福島市内、信夫山公園にあります。車で信夫山を登ってゆくと羽黒神社の横にあり、広い庭と上品な和風の建物で、内装も気配りが行き届いているまさに大人の隠れ家のようなお店です。夜は、接待等でもよく利用されているそうです。
訪問した日は、昼に笙三幻（笙幻、更科、藪の三種盛り）を頂きました。
笙幻そばはそば殻も少し混じった粗挽きのそば粉ですが、特にそばの表面に、そばの実を挽き割ったような白い部分があるのがいかにも粗挽き感を表現しています。やや短い部分もありましたが口当たりもざらつきがなく自然に口の中に入り込み、そばの風味と弾力が楽しめました。
更科そばは透明感のある細麺で、奥歯でかみしめているときのグニグニ感が個人的には大好きです。
藪そばは、笙幻そばよりやや白めですが、そばの殻を取り除いた挽きぐるみのそば粉を使っていると思われます。ほかの2つに比べるとやや太めですがやはり噛んでいるうちにそばの味がどんどん出てくる感じでこれも好きです。
一緒にかき揚げもいただきましたが、そばの薬味には辛味大根のおろし、天つゆには普通の大根おろしと使い分けて下さり、きめの細かいサービスは庭の手入れやお店の雰囲気だけでなくすべてに行き届いている感じが心地いいお店です。
| 店名 | 御山角屋（福島市） |
|---|---|
| 電話番号 | 024-534-5369 |
| 住所 | 福島県福島市大明神8 |
| アクセス | |
| 営業時間 | 11：30～14：30、17：00～（要予約） |
| 定休日 | 月曜日（祝日の場合は営業） |
| 平均的な予算（昼） | 1,000～3,000円位 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 可 |
| 個室 | 有 |
| 席数 | 80 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 有 |
| ホームページ | http://www.nihonsoba.com/ |
37.7665941,140.4691034
