美味しい蕎麦をもっと愉しむための蕎麦情報ウェブマガジン

創業５０年になり、２代目ご夫婦で営む、中之条町沢渡温泉にある、よしのやさんへ久しぶりに行ってきました。

お店の前にいる時ちょうどご主人が出前から帰ってきました。ご住人とは、平成２３年１２月に発足した「群馬そば文化連絡協議会」の関係で、顔見知りです。

中之条町には、手打ちそばを提供するお店の有志でつくった「中之条そば健」という組合があります。そば健とは、そばを食べて健康になろうと言う趣旨だそうです。

中之条そば健が取り組んでいる町おこしとして、高野長英因んだ救荒食物、ソバとジャガイモを利用した料理をそれぞれ工夫したオリジナルを提供することで、会員９軒で平成２５年７月１４日から提供を始めています。

よしのやさんの高野長英そばは、もりそばに、温かい野菜たっぷりのつゆが付いています。ジャガイモをすりおろしてとろみを出してあります。

野菜は季節の夏野菜（茄子、人参、茗荷）きのこ（舞茸、シメジ）等美味しかったです。そばは、挽きたて、打ちたて、茹でたてにこだわっています。

お店の中に石臼がセットされていて、毎日自家製粉をしているそうです。

店主にサービスして頂いた玉の肌豆腐、胡麻と葛粉でつくってあり胡麻の香りと、そば汁のたれで美味しかったです。