広大なソバ畑に満開の花が咲く喜多方市山都町にある蕎麦屋さん「蕎邑」です。
建物は純和風の古民家風、窓からは爽やかな風が入り落着いた雰囲気の店内です。
蕎麦粉は、地元の「会津のかほり」やや粗挽きの十割蕎麦です。
「天もりそば（1,680円）」の高遠そば用出汁を注文。 しばらくすると小鉢2点（朝採りアスパラとコンニャク刺身）と大根の搾り汁、生醤油、天汁と薬味が運ばれてきます。
女将さんが「大根の搾り汁に生醤油を好みで入れてください」との説明。 今日は一人でキリモリしていて次に天ぷらが運ばれ、最後に蕎麦がきます。 小鉢にアスパラは新鮮で柔くとても美味しいです。
手造りと思われるコンニャク刺身も美味しくいただきました。
蕎麦は白い灰色、細めですがしっかりとした歯ごたえのある十割蕎麦で粗挽きとは言え喉ごしも良いです。 香りは少ないですが甘味も感じられます。
高遠の出汁は初めてでしたが、思ったよりも辛くなくさっぱりしています。会津の新蕎麦は10月中旬になるそうです。新蕎麦の時期にもう一度行きたいですね。
| 店名 | 蕎邑 |
|---|---|
| 電話番号 | ０２４１-３８-３３４４ |
| 住所 | 福島県喜多方市山都町字中石打場3261-3 |
| アクセス | 磐越西線 山都駅から徒歩１０分 |
| 営業時間 | 昼11：00～15：00 夜 予約 |
| 定休日 | 不定期 |
| 平均的な予算（昼） | 840円～1,680円 会席2,500円から |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 有 和室（会席） |
| 席数 | ２４席 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙 | 喫煙可 |
| アルコール | |
| ホームページ |
37.6413029,139.7644199
