NHKプロフェッショナル仕事の流儀「そば職人 高橋邦弘」をみて広島まで車を走らせました。それまで、蕎麦といえば10割蕎麦にこだわっていたのですが、二八蕎麦の高橋名人のお蕎麦ということで、今まで食べた以上の二八蕎麦がたべられるんじゃないかなと期待していました。
お弟子さんが持ってこられたお蕎麦は、きれいな薄い緑がかったような色。
まずは、つゆにつけずにそのままいただきます。10割そばののど越しも大好きなのですが、ここのおそばは、もっと弾力があるような、そのために、のど越しもさわやかな感じです。のどをすっと通っていくような。
つゆのほうは、思ったよりくせがなく、のど越しがよいお蕎麦とよくあっていました。
| 店名 | 達磨 雪花山房（広島町） |
|---|---|
| 電話番号 | 0826-83-1116 |
| 住所 | 広島県山県郡北広島町長笹636-1 |
| アクセス | 広島市より車で約1時間 |
| 営業時間 | 11時～14時 |
| 定休日 | 土日祝日（不定期）のみ営業 |
| 平均的な予算（昼） | 1000円～2000円 |
| 平均的な予算（夜） | |
| 予約 | 不可 |
| クレジットカード | 不可 |
| 個室 | 無 |
| 席数 | 16席 |
| 駐車場 | 有 |
| 禁煙 | 禁煙 |
| アルコール | 無 |
| ホームページ | http://okina-daruma.com/ |
34.6196591,132.38288739999996
