ終わってから蕎麦湯のみをいただく。