美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

　群馬県の繁盛店としてその名が挙がることの多いこのお店の味を確かめてきました。

　店は前橋市内から赤城山山頂に向かう観光道路沿いに立地しており他の同業競合店も多くあります。

注文したのは天せいろそば。

　そばは少し太め（2ミリ程）で切り幅は揃っています。色は普通の蕎麦の色。細かく星もあります。蕎麦の香りは鼻を近づけてもせず穀物系の香りもしませんでした。麺自体は切れていることなくしっかりつながっています。割粉は強力粉を3割弱使用、蕎麦打ちの技術を蕎麦のつながりでアピールしている、とみました。

　蕎麦つゆは、醤油味、だし味，甘味共にどれかが主張することなく程よく感じられ全体的に少し薄めですが水っぽいと思うギリギリのところ。人によっては上品と感じるかもしれませんが、自分はもう少し濃い目でも良いと感じました。

　天ぷらは衣がやや黄色がかった、食後も胃がもたれるような感じもなくさっぱりした印象。かなりの数を揚げている筈なのに油が汚れた感じがないのは評価できると思いました。